1. 分子料理泡泡机怎么使用？

回答如下：分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置，可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤：

1. 准备食材：根据食谱选择所需要的食材，并进行准备，例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机：将泡泡机放在平稳的表面上，并连接好电源。

3. 添加食材：根据食谱的要求，在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意，尝试不同的组合。

4. 添加气体：将适量的气体（通常是氮气或二氧化碳）加入到泡泡机中，通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热：启动泡泡机的搅拌和加热功能，根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡：在搅拌和加热的过程中，泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀，并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰：当制作时间结束后，关闭泡泡机的搅拌和加热功能，取出制作好的泡泡食物。根据需要，可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是，在使用分子料理泡泡机时，应按照食谱和使用说明进行操作，遵循安全和卫生的原则。同时，对于初次使用的人来说，可以先尝试一些简单的食材和食谱，逐渐掌握技巧和经验。

2. 分子料理大师？

  格兰特·阿卡兹，世界分子料理大师，芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨；Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名，全美排名第一的餐厅；Grant Achatz是一个传奇人物，在2007年被诊断患有口腔癌，在接受化疗期间，Grant Achatz每天早上五点半接受治疗，然后他回到餐厅准备食材；再回去接受第二次治疗，结束后再次回到厨房制作料理。

3. 分子料理的做法及配方？

石榴汁佐榴莲慕斯

主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。

辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。

装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。

做法：

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

4. 分子料理比例？

回答如下：分子料理中的比例是非常重要的，因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例：

1. 蛋白质/酶/酸碱：在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中，蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要，它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶：在制作果冻和凝胶等分子料理技术中，糖和果胶的比例非常重要，它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂：在制作乳化液等分子料理技术中，油和乳化剂的比例非常重要，它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱：在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中，水、醇、酸和碱的比例非常重要，它们可以影响到成品的质地和口感。

总之，分子料理中的比例非常重要，需要根据不同的技术和配方进行调整，以达到最佳的效果。

5. 分子料理为什么不被认可？

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样，人们短时间内是无法接受的。

6. 分子料理大师？

  格兰特·阿卡兹，世界分子料理大师，芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨；Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名，全美排名第一的餐厅；Grant Achatz是一个传奇人物，在2007年被诊断患有口腔癌，在接受化疗期间，Grant Achatz每天早上五点半接受治疗，然后他回到餐厅准备食材；再回去接受第二次治疗，结束后再次回到厨房制作料理。

7. 分子料理为什么不被认可？

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样，人们短时间内是无法接受的。

8. 分子料理菜品排名？

分子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有：

1.龙吟草莓，就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味，就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉：

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭：

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱：

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶：

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏：

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥：

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

9. 国内分子料理大师有哪些？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

10. 分子料理的做法及配方？

石榴汁佐榴莲慕斯

主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。

辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。

装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。

做法：

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

11. 分子料理泡泡机怎么使用？

回答如下：分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置，可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤：

1. 准备食材：根据食谱选择所需要的食材，并进行准备，例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机：将泡泡机放在平稳的表面上，并连接好电源。

3. 添加食材：根据食谱的要求，在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意，尝试不同的组合。

4. 添加气体：将适量的气体（通常是氮气或二氧化碳）加入到泡泡机中，通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热：启动泡泡机的搅拌和加热功能，根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡：在搅拌和加热的过程中，泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀，并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰：当制作时间结束后，关闭泡泡机的搅拌和加热功能，取出制作好的泡泡食物。根据需要，可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是，在使用分子料理泡泡机时，应按照食谱和使用说明进行操作，遵循安全和卫生的原则。同时，对于初次使用的人来说，可以先尝试一些简单的食材和食谱，逐渐掌握技巧和经验。

12. 分子料理大师？

  格兰特·阿卡兹，世界分子料理大师，芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨；Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名，全美排名第一的餐厅；Grant Achatz是一个传奇人物，在2007年被诊断患有口腔癌，在接受化疗期间，Grant Achatz每天早上五点半接受治疗，然后他回到餐厅准备食材；再回去接受第二次治疗，结束后再次回到厨房制作料理。

13. 国内分子料理大师有哪些？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

14. 分子料理浩哥师傅是谁？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

15. 分子料理浩哥师傅是谁？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

16. 分子料理为什么不被认可？

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样，人们短时间内是无法接受的。

17. 分子料理菜品排名？

分子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有：

1.龙吟草莓，就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味，就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉：

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭：

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱：

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶：

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏：

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥：

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

18. 分子料理咖啡蛋白酥做法？

原料：

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法：

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋，用勺子舀面糊装入模具，剩下的直接放到烤盘纸上，并整理成型，撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热，中层烤30分钟

11.出炉

19. 分子料理咖啡蛋白酥做法？

原料：

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法：

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋，用勺子舀面糊装入模具，剩下的直接放到烤盘纸上，并整理成型，撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热，中层烤30分钟

