女儿红是什么酒 女儿红是白酒吗
2023-07-29 本站作者 【 字体:大 中 小 】
女儿红是黄酒。这是世界三大古酒之一是我国特有的一种酒,拥有着几千年的历史。这并不是白酒,主要是在浙江绍兴这一带出现的几率比较高,类似的还有花雕酒以及状元红。女儿红有着独特的味道,主要就是甜、酸、苦、辛、鲜、涩加上里面拥有着较高的营养价值,因此就会形成一种综合的风味。
一、女儿红酒的历史
在公元304年期间已经出现女儿红,一般都是富家人家生女或者嫁女的必备之物。在女儿出生的这一瞬间,相信很多的父亲都会心头一热。酿造的女儿红就如同是掩藏起来的父爱,没事的时候去踩上几脚,总会觉得比较踏实。回头望一下自己的女儿,女儿头扎着红头绳。等到女儿18岁出嫁时,女儿红就成为陪嫁的贺礼,按照绍兴的老规矩,需要从女儿红酒舀出三碗,然后让女儿的公公丈夫还有亲生父亲去吃。
二、女儿红是什么酒
女儿红又被称之为花雕酒,呈现出琥珀的色彩,拥有浓郁醇厚的香味。储存的时间越久,味道更加的浓烈,据说女儿红的酿造只不过是偶然的条件。绍兴有一个裁缝的妻子怀孕,她非常的开心,马上就酿造了几坛黄酒,可是孩子出生之后是一个女儿,裁缝就把这些酒直接放在桂花树下面。18年之后,女儿聪明伶俐,和裁缝的徒弟结婚,此时裁缝还想起多年之前的那一些酒,在打开之后香气扑鼻,非常的香醇。
三、女儿红怎么酿
将糯米在煮熟之后晾晒,温度不应太凉,不应太烫,保证摸起来不烫。煮好的米饭放入到容器中,在表面上平铺一层,上面撒上一些酒曲,接着在铺米饭的时候继续的撒酒曲,大概铺4层左右即可。在密封容器之后可以直接用羽绒服包裹,需要保证温度在35度到37度之间,然后发酵大约36个小时,如果直接放在家中,可能是需要发酵三天到4天。
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