1. 云南蒙自米粉的做法？

云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制方法与建水、个旧、昆明无异。但其特点除有优美的传说外，在配料中，夏、秋常加鸡枞；秋冬常加菊花；无鸡枞、菊花时，则配特产草芽，使成品更加滋嫩清香。唐代元结《菊谱记》云，菊”在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。时至今日，食菊为白菊，广东中山县有60年办一次菊花会的习俗。是时，家家自摘园中花瓣，要清晨带露的，现摘现用，以求其鲜，菊香方才清新。此外，东北还有”菊花打边炉”，现市上已有菊花火锅。在云南菊花入馔已常见不鲜。但入过桥米线，仅见蒙自。蒙自过桥米线的特色：制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜。教您蒙自过桥米线怎么做，如何做蒙自过桥米线1.制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待其蛋白质、脂肪溶于汤中，将骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态。

2.各种配料分装小盘上桌。将米线用清水洗开，用沸水烫熟装碗上桌。

3.鸡油入锅上火，至七八成热时浇入大汤碗内，随即舀入沸腾的鸡汤，用味精、胡椒粉、盐调味上桌。

4.上桌后，客人应立即把生料片入汤碗烫制，此时碗中草芽、鸡枞、菊花清香溢出，即可随客人爱好入辣椒油、各种熟片、米线，边烫边食。蒙自过桥米线的制作要领：过桥米线加汽锅鸡、地参、麂子干巴等可形成过桥宴。

2. 蒙自麦子巷晚上好玩吗？

好玩。

1. 世纪广场夜市：位于蒙自市中心区域，是蒙自最大的夜市之一。这里有各种美食小吃、手工艺品和游戏娱乐，非常热闹。

2. 五星夜市：位于蒙自市五星路上，这里的夜市规模不大，但是有很多本地特色小吃。

3. 蒙自老火车站夜市：位于蒙自市南部，这里是蒙自老城区的夜市，有很多老字号小吃和当地特色手工艺品。

4. 大石桥夜市：位于蒙自市南部的大石桥镇，是蒙自市的一个小镇，这里的夜市规模也不大，但是有很多美食和特色手工艺品。

3. 蒙自带娃吃饭好去处？

您好，以下是蒙自带娃吃饭好去处的推荐：

1. 小布咖啡：这是一家以咖啡为主打的咖啡馆，同时也提供美食。店内环境舒适，适合带孩子来享受悠闲的下午茶时光。

2. 南华山茶舍：这是一家传统的云南茶馆，提供各种优质的云南茶品和小吃。店内环境清幽，适合带孩子来品茶、聊天。

3. 米糕巷：这是一家以米饭为主打的餐厅，提供各种口味的米饭和小吃。店内装修简洁，适合带孩子来品尝美食。

4. 天仙阁：这是一家以火锅为主打的餐厅，提供各种口味的火锅和小吃。店内环境宽敞，适合带孩子来享受火锅美食。

5. 常年温泉鱼庄：这是一家以温泉鱼为主打的餐厅，提供各种口味的温泉鱼和小吃。店内环境舒适，适合带孩子来体验温泉鱼美食。

4. 云南蒙自米粉的做法？

云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制方法与建水、个旧、昆明无异。但其特点除有优美的传说外，在配料中，夏、秋常加鸡枞；秋冬常加菊花；无鸡枞、菊花时，则配特产草芽，使成品更加滋嫩清香。唐代元结《菊谱记》云，菊”在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。时至今日，食菊为白菊，广东中山县有60年办一次菊花会的习俗。是时，家家自摘园中花瓣，要清晨带露的，现摘现用，以求其鲜，菊香方才清新。此外，东北还有”菊花打边炉”，现市上已有菊花火锅。在云南菊花入馔已常见不鲜。但入过桥米线，仅见蒙自。蒙自过桥米线的特色：制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜。教您蒙自过桥米线怎么做，如何做蒙自过桥米线1.制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待其蛋白质、脂肪溶于汤中，将骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态。

2.各种配料分装小盘上桌。将米线用清水洗开，用沸水烫熟装碗上桌。

3.鸡油入锅上火，至七八成热时浇入大汤碗内，随即舀入沸腾的鸡汤，用味精、胡椒粉、盐调味上桌。

4.上桌后，客人应立即把生料片入汤碗烫制，此时碗中草芽、鸡枞、菊花清香溢出，即可随客人爱好入辣椒油、各种熟片、米线，边烫边食。蒙自过桥米线的制作要领：过桥米线加汽锅鸡、地参、麂子干巴等可形成过桥宴。

