10个提高厨房技巧的小贴士
2023-05-19 本站作者 【 字体:大 中 小 】
作为一名厨房新手或者老手,你都可能会遇到一些烹饪问题,例如炒菜粘锅、烤鸡翅太干等。在这里,我们为你总结了10个提高厨房技巧的小贴士,帮助你轻松解决这些问题。
1. 炒菜时先热锅
很多人都犯了一个错误:把菜加入冷锅中翻炒。其实,在烹饪之前应该先预热锅子,这样炒出的菜才会香脆可口,而不会变得粘糊。
2. 炒菜时加热量小的油
在选择烹调油时,一些人认为花生油或葵花籽油更适合高温烹调,但其实这种油释放的热量很高,容易烧伤食材。相反,选择像橄榄油或麻油这样的低热量油相对更容易操作,对健康也更有益。
3. 炒菜加入蒜末
在炒菜的最后阶段,加入蒜末可以使菜肴香气四溢。
4. 将鸡腿切成小块再烤
鸡腿肉烤的时间很长,容易烤干。将鸡腿肉切成小块,然后再烤,可以让鸡肉更加入味,口感更加嫩滑。
5. 没有蛋的情况下也能做饼
如果你正在烤饼或者蛋糕但是却没有蛋,可以用苏打粉、醋和水的混合物来替代。这三种材料混合在一起,就能像蛋一样使饼或者蛋糕膨胀。
6. 生鸡蛋要先打散
在烹饪食材时,加入整个鸡蛋容易使食材变得难以消化,而且在烹调时也难以保持均匀。所以,在加入鸡蛋时,应该先将鸡蛋打散后再使用。
7. 加入盐的时间点
在烧水前不要加盐,因为加盐会让水沸点变高,这会增加烧开时间。相反,在水沸腾后再添加盐可以更加快速地烤煮。
8. 清晰的食材细节
在烹饪的时候,细节很重要。去掉大蒜的内部芯,否则大蒜味道过于浓重;切菜时注意要切成一致的形状,这样烹出来的菜才会均匀受热。
9. 烤鱼不粘烤盘
烤鱼时,可以在烤盘上刷一层橄榄油或者蘸上油涂抹在鱼身上,这样可以防止鱼粘在烤盘上。
10. 将洋葱拆分成独立的块
在烹饪过程中,洋葱是不可缺少的食材。但是,在炒菜或者煮汤时,洋葱容易散开,难以煮熟。因此,在准备食材时,将洋葱拆分成独立的块,可以让烹饪过程更加顺利。
这些是提高厨房技巧的小贴士。记住这些贴士,你就可以完美地掌握厨房了。
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