各位朋友们好，假如你对羊肉馅饺子怎么调馅，以及如何调羊肉饺子馅好吃不是很了解，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于羊肉馅饺子怎么调馅的问题，下面我们就来开始吧！

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文章目录

• 1、羊肉饺子馅怎么调
• 2、羊肉饺子馅正确调法
• 3、羊肉饺子怎么调馅
• 4、羊肉饺子馅如何调

羊肉饺子馅怎么调

　　羊肉饺子馅的调法如下：

　　1、准备材料：羊肉三百克、五香面一份、盐三勺、料酒两勺、甘草一克、鸡精三勺、葱姜蒜一个。

　　2、将鲜羊肉用刀剁成肉馅，同时将葱姜蒜切成碎末备用。

　　3、把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里，搅拌均匀。

　　4、然后把盐、料酒、适量的甘草粉末放入羊肉馅里，继续搅拌，料酒和甘草能去除羊肉的膻气味，同时保留羊肉本身的香味。

　　5、最后把五香面、鸡精放入羊肉馅里充分搅拌，羊肉饺子馅制作成功。

羊肉饺子馅正确调法

做羊肉馅饺子，掌握好“一放两不放”的调馅技巧，饺子鲜香不膻。

准备适量羊肉，再准备一碗特制的料水，需要的材料有生姜、葱、花椒，这是让羊肉馅好吃的关键，缺一不可。

葱姜切丝，干红花椒清洗一下和葱姜丝放在一起，加开水泡一泡，待水变得味道浓郁之后就可以用了，后面要用的时候直接说料水，用它代替料酒，不会出现怪味，反倒能去腥增香，这是调羊肉馅的技巧要牢记。

羊肉切成大一点的块放进大碗里，加水泡十分钟，这么做是为了排出血水，时间到了倒掉水，再重新加水抓捏几下，这样反复几次把羊肉清洗干净。

经过去血水这一步之后，羊肉变得腥膻味小了很多，然后剁成细腻的肉末。

羊肉末装进碗里，加生姜末、葱末、食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，不能随便搅几下，注意方法，要朝着一个方向不断搅动，并搅到黏性出现为止。

把料水过滤一下，给羊肉馅里分次加入料水，一点点加进去，总是朝着同一方向搅拌，羊肉馅充分吸收水分，看起来水润饱满，又闻起来香喷喷就可以了，一般一斤羊肉馅加150克左右的料水就可以了，加少了起到的效果不明显，加多了不好包。

加好料水后再加熟凉油搅拌均匀，锁住水分，放进冰箱冷藏一会儿，这样羊肉馅就调好了。

饺子起源

饺子在我国有2600多年历史，儒家经典之一、西汉戴圣编纂的《礼记》，是专门研究秦汉以前多种礼仪的论著，载道：“稻米二、肉一，合以为饵，煎之。”

但饺子究竟源自何朝何代谁人之手，众说纷纭，莫衷一是，既缺乏较为准确翔实的史料记载，也缺少言之有理的科学阐释，但有两种说法很有道理。

羊肉饺子怎么调馅

首先，我们将羊肉馅放入盆中，加入适量的料酒，加入葱花，姜末，生抽盐，食用油，搅拌均匀，羊肉饺子馅儿就调好了。

羊肉饺子馅如何调

其实羊肉饺子馅还是比较好调的，

我们买点韭菜、鸡蛋、肉都是可以的

但是在调的时候一定要注意，不要放太多盐，否则味道太咸了就难吃了。