5. 蒙自野生菌火锅哪家好吃？

在云南省蒙自市，有一家非常著名的野生菌火锅店叫做“大理香菇野生菌火锅”。

该店的菌类都是采自本地原生态山区，新鲜度和品质非常有保证，受到当地人和游客的一致好评。推荐点菌类火锅和石锅野生蘑菇汤，味道鲜美，回味悠长。

店里备选的菜品繁多，且味道不错，价格也比较实惠。店内环境舒适干净，服务态度非常热情周到，是品尝蒙自美食和享受休闲时间的好去处。

6. 蒙自小酥肉的做法？

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

3、鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

7. 蒙自麦子巷晚上好玩吗？

好玩。

1. 世纪广场夜市：位于蒙自市中心区域，是蒙自最大的夜市之一。这里有各种美食小吃、手工艺品和游戏娱乐，非常热闹。

2. 五星夜市：位于蒙自市五星路上，这里的夜市规模不大，但是有很多本地特色小吃。

3. 蒙自老火车站夜市：位于蒙自市南部，这里是蒙自老城区的夜市，有很多老字号小吃和当地特色手工艺品。

4. 大石桥夜市：位于蒙自市南部的大石桥镇，是蒙自市的一个小镇，这里的夜市规模也不大，但是有很多美食和特色手工艺品。

8. 蒙自带娃吃饭好去处？

您好，以下是蒙自带娃吃饭好去处的推荐：

1. 小布咖啡：这是一家以咖啡为主打的咖啡馆，同时也提供美食。店内环境舒适，适合带孩子来享受悠闲的下午茶时光。

2. 南华山茶舍：这是一家传统的云南茶馆，提供各种优质的云南茶品和小吃。店内环境清幽，适合带孩子来品茶、聊天。

3. 米糕巷：这是一家以米饭为主打的餐厅，提供各种口味的米饭和小吃。店内装修简洁，适合带孩子来品尝美食。

4. 天仙阁：这是一家以火锅为主打的餐厅，提供各种口味的火锅和小吃。店内环境宽敞，适合带孩子来享受火锅美食。

5. 常年温泉鱼庄：这是一家以温泉鱼为主打的餐厅，提供各种口味的温泉鱼和小吃。店内环境舒适，适合带孩子来体验温泉鱼美食。

9. 蒙自源汤底配方？

蒙自米线高汤的配方

配料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。

米线做法：

1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）

3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）

4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了

5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了

10. 蒙自本地人爱吃的餐馆？

伊天阁。

1、牌子正宗，门口可以看到，大门口挂着一大一小两个“蒙自过桥米线品牌授权店”的牌子，是蒙自八家品牌授权店中唯一一家清真传统过桥米线。

2、做法新鲜，把大棒骨和部分牛肉放进铜锅里面，熬制8小时以上，牛骨通过长时间的熬煮，其汤色纯正味道鲜美，盛上一碗米线，按照自己的口味，在汤里加入各种泡菜及特色配料后，可口的清真过桥米线出锅啦！为了保证汤的新鲜度，每天的汤都是新鲜熬制的。

11. 蒙自小吃最集中的地方？

尼苏小镇和大树寨夜市，尼苏小镇的小吃过桥米线很有特色的，并且风景环境都很优雅，值得你去看看，离蒙自市区十多里的地方，电影芳华的取景地，碧色寨，也是个很好的地方，而由蒙自城市综合执法局牵头的大树寨夜市能吃到许多当地美食，也能体验许多新鲜的“时尚”美食。

12. 蒙自小酥肉的做法？

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

3、鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

13. 蒙自端午节去哪里玩？

建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动，因为蒙自端午节是一个非常具有特色和历史文化底蕴的节日，值得体验和感受。理由:

1.建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动。

2.蒙自端午节是一个有着悠久历史和独特风情的节日，会有很多传统的文化活动和表演，例如：插秧歌、苗族舞蹈、火把游行等等都非常值得一看，同时，蒙自市内的自然风光也非常美丽，例如著名的露脊山国家森林公园和五九山景区都是很不错的旅游景点。

3.蒙自是云南省下辖的一座县级市，交通便捷，目前火车和汽车客运都能到达，所以前往蒙自参加端午节很方便。同时，端午节也离不开美食，蒙自地区的特色美食比如双色饺子、酸菜炒粉、豆皮等等也值得一试。

