菠菜、辣椒、白菜等蔬菜的农药残留最多，不建议吃的蔬菜有韭菜和豆芽。随着近些年科技的快速发展，我们的生活好像便捷了很多，就连买蔬菜就可以吃到平日里见不到的季节性蔬菜，这是因为现在的很多蔬菜都是在大棚里种植而成的，再加上大量的农药化肥催熟催长，虽然看起来特别的好看，但是食用过多会对身体造成很多伤害。

农药残留最多的蔬菜

菠菜的生长速度是非常快的，在大棚里种植以后，很短的时间内就会长成成品菠菜，但是生长速度过快会导致喷洒的农药没有完全挥发，大量的残留于蔬菜的菜叶上。很多人会认为辣椒不会有农药残留物，但是因为辣椒在生长过程中非常容易得各种疾病，导致辣椒无法长成型，需要喷洒很多农药保证辣椒的完美生长以及漂亮的颜色和好看的造型，所以越是采摘晚的辣椒农药残留会越多。白菜从种子种植到成品需要进行很多次的农药喷洒，开始时是喷洒在根部，长成以后会喷洒在菜叶上，以此保证白菜能生长得更快体型更大，外表更漂亮，而且白菜叶子都是聚拢在一起的，很多人会认为白菜里面的菜叶不需要清洗，因为没有接触过农药，这种做法是极其错误的，残留的农药会深入到白菜的每一片菜叶上，在食用的时候一定要好好清洗。

不建议吃的蔬菜

不建议吃的蔬菜是韭菜和豆芽。虽然市面上有很多蔬菜有农药残留，但是韭菜和豆芽却是所有蔬菜里最恐怖的。在市面上大家可以见到很多无根的豆芽，比如黄豆芽和绿豆芽，这些豆芽通常都泡在水里，看似晶莹剔透非常漂亮，但实际上豆芽是通过很多激素以及农药化肥催发生长的，对人体有很大的伤害，食用过多可使人有很大的可能性患上胃癌肝癌，直肠癌，食道癌等等一系列肠胃疾病。韭菜也是如此，为了保证韭菜的新鲜以及嫩绿，也会像无根豆芽一样添加各种超量的激素和农药，完全不能食用，会对人体造成很大的伤害。

农药残留最少的蔬菜

洋葱，茄子，芦笋，西兰花，卷心菜，羽衣甘蓝，芥菜，土豆，大蒜等等一些根茎类的蔬菜，农药残留是比较少的，可以放心食用，但是无论任何蔬菜在食用前必须用清水清洗干净。