郴州哪里有蹄花?(郴州特产美食?)
2023-08-04 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1. 郴州哪里有蹄花?
蹄花是一种湘菜小吃,主要以猪蹄为原料制作而成,常常搭配辣椒油、花生酱等调料食用,口感鲜美。在郴州市,您可以到以下几个地方尝试一下:
1. 醉蟹老谭
地址:郴州市东方路69号
电话:0735-2267088
介绍:醉蟹老谭是一家本地非常有名的湖南餐厅,这里的蹄花非常有名。醉蟹老谭所烹饪的蹄花,口感鲜嫩,其搭配的调味料也非常地道。
2. 茶山餐厅
地址:郴州市新兴中路58号
电话:13874626679
介绍:茶山餐厅的蹄花也非常地道,它是以清煮后,肉质鲜嫩、入味的猪蹄作为原料,配合上卤汁和酱辣子油,味道鲜美。
3. 良一猪蹄店
地址:郴州市南风路23号
电话:13157330639
介绍:良一猪蹄店的蹄花以猪蹄打底,蘑菇、白萝卜等食材一同煮制而成,配上浓香的酱料,风味独特。
以上是郴州市比较有名的几家餐厅,您可以去尝试一下,也可以向当地的朋友或者导游等咨询更多的蹄花推荐。
2. 郴州特产美食?
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字,意为林中之邑,故郴州别称为“林城”;郴州自古被誉为“九仙二佛之地”,是道教、佛教发展之福地,故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚,同时美食文化也很深厚,郴州传统菜系主要以湘菜为主,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年,粤菜北伐,几乎一统天下,最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外,郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格,同时也出现了许多以粤菜为主的酒店,像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”,同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食:
一、坛子肉做法:
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细土豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法:
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
2.将姜切片、葱切段,铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。
4.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。
三、酿豆腐做法:
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;
2、把油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平;
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮;
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料,并加入一点煮油豆腐的水勾芡,倒入锅中一起煮即可。
3. 郴州十大美食街?
郴州菜隶属湘菜三大菜系之一的湘南菜,历来是一大亮点特色所在。今天集结郴州美食的特色精华,将郴州众多菜品精选出最能代表郴州本土风味的十大美食特色菜,想吃遍郴州可不容错过。
郴州十大特色美食推荐
郴州十大特色美食:1. 栖凤渡鱼粉
栖凤渡因三国时期“凤雏”庞统栖息而得名,栖凤渡鱼粉也更是因为“凤雏”的励志传说而成为经典,红红的汤,鲜鲜的鱼,滑滑的粉,香香的豆膏,酸酸的萝卜,最重要的是吃完以后大汗淋漓和意犹未尽的通透。
郴州十大特色美食:2. 安仁抖辣椒
郴州人吃辣椒,花样繁多,没事总喜欢变着法子折腾着辣椒吃,安仁抖辣椒,将辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿捣碎,调上各种佐料,别样的风味让人欲罢不能。
郴州十大特色美食:3. 清水嗦螺
郴州属于高山丘陵地带,盛产嗦螺,清水浸养几日,吐沙钳尾,干锅翻炒片刻,一瓢清水加紫苏沸煮些许时光,清水变白汤,嗦螺变初吻,一螺一吻,让人念念不忘。
郴州十大特色美食:4. 宜章芋荷鸭
当年107国道逢宜章段必堵,就因为停车品尝此菜的司机络绎不绝,芋荷配上小火煸炒的麻鸭,融合在一起就有一种此鸭只因天上有,人间难得闻几回的感慨。
郴州十大特色美食:5. 马田牛杂王
称之为“王”就一定有过人之处,牛杂包括牛皮、牛肚、牛心、牛肠等,因为食物的混杂所以烹饪的方法就有讲究,食材的分类处理和加工的程序更需要有条不紊,加上郴州特有的豆膏去融合每个食材的优点。让人在过鼻不忘的同时可以过齿不忘。
郴州十大特色美食:6. 马田豆腐
马田豆腐是郴州的特产之一,其制作十分讲究。它主要是用豆子和石膏做成的,经过加入辣椒辣油之后,使得整道菜颜色鲜亮,味道香辣,颇受当地百姓的喜爱。豆腐中含有丰富的蛋白质,具有很高的营养价值。做出来的豆腐清醇而细腻,洁白柔嫩,或煎或煮,加上小葱、辣椒、麻油等佐料,则芳香扑鼻,鲜甜无比。
郴州十大特色美食:7. 莽山蕨根糍粑
蕨根糍粑是提取蕨类植物根部中的淀粉后,加热制作而成的深山美食。在郴州瑶族同胞看来,这只是一种充饥饱腹的补充食,如今已成为原生态绿色美食。
郴州十大特色美食:8. 飞天山船家肉
酷似辣椒炒肉的锅仔版,青椒和肉都切得比较细碎,味儿更浓。锅边贴了一圈甜玉米,以食材自然的甜味来平衡主菜的咸味。
郴州十大特色美食:9. 东江三文鱼
东江三文鱼有多种吃法,其中最受欢迎的是生食,生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美,也不会让鱼肉本身的营养流失。
郴州十大特色美食:10. 永兴烧鸡公
在郴州永兴有一道菜吃后一定要宽衣解带,喘不过气,却又让人欲罢不能。所以在郴州永兴只要有饭局就必点烧鸡公。
4. 郴州哪里有蹄花?