14. 蒙自麦子巷晚上好玩吗？

好玩。

1. 世纪广场夜市：位于蒙自市中心区域，是蒙自最大的夜市之一。这里有各种美食小吃、手工艺品和游戏娱乐，非常热闹。

2. 五星夜市：位于蒙自市五星路上，这里的夜市规模不大，但是有很多本地特色小吃。

3. 蒙自老火车站夜市：位于蒙自市南部，这里是蒙自老城区的夜市，有很多老字号小吃和当地特色手工艺品。

4. 大石桥夜市：位于蒙自市南部的大石桥镇，是蒙自市的一个小镇，这里的夜市规模也不大，但是有很多美食和特色手工艺品。

15. 蒙自麦子巷晚上好玩吗？

好玩。

1. 世纪广场夜市：位于蒙自市中心区域，是蒙自最大的夜市之一。这里有各种美食小吃、手工艺品和游戏娱乐，非常热闹。

2. 五星夜市：位于蒙自市五星路上，这里的夜市规模不大，但是有很多本地特色小吃。

3. 蒙自老火车站夜市：位于蒙自市南部，这里是蒙自老城区的夜市，有很多老字号小吃和当地特色手工艺品。

4. 大石桥夜市：位于蒙自市南部的大石桥镇，是蒙自市的一个小镇，这里的夜市规模也不大，但是有很多美食和特色手工艺品。

16. 蒙自野生菌火锅哪家好吃？

在云南省蒙自市，有一家非常著名的野生菌火锅店叫做“大理香菇野生菌火锅”。

该店的菌类都是采自本地原生态山区，新鲜度和品质非常有保证，受到当地人和游客的一致好评。推荐点菌类火锅和石锅野生蘑菇汤，味道鲜美，回味悠长。

店里备选的菜品繁多，且味道不错，价格也比较实惠。店内环境舒适干净，服务态度非常热情周到，是品尝蒙自美食和享受休闲时间的好去处。

17. 蒙自野生菌火锅哪家好吃？

在云南省蒙自市，有一家非常著名的野生菌火锅店叫做“大理香菇野生菌火锅”。

该店的菌类都是采自本地原生态山区，新鲜度和品质非常有保证，受到当地人和游客的一致好评。推荐点菌类火锅和石锅野生蘑菇汤，味道鲜美，回味悠长。

店里备选的菜品繁多，且味道不错，价格也比较实惠。店内环境舒适干净，服务态度非常热情周到，是品尝蒙自美食和享受休闲时间的好去处。

18. 蒙自小吃最集中的地方？

尼苏小镇和大树寨夜市，尼苏小镇的小吃过桥米线很有特色的，并且风景环境都很优雅，值得你去看看，离蒙自市区十多里的地方，电影芳华的取景地，碧色寨，也是个很好的地方，而由蒙自城市综合执法局牵头的大树寨夜市能吃到许多当地美食，也能体验许多新鲜的“时尚”美食。

19. 蒙自源汤底配方？

蒙自米线高汤的配方

配料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。

米线做法：

1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）

3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）

4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了

5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了

20. 蒙自本地人爱吃的餐馆？

伊天阁。

1、牌子正宗，门口可以看到，大门口挂着一大一小两个“蒙自过桥米线品牌授权店”的牌子，是蒙自八家品牌授权店中唯一一家清真传统过桥米线。

2、做法新鲜，把大棒骨和部分牛肉放进铜锅里面，熬制8小时以上，牛骨通过长时间的熬煮，其汤色纯正味道鲜美，盛上一碗米线，按照自己的口味，在汤里加入各种泡菜及特色配料后，可口的清真过桥米线出锅啦！为了保证汤的新鲜度，每天的汤都是新鲜熬制的。

21. 蒙自端午节去哪里玩？

建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动，因为蒙自端午节是一个非常具有特色和历史文化底蕴的节日，值得体验和感受。理由:

1.建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动。

2.蒙自端午节是一个有着悠久历史和独特风情的节日，会有很多传统的文化活动和表演，例如：插秧歌、苗族舞蹈、火把游行等等都非常值得一看，同时，蒙自市内的自然风光也非常美丽，例如著名的露脊山国家森林公园和五九山景区都是很不错的旅游景点。

3.蒙自是云南省下辖的一座县级市，交通便捷，目前火车和汽车客运都能到达，所以前往蒙自参加端午节很方便。同时，端午节也离不开美食，蒙自地区的特色美食比如双色饺子、酸菜炒粉、豆皮等等也值得一试。

