12种干辣椒的特点和用途｜内附适用菜系|||辣椒这么多，有辣度适中特香款，适合不能吃辣想吃辣的你；有又辣又香又呛口款，适合能吃辣的她这次整合了12种常用辣椒，让你一次辣个明明白白。

12种干辣椒的特点和用途，内附适用菜系辣椒，这么多有辣度适中特香款。

12种干辣椒的特点和用途｜内附适用菜系|||辣椒这么多，有辣度适中特香款，适合不能吃辣想吃辣的你；有又辣又香又呛口款，适合能吃辣的她......

这次整合了12种常用辣椒，让你一次辣个明明白白。

️二荆条

原产地：四川双流简阳

主产地：四川、贵州

特点： 辣度适中 、椒香味浓 、肉质厚 、耐高温、油分重（适合不太能吃辣的宝宝）

用途：正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。

️贵州子弹头

主产地：贵州

特点：辣度和香度均衡适中搭配，属于Wan能辣椒。

用途：干锅菜、水煮菜、呛炒菜

️河南子弹头

主产地：河南

特点：椒果较小，口感清脆，辣味比二荆条重，香味逊色于二荆条。

用途：宫保、水煮、炝炒、制粉、红油熬制。

️灯笼椒

主产地：贵州

特点： 肉厚柔软 ，辣度较低， 香味独特浓郁 ，是一般辣椒的几倍。

用途：多用于湘菜、水煮菜。

️丘北椒

主产地：云南丘北县

特点：肉多色艳、皮辣籽香 、表皮含有大量油质，辣而不烈，营养丰富。

头衔：公认的Zui好的食用辣椒之一

用途：炒肉、干煸、蘸水

️皱椒（七寸红，线椒，秦椒，陕西二荆条 ）

主产地： 西北地区

特点：果实长、皮质薄、颜色鲜、油分大、辣味强、且香味浓。

用途：做红油提色

️河南小椒（天鹰椒）

主产地：河南、河北

特点：高产便宜、辣味强、颜色鲜艳、但香味逊色于贵州辣椒。

️七星椒

原产地：四川威远

主产地：贵州

特点：辣数重、回味甜、辣味醇香、色泽红艳、口感良好。集香辣红于一身的辣椒。

头衔：Di一香辣

用途：火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜

️石柱红

主产地：重庆

特点：属于猛辣型辣椒，是目前国内有文献记载的Zui辣辣椒品种，肉质厚、籽少、香辣兼备。用途：火锅炒料、辣椒酱制作

️河南新一代

主产地：河南、以河南内黄产地Zui佳

特点：拉度高、颜色油量、耐久煮、加热过后不混汤。

用途：火锅、辣卤

️福建辣椒王

主产于：福建古田

特点：肉质厚、辣度高、久煮不烂、可反复煮两到三次而不损失辣味。

用途：辣卤Shou选

️满天星（贵州小米椒，贵州七星椒）

主产地：贵州遵义

特点：单生朝天椒的新一代品种，肉厚籽少、口感厚重、辣度浓厚。

用途：火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