蹄花是一种湘菜小吃,主要以猪蹄为原料制作而成,常常搭配辣椒油、花生酱等调料食用,口感鲜美。在郴州市,您可以到以下几个地方尝试一下:
1. 醉蟹老谭
地址:郴州市东方路69号
电话:0735-2267088
介绍:醉蟹老谭是一家本地非常有名的湖南餐厅,这里的蹄花非常有名。醉蟹老谭所烹饪的蹄花,口感鲜嫩,其搭配的调味料也非常地道。
2. 茶山餐厅
地址:郴州市新兴中路58号
电话:13874626679
介绍:茶山餐厅的蹄花也非常地道,它是以清煮后,肉质鲜嫩、入味的猪蹄作为原料,配合上卤汁和酱辣子油,味道鲜美。
3. 良一猪蹄店
地址:郴州市南风路23号
电话:13157330639
介绍:良一猪蹄店的蹄花以猪蹄打底,蘑菇、白萝卜等食材一同煮制而成,配上浓香的酱料,风味独特。
以上是郴州市比较有名的几家餐厅,您可以去尝试一下,也可以向当地的朋友或者导游等咨询更多的蹄花推荐。
5. 郴州特色早餐?
郴州的特色早餐有很多,以下是一些常见的郴州特色早餐:
汤粉:郴州的汤粉是一道非常受欢迎的早餐。它由细长的米粉、鸡肉、猪肉、豆腐皮等配料组成,再加上鲜美的汤汁,口感丰富。
肠粉:肠粉是一种传统的广东早餐,也在郴州非常受欢迎。它由米浆制成的薄薄的皮包裹着鲜美的肉馅或虾仁,再淋上特制的酱汁,口感软糯。
炒米粉:炒米粉是郴州人常吃的一道早餐。将米粉切成丝状,搭配各种蔬菜和肉类,用高温快速翻炒而成,味道鲜美。
豆皮卷:豆皮卷是一种传统的湖南小吃,在郴州也很受欢迎。它由豆浆制成的薄薄的皮包裹着各种配料,如豆腐、黄豆芽、葱花等,口感鲜嫩。
糍粑:糍粑是一种由糯米制成的小吃,也是郴州的特色之一。它口感软糯,有多种口味可选,如红豆、花生、芝麻等。
以上是郴州的一些特色早餐,希望对您有帮助!
6. 郴州特色早餐?
郴州的特色早餐有很多,以下是一些常见的郴州特色早餐:
汤粉:郴州的汤粉是一道非常受欢迎的早餐。它由细长的米粉、鸡肉、猪肉、豆腐皮等配料组成,再加上鲜美的汤汁,口感丰富。
肠粉:肠粉是一种传统的广东早餐,也在郴州非常受欢迎。它由米浆制成的薄薄的皮包裹着鲜美的肉馅或虾仁,再淋上特制的酱汁,口感软糯。
炒米粉:炒米粉是郴州人常吃的一道早餐。将米粉切成丝状,搭配各种蔬菜和肉类,用高温快速翻炒而成,味道鲜美。
豆皮卷:豆皮卷是一种传统的湖南小吃,在郴州也很受欢迎。它由豆浆制成的薄薄的皮包裹着各种配料,如豆腐、黄豆芽、葱花等,口感鲜嫩。
糍粑:糍粑是一种由糯米制成的小吃,也是郴州的特色之一。它口感软糯,有多种口味可选,如红豆、花生、芝麻等。
以上是郴州的一些特色早餐,希望对您有帮助!
7. 郴州小吃一条街排名?