22. 蒙自带娃吃饭好去处？

您好，以下是蒙自带娃吃饭好去处的推荐：

1. 小布咖啡：这是一家以咖啡为主打的咖啡馆，同时也提供美食。店内环境舒适，适合带孩子来享受悠闲的下午茶时光。

2. 南华山茶舍：这是一家传统的云南茶馆，提供各种优质的云南茶品和小吃。店内环境清幽，适合带孩子来品茶、聊天。

3. 米糕巷：这是一家以米饭为主打的餐厅，提供各种口味的米饭和小吃。店内装修简洁，适合带孩子来品尝美食。

4. 天仙阁：这是一家以火锅为主打的餐厅，提供各种口味的火锅和小吃。店内环境宽敞，适合带孩子来享受火锅美食。

5. 常年温泉鱼庄：这是一家以温泉鱼为主打的餐厅，提供各种口味的温泉鱼和小吃。店内环境舒适，适合带孩子来体验温泉鱼美食。

23. 云南蒙自米粉的做法？

云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制方法与建水、个旧、昆明无异。但其特点除有优美的传说外，在配料中，夏、秋常加鸡枞；秋冬常加菊花；无鸡枞、菊花时，则配特产草芽，使成品更加滋嫩清香。唐代元结《菊谱记》云，菊”在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。时至今日，食菊为白菊，广东中山县有60年办一次菊花会的习俗。是时，家家自摘园中花瓣，要清晨带露的，现摘现用，以求其鲜，菊香方才清新。此外，东北还有”菊花打边炉”，现市上已有菊花火锅。在云南菊花入馔已常见不鲜。但入过桥米线，仅见蒙自。蒙自过桥米线的特色：制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜。教您蒙自过桥米线怎么做，如何做蒙自过桥米线1.制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待其蛋白质、脂肪溶于汤中，将骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态。

2.各种配料分装小盘上桌。将米线用清水洗开，用沸水烫熟装碗上桌。

3.鸡油入锅上火，至七八成热时浇入大汤碗内，随即舀入沸腾的鸡汤，用味精、胡椒粉、盐调味上桌。

4.上桌后，客人应立即把生料片入汤碗烫制，此时碗中草芽、鸡枞、菊花清香溢出，即可随客人爱好入辣椒油、各种熟片、米线，边烫边食。蒙自过桥米线的制作要领：过桥米线加汽锅鸡、地参、麂子干巴等可形成过桥宴。

24. 蒙自小吃最集中的地方？

尼苏小镇和大树寨夜市，尼苏小镇的小吃过桥米线很有特色的，并且风景环境都很优雅，值得你去看看，离蒙自市区十多里的地方，电影芳华的取景地，碧色寨，也是个很好的地方，而由蒙自城市综合执法局牵头的大树寨夜市能吃到许多当地美食，也能体验许多新鲜的“时尚”美食。

25. 蒙自本地人爱吃的餐馆？

伊天阁。

1、牌子正宗，门口可以看到，大门口挂着一大一小两个“蒙自过桥米线品牌授权店”的牌子，是蒙自八家品牌授权店中唯一一家清真传统过桥米线。

2、做法新鲜，把大棒骨和部分牛肉放进铜锅里面，熬制8小时以上，牛骨通过长时间的熬煮，其汤色纯正味道鲜美，盛上一碗米线，按照自己的口味，在汤里加入各种泡菜及特色配料后，可口的清真过桥米线出锅啦！为了保证汤的新鲜度，每天的汤都是新鲜熬制的。

26. 蒙自小吃最集中的地方？

尼苏小镇和大树寨夜市，尼苏小镇的小吃过桥米线很有特色的，并且风景环境都很优雅，值得你去看看，离蒙自市区十多里的地方，电影芳华的取景地，碧色寨，也是个很好的地方，而由蒙自城市综合执法局牵头的大树寨夜市能吃到许多当地美食，也能体验许多新鲜的“时尚”美食。

27. 蒙自小酥肉的做法？

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

3、鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

28. 蒙自端午节去哪里玩？

建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动，因为蒙自端午节是一个非常具有特色和历史文化底蕴的节日，值得体验和感受。理由:

1.建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动。

2.蒙自端午节是一个有着悠久历史和独特风情的节日，会有很多传统的文化活动和表演，例如：插秧歌、苗族舞蹈、火把游行等等都非常值得一看，同时，蒙自市内的自然风光也非常美丽，例如著名的露脊山国家森林公园和五九山景区都是很不错的旅游景点。

3.蒙自是云南省下辖的一座县级市，交通便捷，目前火车和汽车客运都能到达，所以前往蒙自参加端午节很方便。同时，端午节也离不开美食，蒙自地区的特色美食比如双色饺子、酸菜炒粉、豆皮等等也值得一试。

