奶油分为植物和动物奶油两大类，植物奶油是从大豆等提取制作的，而动物奶油是牛奶制作的。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

　　动物奶油和植物奶油哪个好点

　　动物奶油比较好，动物性鲜奶油是以牛奶为原料的高乳脂产品，因其口感香醇、浓厚，一般用在甜点上作装饰。而植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氢化油，也就是反式脂肪酸，如果长期食用植物奶油，摄入过量的反式脂肪酸，会增加身体肥胖以及患病的几率。

　　奶油怎么保存

　　1、冷冻保存：将奶油放入密封的保鲜袋或者保鲜盒中，再放入冰箱冷冻室，可保存半年以上。

　　2、常温放置：未开封的奶油放在常温下通风阴凉的地方保存即可，可保存6个月左右。

　　3、冷藏法：将开封后的奶油放入冰箱冷藏室，温度控制在2℃-8℃左右，通常可以保存半个月至一个月。