冻豆腐可以冻多久 冻豆腐能冻多长时间
2022-04-15 本站作者 【 字体:大 中 小 】
导语:在北方,冻豆腐是北方人常吃的食物,它是把豆腐冷冻以后再食用。冻豆腐的营养丰富,是老人、孕妇、产妇的理想食品。那么,大家知道冻豆腐可以冻多久?冻豆腐能冻多长时间?接下去给大家分享一些知识点,大家可以灵活运用,以下内容希望对大家有所帮助。
冻豆腐可以冻多久
豆腐
可以冻一年以上,冻豆腐保存时间比较长,在密封比较好并且放到冰箱冷冻室冷冻保存的情况下,可以保存一年以上的时间。豆腐经过冷冻之后会产生一种酸性物质,这种物质能够破坏人体的脂肪,经常吃冻豆腐能起到减肥的作用。
不过冻豆腐虽然冻久了也能吃,但是里面的营养成分会下降,甚至直接消失,且冰箱使用久了之后里面还会有细菌,吃多了会出现会对健康不利,所以并不建议吃。
冻豆腐适合一般人群食用:
1、它是老人、孕妇、产妇等需要补充营养的人群最好的食物,同时正在长身体的儿童也很适合吃冻豆腐,它可以促进宝宝的发育。
2、另外,冻豆腐还很适合女性吃,因为豆腐对更年期的调理是很有益处的,还能有效改善肥胖,应对皮肤粗糙,爱美的女性不妨经常吃些豆腐,可以让你的皮肤更好哦。
3、经常加班或者脑力工作者不妨多吃些冻豆腐,它可以调节疲惫的身体。
豆腐图片
原生态冻豆腐做法
北方的冬季,天寒地冻,在这寒冷的空气的,也能孕育出许多美食。在小时候,冰箱还没有普及,腊月里妈妈就是用这种原始的方法来做冻豆腐,然后过油炸一下,能保存到来年春天。
原料:卤水豆腐。
做法步骤:
第1步、冬季当天气温度持续在零下5-8度时,就可以做冻豆腐了,有风的做用,冻豆腐天然会有许多小孔,用来炖煮更入味。方法是卤水豆腐切块,放在透气的饺子帘上。
第2步、放在室外,利用冷空气天然冷冻2天左右。表面可以盖个能罩住豆腐的盖或盆来防尘。
第3步、冷冻好的豆腐。
第4步、在室外有风的作用,豆腐会有天然的小孔
第5步、把冻好的豆腐放蒸锅里大火上汽后蒸5分钟。
第6步、成品图,冻过的豆腐用来炖汤,炖菜口感更筋道。多余的冻豆腐可以放冰箱冷冻保存,小时候妈妈会把冻豆腐攥干水份过油炸一下,撒些盐放在罐子里能保存到春天。
豆腐图
豆腐的营养价值
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。
豆腐分类
北豆腐,传统是用卤水做凝固剂,所以也叫“卤水豆腐”;外观比较粗糙、结实,所有又叫“老豆腐”、“硬豆腐”。
南豆腐,传统是用石膏做凝固剂,也叫“石膏豆腐”。石膏的主要成分硫酸钙,溶解度低、凝固力相对较弱,凝固速度比卤水慢。慢工出细活,做出来的豆腐质地更细,所以也有叫“嫩豆腐”。
“内酯豆腐”,使用的葡萄糖酸内酯——没有钙离子,再加上水分多,钙含量比北豆腐、南豆腐都低。
顺便说一下日本的“绢豆腐”和“木棉豆腐”,最近国内听到也挺多。
根据日本豆腐协会的介绍:木棉豆腐和绢豆腐传统上都是用卤水,两者的区别在于制作方法。
木棉豆腐:把点卤之后已经凝结起来的豆腐脑打散,装入模具,挤压排掉水分,压成豆腐块;
绢豆腐:一次成型,没有再挤压这个步骤;使用的豆浆浓度更高、成品含水量更高,质地更细腻;
传统做绢豆腐也是用卤水做凝固剂,现在有些也用葡萄糖酸内酯。
不过,这个”绢豆腐“跟奶茶店的“绢豆腐”又是两种东西。
猜你喜欢
广西壮族自治区南宁市2023-06-06 08:20发布暴雨橙色预警
吉林省辽源市2023-06-06 07:16发布雷电黄色预警
辽宁省本溪市2023-06-06 07:59发布雷电黄色预警
贵州省遵义市2023-06-06 07:18发布大雾黄色预警
陕西省汉中市2023-06-06 07:10发布大雾橙色预警
辽宁省本溪市2023-06-06 07:25发布雷雨大风蓝色预警
吉林省长春市2023-06-06 07:27发布雷电黄色预警
四川省攀枝花市2023-06-06 07:20发布暴雨黄色预警
吉林省白山市2023-06-06 07:33发布雷电黄色预警
辽宁省丹东市2023-06-06 08:03发布雷电黄色预警
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000
网友发布“三亚被宰记”视频 三亚通报调查情况
美国男子连吃100天麦当劳减重53斤 其实很多人都曾靠吃麦当劳减肥