导语：螃蟹自古以来就受到人们的喜爱，因为它的味道鲜美，而且营养价值高。有些时候当天的螃蟹因为烧太多了，所以吃不完。那么，大家知道螃蟹隔夜还能吃吗？螃蟹过夜还可以吃吗？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。

　　螃蟹隔夜还能吃吗

螃蟹

　　不能吃，因为隔夜后螃蟹中可能会出现有毒物质，如组胺，即使经过加热也无法完全将这种毒素清除，而且营养含量也会流失，食用后不利于身体健康，所以最好不要吃。

　　对于喜欢吃螃蟹的人群，在烹制螃蟹时一定要高温处理，对于已经烹制熟的螃蟹，建议最好还是当天进食完毕，最好不要超过24小时，以免影响到螃蟹的口感和食品安全。若进食螃蟹后出现机体不适，那么建议尽快前往医院明确病因，给予针对性治疗。

　　螃蟹怎么吃

　　螃蟹可以吃的部分就是蟹黄和蟹肉，蟹肉包括身体上的、钳子里的和腿上的，摘掉下面所说的不能吃的部分，其他的都可以吃。具体方法如下：

　　1、剪掉螃蟹所有的腿和大钳子。

　　2、剪掉大腿两端的关节，剪下小腿。

　　3、用小腿顶出蟹大腿的肉，这个方法特别好，连工具都省了。

　　4、螃蟹的眼睛不能吃，夹掉。

　　5、肚脐里很多脏脏，要去掉。

　　6、掀起螃蟹的后盖，腮是用来呼吸的，比较脏，不能吃，用镊子夹去螃蟹的腮。

　　7、蟹心太寒，不要吃，摘掉它。

　　8、螃蟹的嘴和牙很硬，也不能吃，去掉。

　　9、在螃蟹嘴巴的上方，嘴的下方，是螃蟹的大脑，也要摘掉。

　　10、蟹黄摘下来可以吃，剩下来的是蟹胃，不能吃，摘掉，其余的都可以吃。

　　吃螃蟹

　　螃蟹要怎么挑选

　　一，买螃蟹“四看”

　　1、挑选螃蟹时候看看蟹壳要青，蟹腹要白不能发黑，另外蟹尾部高高翘起的，肚脐凸出来，用手捏一下比较饱满，通常膏肥脂满，若肚脐凹进去，就不够肥嫩。

　　2、拿着螃蟹透过阳光或是灯光，看看蟹盖边处，如果透亮有缝隙可见，螃蟹比较空没有肉。

　　3、看看螃蟹的活力，把螃蟹翻过来，能迅速翻转回来的，表明活力强比较新鲜。还可以用手触动螃蟹的眼睛，眼珠灵活转动，或是口吐泡泡，说明螃蟹比较新鲜。

　　4、看看螃蟹的重量，同等大小的螃蟹，掂一掂重量，越重的说明肉更多更肥美，值得购买。

　　二，螃蟹“二不买”

　　1、螃蟹当然以鲜活为好，尤其是海蟹，千万不要吃死蟹。螃蟹多吃死虾死鱼等为生，螃蟹体内就会感染一些细菌，活螃蟹能够将细菌通过代谢排出体外，而死螃蟹细菌会很快繁殖，分解蟹肉，如果吃了死螃蟹，很容易引起恶心、呕吐、腹泻等不良症状。

　　2、最最关键的一点，要仔细看看螃蟹的肚脐或是大钳子的关节处，是不是有针眼，如果有针眼有可能不法商贩用针筒注水了，即便是惦着挺重的，回家一煮也是空壳没啥肉，就不要购买了。

　　螃蟹图片

　　三，怎么分辨螃蟹公母

　　农历的八九月份是吃母蟹的最佳时节，十月份吃公蟹，因为雌雄蟹分别在这两个时间段成熟，味道最为鲜美。那么怎么分辨螃蟹的公母呢？

　　只需记住一句口诀“母蟹穿纸尿裤，公蟹穿丁字裤”哈哈，这个比喻还是很形象的，母螃蟹的肚脐是圆的，像穿着纸尿裤，而公螃蟹的肚脐是尖的，像穿了个丁字裤，很容易就区分开来了。

　　四，吃螃蟹注意事项

　　1、吃螃蟹时，蟹心、蟹胃、蟹肺、蟹肠不能食用。

　　2、螃蟹比较寒凉，孕妇最好不要食用，脾胃虚寒的人要少食螃蟹，另外在食用的时候，搭配姜醋汁比较好。

　　3、过敏体质的人不宜食用螃蟹，避免引起腹泻、腹痛、呕吐等症状，严重的还会引起荨麻疹。

　　4、心血管疾病或痛风的人要少吃螃蟹，螃蟹的胆固醇含量比较高，会加重病情。

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