酒店不可以随意辞退员工。按照我国法律规定，酒店辞退员工必须要在员工存在着过错的情况之下，来进行一步一步的辞退的手续的办理，在试用期间，劳动者被证明不符合录用条件而被单位辞退的，用人单位无须支付经济补偿金或赔偿金。但如果是违法辞退员工的，则要向劳动者支付经济补偿金或赔偿金。

　　酒店辞退员工规定应符合哪些条件

　　1、劳动者患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由用人单位另行安排的工作。

　　2、劳动者不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作。

　　3、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议。

　　在酒店上班没签合同被辞退了怎么赔偿

　　按照法律的规定，如果双方没有签订书面劳动合同，用人单位终止或者解除劳动关系时，需要依法向员工支付经济补偿金，《劳动合同法》第四十七条规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。

　　法律依据

　　根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条

　　劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

　　第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

　　（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的。

　　（二）未及时足额支付劳动报酬的。

　　（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的。

　　（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的。

　　（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的。

　　（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。