佛跳墙为什么叫佛跳墙 佛跳墙为什么被叫佛跳墙
2022-08-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
佛跳墙名字的由来有两种说法:第一种:此菜在聚春园成为佳品后,经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝后,赞叹不已,免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余,轮流赋诗。其中一位赋诗曰:”坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。“意思是此菜香味太诱人,连佛都会启动凡心。第二种:则此菜启坛后浓香四溢,刚巧隔墙有寺,香气使隔墙和尚垂涎欲滴,于是不顾一切清规戒律,越墙而入,请求入席。
佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。
猜你喜欢
广东省珠海市2023-06-06 09:35发布雷雨大风黄色预警
海南省定安县2023-06-06 09:00发布雷雨大风黄色预警
广东省阳江市2023-06-06 09:01发布雷雨大风黄色预警
海南省海口市2023-06-06 08:56发布雷雨大风黄色预警
广东省中山市2023-06-06 10:42发布雷雨大风黄色预警
广西壮族自治区柳州市2023-06-06 09:09发布雷电黄色预警
广西壮族自治区崇左市2023-06-06 09:47发布雷电黄色预警
广东省珠海市2023-06-06 09:42发布雷雨大风黄色预警
辽宁省丹东市2023-06-06 08:48发布雷电黄色预警
广东省深圳市2023-06-06 09:45发布雷电黄色预警
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000
网友发布“三亚被宰记”视频 三亚通报调查情况
美国男子连吃100天麦当劳减重53斤 其实很多人都曾靠吃麦当劳减肥