酸奶中含有较多的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及钠、镁、钾、钙、锌等多种微量元素。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

　　酸奶的作用

　　酸奶具有补充能量、促进消化的作用。酸奶中含有丰富的能量、蛋白质、脂肪及碳水化合物，可供人体补充能量。酸奶中含有丰富的活性益生菌，可促进胃肠蠕动、促进消化。

　　食用方法

　　酸奶的种类多样，可直接饮用，也可以搭配干果、水果，或做成甜品食用。

　　水果酸奶：将各种水果切成小丁，倒入酸奶，搅拌均匀，即可食用。

　　干果酸奶：将各种干果处理干净后，加酸奶搅拌均匀后食用。

　　草莓酸奶皮：将酸奶均匀涂抹在糯米纸上，撒上草莓干，放入冰箱冷冻，取出切成小块，即可食用。

　　桃子甜甜圈：将桃子核去掉，将桃子切成圆圈状，在桃子上均匀涂抹酸奶，撒上坚果碎，冰箱冷冻后即可食用。

　　水果酸奶冰激凌：将喜欢的水果切成小丁，将冰激凌模具下层铺一层酸奶，放入水果，再放一层酸奶，将模具冷冻，成型后即可取出食用。