郴州人杰地灵、物产丰富,各县市区都有当地的特产和小吃,如把这些特产小吃汇集拢来,绝对可办一条洋洋洒洒的“郴州特产小食一条街”。 (地名按拼音字母顺序排列) 安仁 特产:中草药材、辣子 小吃: 桂东 特产:黄菌干(特产店有售)、玲珑茶(特产店有售)、花豆 小吃:大禾糍 桂阳 特产:坛子肉(特产店有售)、石井和平豆腐(特产店有售) 小吃: 嘉禾 特产:三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 小吃:血灌肠、血鸭 临武 特产:临武鸭(其制品特产店有售)、沙田牛巴 小吃: 汝城 特产:板鸭、芦笋、豆腐干、 小吃:豆根(干米粉)、大糯米糍粑(代怒美奇) 苏仙区 特产:大奎上腊肉;大奎上榨笋 小吃:栖凤渡鱼粉 永兴 特产:各色精美银器、马田豆腐、马田豆油(调味品)、马田腐竹、咬菜 小吃:米豆腐 宜章 特产:白茨菰、苦笋、莽山野韭菜 小吃:酿豆腐、团子肉、套花(一种年货) 资兴 特产:东江鱼(其制品特产店有售)、玉兰片、高片 小吃:米面
8. 郴州美食说说?
首先,不得不说鲜辣鱼香的栖枫渡渔粉:它是以上好的老姜拍扁,干红辣:蒜孑等多种汤料熬制成汤底。清晨买回来新鲜链鱼,清理干净鱼磷,鱼肚,鱼鳃,鱼鳍,再把鱼剁成一小块,一小块敢入汤底,大火烧开,再小火慢炖,这样熬出来的汤鲜而不腥。
粉丝先用开水浸泡,软了之后再过凉水,这样处理过的粉丝软而劲道。
客人来了,只要把粉丝放在滚开的锅里烫一下,再往放好油,圤,酱油,豆油等佐粉的大碗里一放,浇上香辣鱼汤,外加几点小鱼片,淋上一点土荣油,点缀上葱花,香菜。那白的粉,红的汤,绿的菜…色香味具全,勾人味蕾。那香辣而鲜的味道凡郴州人提起都会下意识的咽下口水,满嘴辛辣和鱼香让你回味无穷。
还有营养丰富的临武鸭:口感香辣肉质鲜美的东江鱼:口感粉嫩的花豆…想要了解更多的郴州美食,欢迎你来十八福地一一郴州来做客。
9. 郴州小吃一条街排名?
郴州人杰地灵、物产丰富,各县市区都有当地的特产和小吃,如把这些特产小吃汇集拢来,绝对可办一条洋洋洒洒的“郴州特产小食一条街”。 (地名按拼音字母顺序排列) 安仁 特产:中草药材、辣子 小吃: 桂东 特产:黄菌干(特产店有售)、玲珑茶(特产店有售)、花豆 小吃:大禾糍 桂阳 特产:坛子肉(特产店有售)、石井和平豆腐(特产店有售) 小吃: 嘉禾 特产:三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 小吃:血灌肠、血鸭 临武 特产:临武鸭(其制品特产店有售)、沙田牛巴 小吃: 汝城 特产:板鸭、芦笋、豆腐干、 小吃:豆根(干米粉)、大糯米糍粑(代怒美奇) 苏仙区 特产:大奎上腊肉;大奎上榨笋 小吃:栖凤渡鱼粉 永兴 特产:各色精美银器、马田豆腐、马田豆油(调味品)、马田腐竹、咬菜 小吃:米豆腐 宜章 特产:白茨菰、苦笋、莽山野韭菜 小吃:酿豆腐、团子肉、套花(一种年货) 资兴 特产:东江鱼(其制品特产店有售)、玉兰片、高片 小吃:米面
10. 郴州特产美食?
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字,意为林中之邑,故郴州别称为“林城”;郴州自古被誉为“九仙二佛之地”,是道教、佛教发展之福地,故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚,同时美食文化也很深厚,郴州传统菜系主要以湘菜为主,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年,粤菜北伐,几乎一统天下,最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外,郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格,同时也出现了许多以粤菜为主的酒店,像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”,同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食:
一、坛子肉做法:
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细土豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法:
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
2.将姜切片、葱切段,铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。
4.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。
三、酿豆腐做法:
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;
2、把油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平;
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮;
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料,并加入一点煮油豆腐的水勾芡,倒入锅中一起煮即可。
11. 郴州小吃一条街排名?
