红糖发糕要放冰箱吗 红糖发糕要不要放冰箱
2022-08-14 本站作者 【 字体:大 中 小 】
红糖发糕做好可将其放在冰箱中保存,不会对食材有影响,且冰箱温度较低,能够延缓或抑制细菌等微生物滋生,延长发糕的保存时间,对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定延缓。将红糖发糕放入冰箱时,建议用保鲜袋装好,密封,然后放入冰箱中保存。冷藏是可以保存2-3天,冷冻层可以保存7天左右。
红糖发糕需要蒸多久
15-20分钟左右。红糖发糕的主要原材料是面粉,属于比较好熟的食材,一般蒸15-20分钟左右就能熟。蒸好的红糖发糕不要直接拿出来,需要关火之后继续焖5~10分钟,这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出,红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬。
红糖发糕用什么面粉
建议用低筋面粉或中筋面粉。市面上的面粉多种多样,简单的可以分为三类,中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉,而在制作红糖发糕时,一般建议用低筋面粉或中筋面粉,因为高筋面粉难以发酵,制作的食材不够蓬松、松软,对食用口感会有一定的影响,建议用小麦粉、玉米粉等。
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