常见的坚果主要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、开心果、松子、榛子、花生、葵花子、南瓜子等。树类坚果有：榛子、杏仁、腰果、核桃、松子、板栗、杏仁、开心果、碧根果、夏威夷果等。种子类坚果有：花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果是我们最喜欢的零食之一。植物学家将“坚果”定义为包裹在硬化子房壁（称为果皮）中的干燥的单种子果实，因此坚果也可以称之为核果。 真正的坚果与壳融合在一起，成熟后不会自然裂开，就像榛子、栗子一样的果实，很明显花生并不属于坚果，它属于豆类。

葵花籽也不是坚果，因为它们在同一花盘中成长为种子。坚果是纤维、蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂的良好来源，天然的味道和丰富的营养使得坚果广受人们欢迎。

1．板栗。

板栗是栗树的果实，栗树属于山毛榉科植物。吃栗子在中国有着久远的历史，中国的板栗也是世界知名的干果。人们通常用烤、炒、煮的方式加工它们，一旦被煮熟，内部的板栗肉就会有海绵状柔软的质地，像土豆一样柔软而柔软，有着类似红薯的味道。板栗可以单独吃，也可以用来烧肉、炖汤等和其他食物搭配入餐。

2．松子。

松子的收获需要投入大量的劳动，因此松子通常较贵。松树在开始产生种子之前需要 15 到 25 年的时间。松子算得上是最小的坚果，非常适合烘焙和添加到沙拉中，使其带有清淡、甜美的味道。它们颜色浅，质地柔软，富含油脂，其中包含丰富的含有抗氧化剂、蛋白质。

3．腰果。

原产于巴西，像杏仁一样，腰果是从一种叫腰果苹果的水果中取出的核果种子，是从生长在南美树上的红色、黄色或绿色“腰果苹果”中取出来的坚果。 腰果种子受到一层涂有毒素的外壳的天然保护，它带有一种高度过敏的皮肤刺激物，因此外壳需要经过烘烤以中和酸性和便于去除。腰果烤熟后即可直接当零食，也可以磨成糊状，用于咖喱、撒在沙拉上或用于一系列甜点中。

4．核桃。

我国是产核桃的大国。核桃的壳不是那么光滑，大多数都比较坚硬，壳里包含着一个犹如大脑形状分为几块的果肉，这也是人们说的多吃核桃补脑的由来之一。核桃一般会被制成干果，果肉富含油脂，含有大量不饱和脂肪和omega-3 脂肪，这些成分确实对人的大脑有好处。核桃生吃可以抵抗饥饿，也可以将核桃仁加入到许多甜点、烘焙中，使其带有独特的核桃芳香。

5．榛子。

榛子是榛树的果实，它们有着坚韧的外壳内，有营养丰富的乳白色果肉，果肉上会有一层薄薄的纸质棕色膜覆盖。土耳其是世界上最大的榛子产地，其产量占世界的75%，榛子在我国也有较多的产量，是主要出口的坚果之一。

榛子就像一个个圆形的大理石小球，外壳很坚硬，不开口的情况下很难剥开。新鲜的榛子很脆，淡淡的香甜，有着较高的含油量，可以磨成奶油状，具有更加浓郁的风味，经常添加到巧克力里，制作成风味独特的榛果口味的巧克力。

6．银杏果。

中国的银杏种植广泛，银杏果作为食品也有着悠久的历史。银杏果装在一个相当难闻的、有奶酪味的外壳中，因为外层肉质涂层具有类似于毒藤的毒性，会刺激皮肤，因此在录取银杏果时必须小心处理，最好戴上一次性手套防护手部皮肤。生的银杏果禁止食用，银杏果也一次不宜多吃，通常人们在烹饪肉类、甜点时加入银杏果。

此外还有开心果、澳洲坚果等我国产量不大的坚果，这些各种坚果都是我们日常的好零食，可以给我们提供丰富的营养。但大多数的坚果一次不易吃得太多，因为坚果往往富含油脂，不是很容易消化，可能会造成油脂摄入过多的问题。总之，无论生吃或是当作食材制作料理，坚果是我们不可或缺的良好食物。