山楂是水果，山楂属于核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

　　山楂成熟的时间

　　山楂一般在十月份成熟，它大多数都在五六月份左右开花，花期为一个月左右，花谢后就会结果。不过开始果核生长缓慢，到八月份左右果实才会迅速生长壮大，一般到十月份左右果实就会完全生长成熟，成熟的山楂果营养价值很高，食用起来也是酸甜爽口。

　　山楂的做法

　　挂霜山楂

　　食材：山楂1斤，白糖120克，淀粉50克，开水适量。

　　做法：1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂洗净待用。2、淀粉放入微波炉中打熟，山楂去核，可以用笔帽就可以轻松去除。3、炒锅上火倒入白糖和少许水开淹没白糖，搅拌至糖融化。4、待糖能拉出丝时，倒入山楂翻炒，裹匀后倒入过筛的淀粉。5、均匀的裹上后，出锅即可。