杭州特色美食排行榜前十名

杭州特色美食排行榜前十名：

1、杭州片儿川

杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

2、吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。

吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

3、杭州猫耳朵

杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。

据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名，乾隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。

4、虾爆鳝面

虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。

虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。

5、南宋定胜糕

南宋定胜糕是浙江杭州传统的特色名点，始于宋代，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”，千百年来成为杭城人们最喜爱的糕点类小吃。

南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，具有松软清甜、香糯可口的特点。南宋定胜糕也是杭州有名的物美价廉的特色小吃，在吴山广场的河坊街就可以品尝到。

6、葱包桧

葱包桧儿是浙江杭州风味的特色传统小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿，制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

7、知味小笼

知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃，是选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特制肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，成为杭州的特色小吃之一。

8、塘栖刺毛肉圆

塘栖刺毛肉圆历来是塘栖人正月里待客人、办酒席必不可少的一道传统名吃，其肉质柔软，鲜美可口，糯米色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻。相传，当年乾隆皇帝来塘栖时，厨师无意之中创制出粢毛肉圆，乾隆吃后，对此名点叫好不绝。

9、麻球王

麻球王是杭州地区传统小吃，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，光看外形都让人爱不释手，也是杭州饭店里必点的传统点心之一。

麻球王的吃法可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。

10、安上粉皮

安上粉皮是杭州淳安当地特色小吃之一，以五谷杂粮为原料，以纯蔬菜汁添色，纯手工制作，古法工艺，由渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等工艺组成，成品晶莹剔透，Q弹润滑，皮薄如纸。安上粉皮的吃法也有很多，可以现烫着吃，鲜美爽口；还可干炒或烧汤吃，别有一番风味。

安上粉皮被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”，还荣获“杭州十大农家特色小吃”荣誉称号。

杭州名小吃排行前十名

杭州特色美食排行榜前十名：

1、杭州片儿川

杭州片儿川是浙江杭州的一道有着百年历史的传统特色美食，是将雪菜、笋片、瘦肉丝等食材用各种调料煮熟后再加上手工制作的面条烧煮而成，深受杭州市民的喜爱。

2、吴山酥油饼

吴山酥油饼是源自浙江杭州的一道特色面食，因产于杭州市的吴山而得名，其历史十分悠久，约起源于宋朝，饼色金黄，吃起来酥脆可口，有着“吴山第一点”的美誉。

3、杭州猫耳朵

猫耳朵是浙江杭州一道形似猫耳的传统美食小吃，是用面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉等食材制作而成的，形状小巧玲珑非常可爱，吃起来味道也十分鲜美可口。

4、虾爆鳝面

虾爆鳝面是以面条、鳝鱼、虾仁等食材制作的一道杭州特色面食，也是杭州十大小吃之一，其选料讲究，做法精细，要经过多道工序精巧烹调，吃的时候面条口感柔滑，虾仁鲜嫩，鳝鱼香脆，风味十分独特。

5、南宋定胜糕

南宋定胜糕是浙江杭州的一道传统名点，约起源于宋朝，是以糯米粉、白糖、豆沙和桂花等食材制作而成的，吃起来松软可口，甜而不腻，千百年来一直深受人们喜爱。

6、葱包桧

葱包桧也是杭州历史非常悠久的一道小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成的，不仅味道可口，还有着非常有趣的历史典故，因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。

