腊排骨家常做法王刚?(腊排骨家常做法王刚?)
2023-08-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1. 腊排骨家常做法王刚?
自制腊排骨(风干排骨)的用料
排骨 10斤白酒(最好55度以上) 1碗腌料: 盐(粗盐最好) 250克花椒 5调味勺(可不用)八角 3个(可不用)桂皮 1段(可不用)干橘皮 2个(可不用)酱香味增加(盐可减少50克): 老抽 半碗(可不用)生抽 半碗(可不用)甜面酱 半碗(可不用)冰糖粉(白糖也可) 50克(可不用)
自制腊排骨(风干排骨)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高度白酒均匀涂抹排骨表面,放容器里,盖上盖子闷2小时(做腊肉腊排先用酒闷再腌制,会更香)。
步骤 2
盐、花椒、八角、桂皮、橘皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了约20分钟),熄火稍放凉,然后用双层保鲜袋装着,用擀面杖擀成末。
步骤 3
将糖、炒制的腌料均匀涂抹在排骨上(多按摩一下),将老抽、生抽、甜面酱混合,均匀涂抹在排骨上,放容器里腌制7天,每天上下翻动一次。
步骤 4
将排骨表面腌料抹掉,晾挂在阳台(为了让排骨表面更清爽,这时可以用稍放凉的热开水将排骨洗一下再晾挂,热开水的温度是手能承受的最高温,水温不能太低,洗的时候可小火保证水温。不洗也可以),风干到表面完全干透、微微出油,按上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存。
2. 腊排骨家常做法王刚?
自制腊排骨(风干排骨)的用料
排骨 10斤白酒(最好55度以上) 1碗腌料: 盐(粗盐最好) 250克花椒 5调味勺(可不用)八角 3个(可不用)桂皮 1段(可不用)干橘皮 2个(可不用)酱香味增加(盐可减少50克): 老抽 半碗(可不用)生抽 半碗(可不用)甜面酱 半碗(可不用)冰糖粉(白糖也可) 50克(可不用)
自制腊排骨(风干排骨)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高度白酒均匀涂抹排骨表面,放容器里,盖上盖子闷2小时(做腊肉腊排先用酒闷再腌制,会更香)。
步骤 2
盐、花椒、八角、桂皮、橘皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了约20分钟),熄火稍放凉,然后用双层保鲜袋装着,用擀面杖擀成末。
步骤 3
将糖、炒制的腌料均匀涂抹在排骨上(多按摩一下),将老抽、生抽、甜面酱混合,均匀涂抹在排骨上,放容器里腌制7天,每天上下翻动一次。
步骤 4
将排骨表面腌料抹掉,晾挂在阳台(为了让排骨表面更清爽,这时可以用稍放凉的热开水将排骨洗一下再晾挂,热开水的温度是手能承受的最高温,水温不能太低,洗的时候可小火保证水温。不洗也可以),风干到表面完全干透、微微出油,按上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存。
3. 腊排骨家常做法王刚?
自制腊排骨(风干排骨)的用料
排骨 10斤白酒(最好55度以上) 1碗腌料: 盐(粗盐最好) 250克花椒 5调味勺(可不用)八角 3个(可不用)桂皮 1段(可不用)干橘皮 2个(可不用)酱香味增加(盐可减少50克): 老抽 半碗(可不用)生抽 半碗(可不用)甜面酱 半碗(可不用)冰糖粉(白糖也可) 50克(可不用)
自制腊排骨(风干排骨)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
高度白酒均匀涂抹排骨表面,放容器里,盖上盖子闷2小时(做腊肉腊排先用酒闷再腌制,会更香)。
步骤 2
盐、花椒、八角、桂皮、橘皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了约20分钟),熄火稍放凉,然后用双层保鲜袋装着,用擀面杖擀成末。
步骤 3
将糖、炒制的腌料均匀涂抹在排骨上(多按摩一下),将老抽、生抽、甜面酱混合,均匀涂抹在排骨上,放容器里腌制7天,每天上下翻动一次。
步骤 4
将排骨表面腌料抹掉,晾挂在阳台(为了让排骨表面更清爽,这时可以用稍放凉的热开水将排骨洗一下再晾挂,热开水的温度是手能承受的最高温,水温不能太低,洗的时候可小火保证水温。不洗也可以),风干到表面完全干透、微微出油,按上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存。
4. 腊排骨家常做法王刚?
自制腊排骨(风干排骨)的用料
排骨 10斤白酒(最好55度以上) 1碗腌料: 盐(粗盐最好) 250克花椒 5调味勺(可不用)八角 3个(可不用)桂皮 1段(可不用)干橘皮 2个(可不用)酱香味增加(盐可减少50克): 老抽 半碗(可不用)生抽 半碗(可不用)甜面酱 半碗(可不用)冰糖粉(白糖也可) 50克(可不用)
自制腊排骨(风干排骨)的做法步骤
步骤 1
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高度白酒均匀涂抹排骨表面,放容器里,盖上盖子闷2小时(做腊肉腊排先用酒闷再腌制,会更香)。
步骤 2
盐、花椒、八角、桂皮、橘皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了约20分钟),熄火稍放凉,然后用双层保鲜袋装着,用擀面杖擀成末。
步骤 3
将糖、炒制的腌料均匀涂抹在排骨上(多按摩一下),将老抽、生抽、甜面酱混合,均匀涂抹在排骨上,放容器里腌制7天,每天上下翻动一次。
步骤 4
将排骨表面腌料抹掉,晾挂在阳台(为了让排骨表面更清爽,这时可以用稍放凉的热开水将排骨洗一下再晾挂,热开水的温度是手能承受的最高温,水温不能太低,洗的时候可小火保证水温。不洗也可以),风干到表面完全干透、微微出油,按上去内部有一点回弹,就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存。
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