郴州人杰地灵、物产丰富,各县市区都有当地的特产和小吃,如把这些特产小吃汇集拢来,绝对可办一条洋洋洒洒的“郴州特产小食一条街”。 (地名按拼音字母顺序排列) 安仁 特产:中草药材、辣子 小吃: 桂东 特产:黄菌干(特产店有售)、玲珑茶(特产店有售)、花豆 小吃:大禾糍 桂阳 特产:坛子肉(特产店有售)、石井和平豆腐(特产店有售) 小吃: 嘉禾 特产:三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 小吃:血灌肠、血鸭 临武 特产:临武鸭(其制品特产店有售)、沙田牛巴 小吃: 汝城 特产:板鸭、芦笋、豆腐干、 小吃:豆根(干米粉)、大糯米糍粑(代怒美奇) 苏仙区 特产:大奎上腊肉;大奎上榨笋 小吃:栖凤渡鱼粉 永兴 特产:各色精美银器、马田豆腐、马田豆油(调味品)、马田腐竹、咬菜 小吃:米豆腐 宜章 特产:白茨菰、苦笋、莽山野韭菜 小吃:酿豆腐、团子肉、套花(一种年货) 资兴 特产:东江鱼(其制品特产店有售)、玉兰片、高片 小吃:米面
12. 郴州特产美食?
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字,意为林中之邑,故郴州别称为“林城”;郴州自古被誉为“九仙二佛之地”,是道教、佛教发展之福地,故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚,同时美食文化也很深厚,郴州传统菜系主要以湘菜为主,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年,粤菜北伐,几乎一统天下,最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外,郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格,同时也出现了许多以粤菜为主的酒店,像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”,同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食:
一、坛子肉做法:
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细土豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法:
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
2.将姜切片、葱切段,铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。
4.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。
三、酿豆腐做法:
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;
2、把油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平;
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮;
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料,并加入一点煮油豆腐的水勾芡,倒入锅中一起煮即可。
13. 郴州小吃一条街排名?
郴州人杰地灵、物产丰富,各县市区都有当地的特产和小吃,如把这些特产小吃汇集拢来,绝对可办一条洋洋洒洒的“郴州特产小食一条街”。 (地名按拼音字母顺序排列) 安仁 特产:中草药材、辣子 小吃: 桂东 特产:黄菌干(特产店有售)、玲珑茶(特产店有售)、花豆 小吃:大禾糍 桂阳 特产:坛子肉(特产店有售)、石井和平豆腐(特产店有售) 小吃: 嘉禾 特产:三味辣椒、鲢刮鱼、倒缸酒 小吃:血灌肠、血鸭 临武 特产:临武鸭(其制品特产店有售)、沙田牛巴 小吃: 汝城 特产:板鸭、芦笋、豆腐干、 小吃:豆根(干米粉)、大糯米糍粑(代怒美奇) 苏仙区 特产:大奎上腊肉;大奎上榨笋 小吃:栖凤渡鱼粉 永兴 特产:各色精美银器、马田豆腐、马田豆油(调味品)、马田腐竹、咬菜 小吃:米豆腐 宜章 特产:白茨菰、苦笋、莽山野韭菜 小吃:酿豆腐、团子肉、套花(一种年货) 资兴 特产:东江鱼(其制品特产店有售)、玉兰片、高片 小吃:米面
14. 郴州特色早餐?
郴州的特色早餐有很多,以下是一些常见的郴州特色早餐:
汤粉:郴州的汤粉是一道非常受欢迎的早餐。它由细长的米粉、鸡肉、猪肉、豆腐皮等配料组成,再加上鲜美的汤汁,口感丰富。
肠粉:肠粉是一种传统的广东早餐,也在郴州非常受欢迎。它由米浆制成的薄薄的皮包裹着鲜美的肉馅或虾仁,再淋上特制的酱汁,口感软糯。
炒米粉:炒米粉是郴州人常吃的一道早餐。将米粉切成丝状,搭配各种蔬菜和肉类,用高温快速翻炒而成,味道鲜美。
豆皮卷:豆皮卷是一种传统的湖南小吃,在郴州也很受欢迎。它由豆浆制成的薄薄的皮包裹着各种配料,如豆腐、黄豆芽、葱花等,口感鲜嫩。
糍粑:糍粑是一种由糯米制成的小吃,也是郴州的特色之一。它口感软糯,有多种口味可选,如红豆、花生、芝麻等。
以上是郴州的一些特色早餐,希望对您有帮助!
15. 郴州十大美食街?
