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茶录和《荔枝谱》的作者是谁(这两本书主要讲的是什么)

2023-07-16 本站作者 【 字体:

蔡襄。蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日),字君谟,兴化军仙游县慈孝里赤岭(今福建省仙游县)人,北宋名臣,书法家、文学家、茶学家。

“四谏经邦,昔日芳型垂史册;万安济众,今朝古道肃观瞻。”

这是蔡襄墓前石柱的对联,颂扬他一生最突出的政绩,一是立朝正直敢言,忠诚为国;一是知泉州,主持建造举世闻名的洛阳桥。

还有为世人珍重的就是他的书法墨宝。

由于他的这些贡献这样突出,他的著作就退居第二位。《荔枝谱》和《茶录》在当时也的确大受赞美,但都是赞美他的书法,而不是赞扬他的科学贡献。《宋史·蔡襄传》更不屑一提。

蔡襄,字君谟,仙游人。宋天圣八年(1030)进士。授漳州军事判官,历西京留守推官、馆阁校勘,知谏院。遇事无所回避,权幸畏敛。至和二年(1055)和嘉祐二年(1059)襄两次知泉州,为政精明,劝学兴善,主持建洛阳桥。洛阳桥工程浩大,桥长360丈,是我国造桥史上的伟大工程。知泉州期间,还于嘉祐四年(1059),写《荔枝谱》于州衙安静堂。

《荔枝谱》全书一卷,分为七篇。

英国科学研究著作家李约瑟博士写的《中国古代科技史》,称《荔枝谱》是世界第一部果树分类学的著作。内容包括荔枝的产地、生态、功用、加工、运销以及有关荔枝的故事传说;记述了荔枝品种32个。引文如下

第一(原本始)(标目是后人加的)先概述荔枝史话及其产地,接着写道:

“洛阳取于岭南,长安来于巴蜀,虽曰“鲜献’,而传置之速,腐烂之余,色香味之存者亡几矣。是生荔枝中国(注:中原)未始见也。九龄、居易虽见新实,验今之广南州郡与夔梓之间所出,大率早熟,肌肉薄而味甘酸,其精好者仅比东闽之下等,是二人者亦未始遇夫真荔枝者也。

闽中唯四郡有之,福州最多,而兴化军最为奇特,泉漳时亦知名,列品虽高而寂寥无纪。将尤异之物,昔所未有乎,盖或有之而未始遇乎人也。予家莆阳,再临泉郡,十年往返,道由乡国,每得其尤者,命工写生,萃集既多,因而题目以为倡始。

夫以一木之实,生于海滨岩险之远,而能名彻上京,外被夷狄,重于当世,是亦有足贵者。其于果品卓然第一。然性畏高寒,不堪移植,而又道里遥远,曾不得班于卢桔江橙之右少发光彩,此其所以为之叹惜,而不可不述也。”

这一则既说明荔枝史略,也说明写作原因,可作为序言。其中借叙物寄讽的部分,应细细品味。

第二(标尤异),第三(志买鬻),第四(明服食),第五(慎护养),第六(时法制),第七(别种类):陈紫、红绿、方家红、游家紫、小陈紫、宋公荔、蓝家红、何家红、法石白、圆丁香(以上按等第)。(以下二十品无等次)虎皮、牛心、玳瑁红、硫黄、蒲桃、蚶壳、龙牙、水荔枝、密荔枝、丁香荔枝、大丁香、真珠、十八娘、将军荔枝、钗头、中元红、火山等。

海南、四川荔枝都早有记述,白居易、杜牧也都写过荔枝的诗文,但都不是作为科学的著述。福建的荔枝以其得天独厚的土壤和气候条件,品种最好,在各省之上。但它的闻名是在蔡襄著《荔枝谱》之后,才广为流传为世所重视的。

《茶录》二卷

我国是世界上种茶最早的国家。晋代张华《博物志》已记载“真茶令人不寐”,唐代陆羽著有《茶经》,裴文有《茶述》,宋丁谓有《茶图》。蔡襄任福建转运使时,以上品龙茶纳贡,仁宗面谕“卿所进龙茶甚精”,襄因而记其烹试之法上献。治平元年(1064),加以正定,书之于石以传世。是中国历史上最早的“试茶”著作。

全书分上下二篇,加前后序。

上篇 论茶。分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯汤、盏、点茶。

下篇 论茶器。分茶焙、砧椎、茶铲、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶

前序说明进上品龙茶受赞赏,因历代未曾有烹试著述,故撰述上闻,以便观采。后序记述书稿失而复得,加以正定,书石以永其传。

蔡襄贡茶,即使在宋代已有微词,但他不是哗众取宠,更何况这种科学著作,对我国茶的发展有重要影响。细谈全文还有深藏的寓意《序》云:“臣退念草木之微,首辱陛下知鉴,若处之得地,则能尽其材……”

比较一下《荔枝谱·第一》所云:“夫以一木之实,生于海滨岩险之远,而能名彻上京,外被夷狄,重于当世,是亦有足贵者。其于果品卓然第一。然性畏高寒,不堪移植,而又道里遥远,曾不得班于卢桔江橙之右少发光彩,此其所以为之叹惜。”蔡襄迁谪福建,不无失落感,故借草木寓情,或希望国君一悟。

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