11.出炉

20. 分子料理比例？

回答如下：分子料理中的比例是非常重要的，因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例：

1. 蛋白质/酶/酸碱：在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中，蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要，它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶：在制作果冻和凝胶等分子料理技术中，糖和果胶的比例非常重要，它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂：在制作乳化液等分子料理技术中，油和乳化剂的比例非常重要，它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱：在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中，水、醇、酸和碱的比例非常重要，它们可以影响到成品的质地和口感。

总之，分子料理中的比例非常重要，需要根据不同的技术和配方进行调整，以达到最佳的效果。

21. 分子料理浩哥师傅是谁？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

22. 分子料理浩哥师傅是谁？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

23. 分子料理的做法及配方？

石榴汁佐榴莲慕斯

主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。

辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。

装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。

做法：

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

24. 分子料理比例？

回答如下：分子料理中的比例是非常重要的，因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例：

1. 蛋白质/酶/酸碱：在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中，蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要，它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶：在制作果冻和凝胶等分子料理技术中，糖和果胶的比例非常重要，它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂：在制作乳化液等分子料理技术中，油和乳化剂的比例非常重要，它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱：在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中，水、醇、酸和碱的比例非常重要，它们可以影响到成品的质地和口感。

总之，分子料理中的比例非常重要，需要根据不同的技术和配方进行调整，以达到最佳的效果。

25. 分子料理比例？

回答如下：分子料理中的比例是非常重要的，因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例：

1. 蛋白质/酶/酸碱：在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中，蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要，它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶：在制作果冻和凝胶等分子料理技术中，糖和果胶的比例非常重要，它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂：在制作乳化液等分子料理技术中，油和乳化剂的比例非常重要，它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱：在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中，水、醇、酸和碱的比例非常重要，它们可以影响到成品的质地和口感。

总之，分子料理中的比例非常重要，需要根据不同的技术和配方进行调整，以达到最佳的效果。

26. 分子料理咖啡蛋白酥做法？

原料：

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法：

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋，用勺子舀面糊装入模具，剩下的直接放到烤盘纸上，并整理成型，撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热，中层烤30分钟

11.出炉

27. 国内分子料理大师有哪些？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

28. 分子料理为什么不被认可？

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样，人们短时间内是无法接受的。

29. 分子料理大师？

  格兰特·阿卡兹，世界分子料理大师，芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨；Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名，全美排名第一的餐厅；Grant Achatz是一个传奇人物，在2007年被诊断患有口腔癌，在接受化疗期间，Grant Achatz每天早上五点半接受治疗，然后他回到餐厅准备食材；再回去接受第二次治疗，结束后再次回到厨房制作料理。

30. 分子料理的做法及配方？

石榴汁佐榴莲慕斯

主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。

辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。

装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。

做法：

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

31. 分子料理泡泡机怎么使用？

回答如下：分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置，可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤：

1. 准备食材：根据食谱选择所需要的食材，并进行准备，例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机：将泡泡机放在平稳的表面上，并连接好电源。

3. 添加食材：根据食谱的要求，在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意，尝试不同的组合。

4. 添加气体：将适量的气体（通常是氮气或二氧化碳）加入到泡泡机中，通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热：启动泡泡机的搅拌和加热功能，根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡：在搅拌和加热的过程中，泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀，并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰：当制作时间结束后，关闭泡泡机的搅拌和加热功能，取出制作好的泡泡食物。根据需要，可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是，在使用分子料理泡泡机时，应按照食谱和使用说明进行操作，遵循安全和卫生的原则。同时，对于初次使用的人来说，可以先尝试一些简单的食材和食谱，逐渐掌握技巧和经验。

32. 分子料理咖啡蛋白酥做法？

原料：

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法：

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋，用勺子舀面糊装入模具，剩下的直接放到烤盘纸上，并整理成型，撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热，中层烤30分钟

11.出炉

33. 分子料理菜品排名？

分子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有：

1.龙吟草莓，就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味，就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉：

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭：

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱：

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶：

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏：

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥：

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

34. 国内分子料理大师有哪些？

陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。

郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

35. 分子料理菜品排名？

分子料理大家应该有所耳闻，比较有代表性的菜有：

1.龙吟草莓，就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味，就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉：

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭：

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱：

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶：

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏：

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥：

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

36. 分子料理泡泡机怎么使用？

回答如下：分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置，可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤：

1. 准备食材：根据食谱选择所需要的食材，并进行准备，例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机：将泡泡机放在平稳的表面上，并连接好电源。

3. 添加食材：根据食谱的要求，在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意，尝试不同的组合。

4. 添加气体：将适量的气体（通常是氮气或二氧化碳）加入到泡泡机中，通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热：启动泡泡机的搅拌和加热功能，根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡：在搅拌和加热的过程中，泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀，并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰：当制作时间结束后，关闭泡泡机的搅拌和加热功能，取出制作好的泡泡食物。根据需要，可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是，在使用分子料理泡泡机时，应按照食谱和使用说明进行操作，遵循安全和卫生的原则。同时，对于初次使用的人来说，可以先尝试一些简单的食材和食谱，逐渐掌握技巧和经验。