郴州菜隶属湘菜三大菜系之一的湘南菜,历来是一大亮点特色所在。今天集结郴州美食的特色精华,将郴州众多菜品精选出最能代表郴州本土风味的十大美食特色菜,想吃遍郴州可不容错过。
郴州十大特色美食推荐
郴州十大特色美食:1. 栖凤渡鱼粉
栖凤渡因三国时期“凤雏”庞统栖息而得名,栖凤渡鱼粉也更是因为“凤雏”的励志传说而成为经典,红红的汤,鲜鲜的鱼,滑滑的粉,香香的豆膏,酸酸的萝卜,最重要的是吃完以后大汗淋漓和意犹未尽的通透。
郴州十大特色美食:2. 安仁抖辣椒
郴州人吃辣椒,花样繁多,没事总喜欢变着法子折腾着辣椒吃,安仁抖辣椒,将辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿捣碎,调上各种佐料,别样的风味让人欲罢不能。
郴州十大特色美食:3. 清水嗦螺
郴州属于高山丘陵地带,盛产嗦螺,清水浸养几日,吐沙钳尾,干锅翻炒片刻,一瓢清水加紫苏沸煮些许时光,清水变白汤,嗦螺变初吻,一螺一吻,让人念念不忘。
郴州十大特色美食:4. 宜章芋荷鸭
当年107国道逢宜章段必堵,就因为停车品尝此菜的司机络绎不绝,芋荷配上小火煸炒的麻鸭,融合在一起就有一种此鸭只因天上有,人间难得闻几回的感慨。
郴州十大特色美食:5. 马田牛杂王
称之为“王”就一定有过人之处,牛杂包括牛皮、牛肚、牛心、牛肠等,因为食物的混杂所以烹饪的方法就有讲究,食材的分类处理和加工的程序更需要有条不紊,加上郴州特有的豆膏去融合每个食材的优点。让人在过鼻不忘的同时可以过齿不忘。
郴州十大特色美食:6. 马田豆腐
马田豆腐是郴州的特产之一,其制作十分讲究。它主要是用豆子和石膏做成的,经过加入辣椒辣油之后,使得整道菜颜色鲜亮,味道香辣,颇受当地百姓的喜爱。豆腐中含有丰富的蛋白质,具有很高的营养价值。做出来的豆腐清醇而细腻,洁白柔嫩,或煎或煮,加上小葱、辣椒、麻油等佐料,则芳香扑鼻,鲜甜无比。
郴州十大特色美食:7. 莽山蕨根糍粑
蕨根糍粑是提取蕨类植物根部中的淀粉后,加热制作而成的深山美食。在郴州瑶族同胞看来,这只是一种充饥饱腹的补充食,如今已成为原生态绿色美食。
郴州十大特色美食:8. 飞天山船家肉
酷似辣椒炒肉的锅仔版,青椒和肉都切得比较细碎,味儿更浓。锅边贴了一圈甜玉米,以食材自然的甜味来平衡主菜的咸味。
郴州十大特色美食:9. 东江三文鱼
东江三文鱼有多种吃法,其中最受欢迎的是生食,生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美,也不会让鱼肉本身的营养流失。
郴州十大特色美食:10. 永兴烧鸡公
在郴州永兴有一道菜吃后一定要宽衣解带,喘不过气,却又让人欲罢不能。所以在郴州永兴只要有饭局就必点烧鸡公。
16. 郴州美食说说?
首先,不得不说鲜辣鱼香的栖枫渡渔粉:它是以上好的老姜拍扁,干红辣:蒜孑等多种汤料熬制成汤底。清晨买回来新鲜链鱼,清理干净鱼磷,鱼肚,鱼鳃,鱼鳍,再把鱼剁成一小块,一小块敢入汤底,大火烧开,再小火慢炖,这样熬出来的汤鲜而不腥。
粉丝先用开水浸泡,软了之后再过凉水,这样处理过的粉丝软而劲道。
客人来了,只要把粉丝放在滚开的锅里烫一下,再往放好油,圤,酱油,豆油等佐粉的大碗里一放,浇上香辣鱼汤,外加几点小鱼片,淋上一点土荣油,点缀上葱花,香菜。那白的粉,红的汤,绿的菜…色香味具全,勾人味蕾。那香辣而鲜的味道凡郴州人提起都会下意识的咽下口水,满嘴辛辣和鱼香让你回味无穷。
还有营养丰富的临武鸭:口感香辣肉质鲜美的东江鱼:口感粉嫩的花豆…想要了解更多的郴州美食,欢迎你来十八福地一一郴州来做客。
17. 郴州特色早餐?
