可以。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。两者在营养组成上并不冲突，可以一起食用。

　　茄子不能和什么一起吃

　　从营养角度而言没有不能与茄子同吃的食物，但从中医食疗角度认为茄子是一种寒性食物，普通人群在食用茄子时，应尽量避免与其他寒性较强的食物共同食用。寒性较强的食物主要包括螃蟹、黑鱼、甲鱼、墨鱼、鱿鱼等水产品，以及柿子、雪莲果、莲藕、海带等食物，这些食物与茄子共同食用时，可能会增加胃肠道的负担。

　　韭菜不能和什么一起吃

　　1、韭菜+蒜薹：影响消化，从而产生便秘的情况。

　　2、韭菜+白酒：容易产生上火的症状，身体产生不适。

　　3、韭菜+菠菜：会导致肚子发生不舒服，产生腹泻的症状。

　　4、韭菜+虾皮：影响身体对营养物质的吸收。

　　5、韭菜+牛奶：牛奶钙的含量很高，构成骨骼和牙齿的主要成份是钙，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。