江西菜有哪些特色菜图片(江西出名的10道名菜名称)
2023-08-13 本站作者 【 字体:大 中 小 】
今天带领大家一起看看江西最出名的10道名菜,麻辣鲜香,特色赣菜合集,看得人流口水了!三杯鸡,这是一道地道的江西传统名菜,有的人会以为是台湾菜,其实这是后来传到台湾的。
江西最出名的10道名菜,麻辣鲜香,特色赣菜合集,看得人流口水了!
江西的赣菜虽然没有在八大菜系之中,但是丝毫不影响江西人对它的喜爱。赣菜最大的特点就是辣,说到辣,大家都知道,四川人是不怕辣,湖南人是辣不怕,江西人是怕不辣!
江西人杰地灵,物宝天华,饮食文化也是具有灿烂的发展。今天带领大家一起看看江西最出名的10道名菜,麻辣鲜香,特色赣菜合集,看得人流口水了!
第1道:三杯鸡
这是一道地道的江西传统名菜,有的人会以为是台湾菜,其实这是后来传到台湾的。江西三杯鸡采用三黄土鸡,并且应用3种调味料,那就是米酒、酱油、猪油,这三种材料就是菜名中的“三杯”。出锅后咸香可口,肉味十足。
第2道:余干辣椒炒肉
这道菜是江西的特色名菜之一,深受江西人的喜爱。余干辣椒炒肉的烹饪方法是选用当地的新鲜辣椒和小米辣,把五花肉和调味料,用大火爆炒制作而成。这道菜有荤有素,是一道非常开胃又下饭的菜。口感:五花肉的香咸加上辣椒的香辣,非常的过瘾。
第3道:啤酒烧麻鸭
啤酒烧麻鸭是江西的特色菜之一。江西人爱吃也会吃鸭子,啤酒烧麻鸭也就应运而生。制作烧麻鸭用的是啤酒或者米酒也可以的,这样能够给鸭肉提香,做出来的口感也是咸辣十足,又很有嚼劲。
第4道:鄱湖胖鱼头
这道菜是江西的十大特色名菜之一。它选用的是鳙鱼,先把鳙鱼切腮清理一下,然后倒入料酒和盐腌上一会,再上锅蒸。把萝卜干小米辣炒香,再加入鱼汤调味料热油浇到鱼上就可以了。口感吃起来鱼味鲜嫩,清淡好吃,又很有营养。
第5道:泰和乌鸡汤
泰和乌鸡汤是江西非常有特色的一道滋补美食,尤其适合女性朋友。乌鸡汤选用泰和当地的乌鸡作为主料,把乌鸡处理好后放入砂锅里,加入姜片,倒入清水,放入红枣枸杞使用小火煮30分钟后,在放入食盐即可。
第6道:井冈烟笋
井冈烟笋是江西特色名菜种其中之一,它选用当地井冈山的烟笋为主料,先将烟熏的烟笋泡软焯水,在猪肉丝,干辣椒及其他材料大火爆炒而成。烟笋口感香咸,非常柔软,猪肉也很香嫩,又香又辣,开胃又下饭!
第7道:米粉蒸肉
米粉蒸肉是江西一道很有特色的地方菜。米粉蒸肉里的米粉很特别,它是把干辣椒,八角,花椒和大米一起炒香再打磨成粉,做法也很简单。把猪肉切片腌一下,裹上米粉,蒸碗里放上红薯南瓜配菜,然后再蒸锅里蒸熟。吃上一口里嫩外酥,糯糯的口感十分好吃。
第8道:潘阳湖酒糟鱼
这是一道在江西本地非常有名的特色菜。酒糟鱼采用草鱼和米酒作为原料,它好吃的关键在于酒够不够老,够不够烈。越老越烈的酒越能让鱼肉入味,鱼肉中散发出来的酒香四溢,酒香味混合着鱼肉的鲜香味,真的是特别的沁人心脾,令人陶醉。
第9道:南昌瓦罐汤
瓦罐汤是江西的一道特色的滋补汤。江西有句名言,“天下英雄城,南昌瓦罐汤”。可见江西人对他有多喜欢。将丰富的食材放入瓦罐中,经过长时间的煨制,将食材鲜香锁入汤汁之内。味道回味无穷,美味鲜香。
第10道:客家酿豆腐
客家酿豆腐是江西人爱吃的一道特色名菜之一,也是江西人招待客人必上的菜品。不论赣南赣北,都对豆腐情有独钟,所以客家酿豆腐也是很受大家喜爱。它的主料是豆腐大葱和猪肉,做出来口感鲜嫩爽滑,汤汁也很纯美,味道鲜美,咬上一口汁水直流。
这10道特色江西名菜,麻辣鲜香,特色赣菜合集,看得人流口水了。
上面的10道江西名菜三杯鸡、余干辣椒炒肉、啤酒烧麻鸭、鄱湖胖鱼头、泰和乌鸡汤、井冈烟笋、米粉蒸肉、潘阳湖酒糟鱼、南昌瓦罐汤、客家酿豆腐,集合了鸡鸭鱼肉,荤素搭配,有辣有不辣,加上滋补汤,适合不同人群的胃口。
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