郴州的特色早餐有很多,以下是一些常见的郴州特色早餐:
汤粉:郴州的汤粉是一道非常受欢迎的早餐。它由细长的米粉、鸡肉、猪肉、豆腐皮等配料组成,再加上鲜美的汤汁,口感丰富。
肠粉:肠粉是一种传统的广东早餐,也在郴州非常受欢迎。它由米浆制成的薄薄的皮包裹着鲜美的肉馅或虾仁,再淋上特制的酱汁,口感软糯。
炒米粉:炒米粉是郴州人常吃的一道早餐。将米粉切成丝状,搭配各种蔬菜和肉类,用高温快速翻炒而成,味道鲜美。
豆皮卷:豆皮卷是一种传统的湖南小吃,在郴州也很受欢迎。它由豆浆制成的薄薄的皮包裹着各种配料,如豆腐、黄豆芽、葱花等,口感鲜嫩。
糍粑:糍粑是一种由糯米制成的小吃,也是郴州的特色之一。它口感软糯,有多种口味可选,如红豆、花生、芝麻等。
以上是郴州的一些特色早餐,希望对您有帮助!
18. 郴州特产美食?
郴州市是湖南省下辖的地级市。“郴”字,意为林中之邑,故郴州别称为“林城”;郴州自古被誉为“九仙二佛之地”,是道教、佛教发展之福地,故郴州又别称为“福城”。
郴州历史文化底蕴深厚,同时美食文化也很深厚,郴州传统菜系主要以湘菜为主,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。近几年,粤菜北伐,几乎一统天下,最时髦的是海鲜。离广东最近的郴州当然也不例外,郴州饮食结构也融入了很多粤菜的风格,同时也出现了许多以粤菜为主的酒店,像“海鲜城”、“湘粤情”、“燕鲍翅酒店”,同时各大酒店也出现了燕鲍翅这些高档菜系。
今天我们来说说郴州的传统美食:
一、坛子肉做法:
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出,猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切块。鸡蛋煮熟,去壳,裹上细土豆粉,入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条,金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨,将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜(拍破)、葱(挽结))胡椒(拍碎)、口蘑(涨发),并掺入鲜汤,然后用纸(润湿)封严坛口,将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸,取出装姜、葱、口蘑的纱布袋,装入盘中即成。
二、剁椒鱼头做法:
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
2.将姜切片、葱切段,铺在碗底。再放上处理好的鱼头。然后将剁椒铺在鱼头上。
3.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟。
4.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。
三、酿豆腐做法:
1、在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;
2、把油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平;
3、包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮;
4、用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料,并加入一点煮油豆腐的水勾芡,倒入锅中一起煮即可。
19. 郴州十大美食街?
郴州菜隶属湘菜三大菜系之一的湘南菜,历来是一大亮点特色所在。今天集结郴州美食的特色精华,将郴州众多菜品精选出最能代表郴州本土风味的十大美食特色菜,想吃遍郴州可不容错过。
郴州十大特色美食推荐
郴州十大特色美食:1. 栖凤渡鱼粉
栖凤渡因三国时期“凤雏”庞统栖息而得名,栖凤渡鱼粉也更是因为“凤雏”的励志传说而成为经典,红红的汤,鲜鲜的鱼,滑滑的粉,香香的豆膏,酸酸的萝卜,最重要的是吃完以后大汗淋漓和意犹未尽的通透。
郴州十大特色美食:2. 安仁抖辣椒
郴州人吃辣椒,花样繁多,没事总喜欢变着法子折腾着辣椒吃,安仁抖辣椒,将辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿捣碎,调上各种佐料,别样的风味让人欲罢不能。
郴州十大特色美食:3. 清水嗦螺
郴州属于高山丘陵地带,盛产嗦螺,清水浸养几日,吐沙钳尾,干锅翻炒片刻,一瓢清水加紫苏沸煮些许时光,清水变白汤,嗦螺变初吻,一螺一吻,让人念念不忘。
郴州十大特色美食:4. 宜章芋荷鸭
当年107国道逢宜章段必堵,就因为停车品尝此菜的司机络绎不绝,芋荷配上小火煸炒的麻鸭,融合在一起就有一种此鸭只因天上有,人间难得闻几回的感慨。
郴州十大特色美食:5. 马田牛杂王
称之为“王”就一定有过人之处,牛杂包括牛皮、牛肚、牛心、牛肠等,因为食物的混杂所以烹饪的方法就有讲究,食材的分类处理和加工的程序更需要有条不紊,加上郴州特有的豆膏去融合每个食材的优点。让人在过鼻不忘的同时可以过齿不忘。
郴州十大特色美食:6. 马田豆腐
马田豆腐是郴州的特产之一,其制作十分讲究。它主要是用豆子和石膏做成的,经过加入辣椒辣油之后,使得整道菜颜色鲜亮,味道香辣,颇受当地百姓的喜爱。豆腐中含有丰富的蛋白质,具有很高的营养价值。做出来的豆腐清醇而细腻,洁白柔嫩,或煎或煮,加上小葱、辣椒、麻油等佐料,则芳香扑鼻,鲜甜无比。
郴州十大特色美食:7. 莽山蕨根糍粑
蕨根糍粑是提取蕨类植物根部中的淀粉后,加热制作而成的深山美食。在郴州瑶族同胞看来,这只是一种充饥饱腹的补充食,如今已成为原生态绿色美食。
郴州十大特色美食:8. 飞天山船家肉
酷似辣椒炒肉的锅仔版,青椒和肉都切得比较细碎,味儿更浓。锅边贴了一圈甜玉米,以食材自然的甜味来平衡主菜的咸味。
郴州十大特色美食:9. 东江三文鱼
东江三文鱼有多种吃法,其中最受欢迎的是生食,生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美,也不会让鱼肉本身的营养流失。
郴州十大特色美食:10. 永兴烧鸡公
在郴州永兴有一道菜吃后一定要宽衣解带,喘不过气,却又让人欲罢不能。所以在郴州永兴只要有饭局就必点烧鸡公。
20. 郴州哪里有蹄花?
