番茄炒鲜菇这样做才好吃,原来是有技巧的,难怪之前做的不好吃
2023-05-13 本站作者 【 字体:大 中 小 】
最近爱上一道素菜,口感酸爽,并且营养丰富,这道菜食材简单,做法也非常的简单易学,主要的食材是番茄和鲜菇,番茄酸爽,鲜菇的口感脆爽,搭配在一起简直就是完美!相信很多的朋友都没有尝试过这样的搭配,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享这道,美味可口,好吃下饭的番茄炒鲜菇的做法,虽然是一道素菜,但绝对是一道妥妥的下饭菜,想学的朋友们,就一起来围观吧!喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道是你想学的菜哒!
首先准备食材:
鲜菇 X 500g
番茄 X 3个(中等个头的就好)
青椒 X 2根
生抽,白糖,食盐 X 适量(详细用量请看内文的使用过程)
食材准备好之后,我们先来处理番茄,把番茄洗净后,在番茄的底部,用小刀切上一个十字刀花,这样做的目的,是为了使番茄在等会剥皮的时候,更加的方便!由于番茄的皮会影响口感,所以,我们做这道菜是不要番茄皮的,重复操作,把所有的番茄都打上刀花!
等到所有的番茄都打上刀花之后,把番茄放入到一个较大的汤碗当中,再倒入没过番茄量的开水,烫泡5分钟!说明一下:用开水烫泡,可以把番茄的表面烫熟,而致使番茄的外皮很容易剥落下来!
在烫泡番茄的过程中,我们来处理一下鲜菇,鲜菇买回来之后,表面会比较脏,而且是一大朵的,我们可以先用清水,洗去鲜菇表面的脏东西,然后沥干水分,再用小刀切去鲜菇的根部,这样鲜菇就会散落成一根一根的小鲜菇,接着装盘备用!
鲜菇处理好之后,我们处理一下青椒,青椒在这道菜里面虽然不是主角,但是可以提味,还能提升这道菜的色彩对比度,使人看起来更加的有食欲!先把青椒去蒂,破开,再去籽,然后再切成丝,装盘备用!
番茄烫泡5分钟之后,捞起,然后用手抓起刚刚打十字刀花翘起的边角,往下撕,这时你会发现,原来番茄剥皮是那么的容易,一会就能够把所有的番茄皮给剥得干干净净。番茄剥去外皮之后,用刀把番茄1分为4,然后切去白心部分,再切成滚刀块,装盘备用!
接下来起锅加入大量的清水,大火煮沸,水煮沸之后,加入1小勺的食油,再倒入鲜菇,再次煮开后,再煮2分钟!然后用漏勺捞起,沥干水分,装盘备用!
起锅加油烧热,油温5成热时,加入切好的番茄块,小火翻炒,炒出番茄汁,如果你喜欢吃汤汁多一点的,可以加入少许的清水,这样锅里的番茄炒出来的番茄汁会更多,番茄炒出汁后,加入1茶匙的白糖,提味,再次翻炒均匀!
番茄炒出汁之后,加入焯过水的鲜菇,加入1汤匙的生抽,加入2茶匙的食盐,转成中火翻炒,翻炒均匀后,等鲜菇完全裹上番茄汁之后,即可起锅装盘!
这样一道鲜美可口,好吃下饭的番茄炒鲜菇,就制作完成啦!虽然是一道素菜,但是绝对是一道集众人所爱于一身的家常小炒,喜欢的朋友们,就做来试试看看吧!保证这道菜不会让你失望的!
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