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中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)

2023-02-13 餐饮美食网 【 字体:

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(1)

尝试做了牛肉饼,外酥里嫩的牛肉饼详细做法,好吃上瘾,咬一口直掉渣,一次吃不够,再也不用出去买着吃了。儿子吃完连边大赞,不停的说:妈妈,太好吃了,以后还要给我做这个吃。

By 高高gaogao 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 主面团:普通面粉 225克
  • 食用油 12克
  • 盐 1克
  • 食用碱 0.5克
  • 水 115克
  • 油酥:普通面粉 18克
  • 食用油 25克
  • 馅料:牛肉碎(猪肉碎) 适量
  • 花椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 喜欢吃辣可以放辣椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 生姜泥 适量
  • 食用油 适量
  • 葱沫 适量

做法步骤

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(2)

1、先来制作主面团部分,将普通面粉同食用油混合,用手搓成全部融合,最后抓一下,可以成团

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(3)

2、再将所有主面团其它食材全部混合,揉成光滑的面团,醒发20分钟

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(4)

3、醒发好后再揉一下,揉的更光滑,然后等分成5份,分别搓成长条,稍微按压一下,然后分别裹上食用油,盖好保鲜膜醒发2个小时以上

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(5)

4、醒发面团时,来制作油酥,将油酥食材混合搅拌均匀即可

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(6)

5、再来制作馅料部分:先将葱切沫备好,同时其它馅料食材备好

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(7)

6、将除了葱之外所有馅料食材全部混合,一个方向搅拌至肉沫起劲

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(8)

7、醒发好的面团,取一个剂子,将其擀成长方形

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(9)

8、然后用手拉住两端,慢慢将其抻成细长条

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(10)

9、在一端,放入搅拌好的肉馅

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(11)

10、肉馅上面放入葱沫,撒上适量花椒粉

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(12)

11、拽着了一头折叠过去

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(13)

12、将另一头再折叠过来

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(14)

13、将馅料包裹好,剩下的部分抹一油酥

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(15)

14、将其边抻拉边卷起来,还剩下一段时,用刀将其划上小细条

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(16)

15、同样继续慢慢边抻拉边卷起来,最后收属尾即可

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(17)

16、竖放,稍微笑醒发五分钟后,将其先微笑的按扁一下

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(18)

17、继续醒发十分钟,按扁

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(19)

18、电饼铛倒入食用油,要多倒入一些,开启馅饼功能,火力为中档,进行预热(这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=~.~.10084)

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(20)

19、放入饼胚将其先烙制定型,将其煎饼机旋转高度35cm

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(21)

20、盖好盖子,选择馅饼功能烙制,注意观察上色情况

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(22)

21、烙制两面金黄色即可

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(23)

22、装盘,太香了

中式点心牛舌饼的家常做法(年味十足的中式面点)(24)

23、开始吃吧,好吃极了

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