蹄花是一种湘菜小吃,主要以猪蹄为原料制作而成,常常搭配辣椒油、花生酱等调料食用,口感鲜美。在郴州市,您可以到以下几个地方尝试一下:
1. 醉蟹老谭
地址:郴州市东方路69号
电话:0735-2267088
介绍:醉蟹老谭是一家本地非常有名的湖南餐厅,这里的蹄花非常有名。醉蟹老谭所烹饪的蹄花,口感鲜嫩,其搭配的调味料也非常地道。
2. 茶山餐厅
地址:郴州市新兴中路58号
电话:13874626679
介绍:茶山餐厅的蹄花也非常地道,它是以清煮后,肉质鲜嫩、入味的猪蹄作为原料,配合上卤汁和酱辣子油,味道鲜美。
3. 良一猪蹄店
地址:郴州市南风路23号
电话:13157330639
介绍:良一猪蹄店的蹄花以猪蹄打底,蘑菇、白萝卜等食材一同煮制而成,配上浓香的酱料,风味独特。
以上是郴州市比较有名的几家餐厅,您可以去尝试一下,也可以向当地的朋友或者导游等咨询更多的蹄花推荐。
21. 郴州美食说说?
首先,不得不说鲜辣鱼香的栖枫渡渔粉:它是以上好的老姜拍扁,干红辣:蒜孑等多种汤料熬制成汤底。清晨买回来新鲜链鱼,清理干净鱼磷,鱼肚,鱼鳃,鱼鳍,再把鱼剁成一小块,一小块敢入汤底,大火烧开,再小火慢炖,这样熬出来的汤鲜而不腥。
粉丝先用开水浸泡,软了之后再过凉水,这样处理过的粉丝软而劲道。
客人来了,只要把粉丝放在滚开的锅里烫一下,再往放好油,圤,酱油,豆油等佐粉的大碗里一放,浇上香辣鱼汤,外加几点小鱼片,淋上一点土荣油,点缀上葱花,香菜。那白的粉,红的汤,绿的菜…色香味具全,勾人味蕾。那香辣而鲜的味道凡郴州人提起都会下意识的咽下口水,满嘴辛辣和鱼香让你回味无穷。
还有营养丰富的临武鸭:口感香辣肉质鲜美的东江鱼:口感粉嫩的花豆…想要了解更多的郴州美食,欢迎你来十八福地一一郴州来做客。
22. 郴州美食说说?
首先,不得不说鲜辣鱼香的栖枫渡渔粉:它是以上好的老姜拍扁,干红辣:蒜孑等多种汤料熬制成汤底。清晨买回来新鲜链鱼,清理干净鱼磷,鱼肚,鱼鳃,鱼鳍,再把鱼剁成一小块,一小块敢入汤底,大火烧开,再小火慢炖,这样熬出来的汤鲜而不腥。
粉丝先用开水浸泡,软了之后再过凉水,这样处理过的粉丝软而劲道。
客人来了,只要把粉丝放在滚开的锅里烫一下,再往放好油,圤,酱油,豆油等佐粉的大碗里一放,浇上香辣鱼汤,外加几点小鱼片,淋上一点土荣油,点缀上葱花,香菜。那白的粉,红的汤,绿的菜…色香味具全,勾人味蕾。那香辣而鲜的味道凡郴州人提起都会下意识的咽下口水,满嘴辛辣和鱼香让你回味无穷。
还有营养丰富的临武鸭:口感香辣肉质鲜美的东江鱼:口感粉嫩的花豆…想要了解更多的郴州美食,欢迎你来十八福地一一郴州来做客。
23. 郴州十大美食街?
