原来糯米有这么多好处和吃法 又长见识了 赶紧收藏
2023-05-15 本站作者 【 字体:大 中 小 】
糯米是我们生活中常见的一种米,也是许多美味小吃的主要原料之一。糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,被认为是一种温补强壮的食品,具有补中益气,健脾养胃和止虚汗等功效,对于食欲不佳、腹泻腹胀等问题也有一定的缓解作用。
一:糯米蒸排骨
1、材料:
猪大排500克,糯米120克,紫苏1把,花生油1茶匙,食盐5克,鸡粉1茶匙,蚝油1汤匙,黄酒1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,小葱3克。
2、制作方法:
提前将糯米用清水泡发6小时以上,排骨漂洗干净后加入黄酒、胡椒粉、盐、蚝油和鸡粉腌制20分钟以上。将紫苏叶冲洗洗净,把叶子铺于蒸笼上,糯米沥干水,滴入花生油,调2克盐拌匀后,均匀裹在排骨上,把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内,表面再撒适量糯米,入蒸锅蒸熟,上桌前撒上葱花即可。
二:糯米饭酿豆腐
1、材料:
糯米750克,油炸豆腐100个,五花肉250克,萝卜1根,香油适量,耗油1汤匙,食用油适量,盐适量,葱头250克,生粉适量。
2、制作方法:
糯米泡发后,沥干水分,五花肉切成块,萝卜切片备用。葱姜蒜切末,锅中加入适量食用油,爆香葱姜蒜末。加入五花肉煸炒至变色,加入生抽、老抽、耗油、盐和清水,煮开后放入萝卜片,继续煮10分钟。将豆腐中间挖空,把煮熟的糯米饭塞入豆腐内,蒸熟后浇上煮好的五花肉和煮好的萝卜片,享用时再淋上香油即可。
三:糯米鸡
1、材料:
糯米500克,鸡50克,冬菇5朵,蛋5个,火腿100克,蚝油1汤匙,盐1茶匙,油适量。
2、制作方法:
将糯米泡发,冬菇泡发后切碎,火腿也切碎,鸡肉切丁后和蛋液一同搅拌均匀。热锅凉油,将所有材料加入锅中炒熟后加入蚝油和盐,继续拌炒均匀即可。
第四款:糯米肉丸子
1、材料:
糯米1小碗,杏鲍菇4个,鸡蛋1个,食盐2克,蒜2瓣,料酒5克,老抽6毫升,葱白1段,草果1克,花椒粉1克。
2、制作方法:
将杏鲍菇、葱、蒜切碎,加入肉末、蛋清、料酒、盐、草果粉、花椒粉和老抽,用筷子朝一个方向搅拌3分钟后,取适量杏鲍菇肉泥,用手团成圆球状,裹上适量的糯米,放入平底锅中用小火煎熟即可。
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