7、知味小笼

知味小笼是杭州知味观的一道传统名吃，小笼是以发酵精白面粉作皮，以鲜肉、虾仁、鸡肉、火腿等作馅，馅料中还会加入肉皮冻，蒸熟后味美多汁，皮薄滑韧。

8、刺毛肉圆

刺毛肉圆是不仅是杭州的特色美食之一，也是杭州的一道名菜，起源于清朝乾隆年间，是以鲜肉和糯米为主要食材制成的，吃起来十分鲜香软糯，老少皆宜。

9、麻球王

麻球王是杭州地区有名的传统小吃，是以糯米粉和芝麻为主要食材制成的，对做工非常讲究，做出来的麻球王色泽金黄，形如气球，吃起来香甜可口。

10、小鸡酥

小鸡酥也是杭州有名的小吃之一，是以精面粉、沙律油、豆沙等食材做成小鸡的形状后烤制而成的，外形小巧可爱，吃起来也十分香甜酥脆，老少皆宜。

杭州十大特色美食

杭州十大特色美食：西湖醋鱼、猫耳朵、片儿川、龙井虾仁、蜜藕、葱包桧、虾爆鳝面、定胜糕、油墩子、藕粉。

1、西湖醋鱼

这个也是杭帮菜的必点美食，能把这道菜做得很棒的餐厅已经不多了。但是赏着西湖景色吃着鱼，整个感觉是不一样的。这道菜通常选用草鱼，糖醋口感，鱼肉又嫩又鲜。最重要的是，正宗的西湖醋鱼可以吃出蟹的味道。

2、猫耳朵

这可不是我们常吃的猫耳朵小零食，而是杭州的特色名小吃。可以把它看作像猫耳朵的面条。这个食物也是有历史故事的，清朝乾隆皇帝下江南微服私访，突遇大雨，皇帝饿了叫当地一渔翁煮点吃食，没有擀面杖的老头就用手捻出了猫耳朵状，再浇上卤汁儿，皇帝吃了连连称好。

3、片儿川

这大概是本地人最爱的日常小吃了吧，这道美食的特点展现在它独特的浇头上。主要用雪菜、笋片和瘦肉组成，入口鲜美，面条劲道。这碗面好不好吃，看的就是浇头上的笋片新不新鲜，好吃的笋片一定会让你爱上片儿川的。现在还有腰花、鳝鱼等配料可以选择搭配。

4、龙井虾仁

选用清明前后时期生产的上好龙井，搭配鲜美的河虾。虾仁Q弹，茶味清香，入口只得鲜、香、美三字在头顶环绕。虽然很多杭帮菜餐厅都有得吃，但最正宗的还是得要去杭州吃，原材料产地，口味一定更加不一样。

5、蜜藕

喜欢吃甜食的朋友真的要来杭州，糯米和莲藕的巧妙融合，浇上一勺蜜汁，一口下去简直就甜到心里去了。很多朋友怕甜，其实这道菜做得好，更多的是吃到莲藕的清甜，和软糯的糯米结合，爽脆又绵密。别的地方吃不到，一定要试试。

6、葱包桧

把刚炸好的油条和葱段裹在面饼里，再放到铁锅上边压边烤。葱段的香味在烹饪过程中会缠绕在你左右，而且这个可以选甜面酱和辣酱。

7、虾爆鳝面

这个听名字就很想吃吧，选取鲜活的大鳝鱼，去头去尾后用中间片成鳝片，然后再用素油爆，荤油炒，麻油浇。一顿操作后，鳝片入口味道酥脆又绵密又鲜美。配上大河虾加蛋清液炒到白白嫩嫩，浇在煮好的面条上。一口下去，都是鳝鱼的香味和大虾的鲜味。

8、定胜糕

传说是南宋时候，百姓为韩家军出战鼓舞战士而制成的，所以糕点上印有定胜二字。就是用粗糯米粉和粗粳米粉制作的，然后在中间放入甜豆沙。入口松软，豆沙的甜和外面的糯米糕混合起来，不会腻嘴。

9、油墩子

你可能没听过这道杭州小吃，但是这可是本地人儿时最爱吃的小吃之一。传统油墩子一般会有三种口味，一种包萝卜丝，一种包肉馅，一种包豆沙。包好后放入锅中油炸，捞起来的油墩子超级酥脆，萝卜丝的口感一定会让你惊艳。

10、藕粉

从古至今，在我国西湖藕粉是最为出名的，可以说是藕粉界的第一名。很久之前杭州藕粉是用来进贡到皇宫给皇上吃的。