郴州菜隶属湘菜三大菜系之一的湘南菜,历来是一大亮点特色所在。今天集结郴州美食的特色精华,将郴州众多菜品精选出最能代表郴州本土风味的十大美食特色菜,想吃遍郴州可不容错过。
郴州十大特色美食推荐
郴州十大特色美食:1. 栖凤渡鱼粉
栖凤渡因三国时期“凤雏”庞统栖息而得名,栖凤渡鱼粉也更是因为“凤雏”的励志传说而成为经典,红红的汤,鲜鲜的鱼,滑滑的粉,香香的豆膏,酸酸的萝卜,最重要的是吃完以后大汗淋漓和意犹未尽的通透。
郴州十大特色美食:2. 安仁抖辣椒
郴州人吃辣椒,花样繁多,没事总喜欢变着法子折腾着辣椒吃,安仁抖辣椒,将辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿捣碎,调上各种佐料,别样的风味让人欲罢不能。
郴州十大特色美食:3. 清水嗦螺
郴州属于高山丘陵地带,盛产嗦螺,清水浸养几日,吐沙钳尾,干锅翻炒片刻,一瓢清水加紫苏沸煮些许时光,清水变白汤,嗦螺变初吻,一螺一吻,让人念念不忘。
郴州十大特色美食:4. 宜章芋荷鸭
当年107国道逢宜章段必堵,就因为停车品尝此菜的司机络绎不绝,芋荷配上小火煸炒的麻鸭,融合在一起就有一种此鸭只因天上有,人间难得闻几回的感慨。
郴州十大特色美食:5. 马田牛杂王
称之为“王”就一定有过人之处,牛杂包括牛皮、牛肚、牛心、牛肠等,因为食物的混杂所以烹饪的方法就有讲究,食材的分类处理和加工的程序更需要有条不紊,加上郴州特有的豆膏去融合每个食材的优点。让人在过鼻不忘的同时可以过齿不忘。
郴州十大特色美食:6. 马田豆腐
马田豆腐是郴州的特产之一,其制作十分讲究。它主要是用豆子和石膏做成的,经过加入辣椒辣油之后,使得整道菜颜色鲜亮,味道香辣,颇受当地百姓的喜爱。豆腐中含有丰富的蛋白质,具有很高的营养价值。做出来的豆腐清醇而细腻,洁白柔嫩,或煎或煮,加上小葱、辣椒、麻油等佐料,则芳香扑鼻,鲜甜无比。
郴州十大特色美食:7. 莽山蕨根糍粑
蕨根糍粑是提取蕨类植物根部中的淀粉后,加热制作而成的深山美食。在郴州瑶族同胞看来,这只是一种充饥饱腹的补充食,如今已成为原生态绿色美食。
郴州十大特色美食:8. 飞天山船家肉
酷似辣椒炒肉的锅仔版,青椒和肉都切得比较细碎,味儿更浓。锅边贴了一圈甜玉米,以食材自然的甜味来平衡主菜的咸味。
郴州十大特色美食:9. 东江三文鱼
东江三文鱼有多种吃法,其中最受欢迎的是生食,生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美,也不会让鱼肉本身的营养流失。
郴州十大特色美食:10. 永兴烧鸡公
在郴州永兴有一道菜吃后一定要宽衣解带,喘不过气,却又让人欲罢不能。所以在郴州永兴只要有饭局就必点烧鸡公。
24. 郴州哪里有蹄花?
蹄花是一种湘菜小吃,主要以猪蹄为原料制作而成,常常搭配辣椒油、花生酱等调料食用,口感鲜美。在郴州市,您可以到以下几个地方尝试一下:
1. 醉蟹老谭
地址:郴州市东方路69号
电话:0735-2267088
介绍:醉蟹老谭是一家本地非常有名的湖南餐厅,这里的蹄花非常有名。醉蟹老谭所烹饪的蹄花,口感鲜嫩,其搭配的调味料也非常地道。
2. 茶山餐厅
地址:郴州市新兴中路58号
电话:13874626679
介绍:茶山餐厅的蹄花也非常地道,它是以清煮后,肉质鲜嫩、入味的猪蹄作为原料,配合上卤汁和酱辣子油,味道鲜美。
3. 良一猪蹄店
地址:郴州市南风路23号
电话:13157330639
介绍:良一猪蹄店的蹄花以猪蹄打底,蘑菇、白萝卜等食材一同煮制而成,配上浓香的酱料,风味独特。
以上是郴州市比较有名的几家餐厅,您可以去尝试一下,也可以向当地的朋友或者导游等咨询更多的蹄花推荐。
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