29. 云南蒙自米粉的做法？

云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制方法与建水、个旧、昆明无异。但其特点除有优美的传说外，在配料中，夏、秋常加鸡枞；秋冬常加菊花；无鸡枞、菊花时，则配特产草芽，使成品更加滋嫩清香。唐代元结《菊谱记》云，菊”在药品是良药，在蔬菜是佳蔬”。时至今日，食菊为白菊，广东中山县有60年办一次菊花会的习俗。是时，家家自摘园中花瓣，要清晨带露的，现摘现用，以求其鲜，菊香方才清新。此外，东北还有”菊花打边炉”，现市上已有菊花火锅。在云南菊花入馔已常见不鲜。但入过桥米线，仅见蒙自。蒙自过桥米线的特色：制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜。教您蒙自过桥米线怎么做，如何做蒙自过桥米线1.制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待其蛋白质、脂肪溶于汤中，将骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态。

2.各种配料分装小盘上桌。将米线用清水洗开，用沸水烫熟装碗上桌。

3.鸡油入锅上火，至七八成热时浇入大汤碗内，随即舀入沸腾的鸡汤，用味精、胡椒粉、盐调味上桌。

4.上桌后，客人应立即把生料片入汤碗烫制，此时碗中草芽、鸡枞、菊花清香溢出，即可随客人爱好入辣椒油、各种熟片、米线，边烫边食。蒙自过桥米线的制作要领：过桥米线加汽锅鸡、地参、麂子干巴等可形成过桥宴。

30. 蒙自本地人爱吃的餐馆？

伊天阁。

1、牌子正宗，门口可以看到，大门口挂着一大一小两个“蒙自过桥米线品牌授权店”的牌子，是蒙自八家品牌授权店中唯一一家清真传统过桥米线。

2、做法新鲜，把大棒骨和部分牛肉放进铜锅里面，熬制8小时以上，牛骨通过长时间的熬煮，其汤色纯正味道鲜美，盛上一碗米线，按照自己的口味，在汤里加入各种泡菜及特色配料后，可口的清真过桥米线出锅啦！为了保证汤的新鲜度，每天的汤都是新鲜熬制的。

31. 蒙自源汤底配方？

蒙自米线高汤的配方

配料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。

米线做法：

1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）

3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）

4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了

5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了

32. 蒙自源汤底配方？

蒙自米线高汤的配方

配料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。

米线做法：

1、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖1个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。

2、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）

3、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）

4、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了

5、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了

33. 蒙自小酥肉的做法？

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

3、鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。

34. 蒙自带娃吃饭好去处？

您好，以下是蒙自带娃吃饭好去处的推荐：

1. 小布咖啡：这是一家以咖啡为主打的咖啡馆，同时也提供美食。店内环境舒适，适合带孩子来享受悠闲的下午茶时光。

2. 南华山茶舍：这是一家传统的云南茶馆，提供各种优质的云南茶品和小吃。店内环境清幽，适合带孩子来品茶、聊天。

3. 米糕巷：这是一家以米饭为主打的餐厅，提供各种口味的米饭和小吃。店内装修简洁，适合带孩子来品尝美食。

4. 天仙阁：这是一家以火锅为主打的餐厅，提供各种口味的火锅和小吃。店内环境宽敞，适合带孩子来享受火锅美食。

5. 常年温泉鱼庄：这是一家以温泉鱼为主打的餐厅，提供各种口味的温泉鱼和小吃。店内环境舒适，适合带孩子来体验温泉鱼美食。

35. 蒙自野生菌火锅哪家好吃？

在云南省蒙自市，有一家非常著名的野生菌火锅店叫做“大理香菇野生菌火锅”。

该店的菌类都是采自本地原生态山区，新鲜度和品质非常有保证，受到当地人和游客的一致好评。推荐点菌类火锅和石锅野生蘑菇汤，味道鲜美，回味悠长。

店里备选的菜品繁多，且味道不错，价格也比较实惠。店内环境舒适干净，服务态度非常热情周到，是品尝蒙自美食和享受休闲时间的好去处。

36. 蒙自端午节去哪里玩？

建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动，因为蒙自端午节是一个非常具有特色和历史文化底蕴的节日，值得体验和感受。理由:

1.建议去云南省蒙自市参加蒙自端午节庆祝活动。

2.蒙自端午节是一个有着悠久历史和独特风情的节日，会有很多传统的文化活动和表演，例如：插秧歌、苗族舞蹈、火把游行等等都非常值得一看，同时，蒙自市内的自然风光也非常美丽，例如著名的露脊山国家森林公园和五九山景区都是很不错的旅游景点。

3.蒙自是云南省下辖的一座县级市，交通便捷，目前火车和汽车客运都能到达，所以前往蒙自参加端午节很方便。同时，端午节也离不开美食，蒙自地区的特色美食比如双色饺子、酸菜炒粉、豆皮等等也值得一试。