跟姐姐学炒苦瓜 原来只要多一步 苦瓜香鲜味美
2023-08-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
在夏季,苦瓜是常见的蔬菜之一,但姐姐的清炒苦瓜却有着令人难以忘怀的美味。对于像我这样的吃货,甚至在秋季的尾巴中,也想再品尝一次这道美味佳肴。每当品尝这道菜肴时,微苦的味道在舌尖逐渐褪去,留下阵阵甘香在口中弥漫,这就是姐姐烹饪苦瓜的独特魅力。
苦瓜作为夏季的常见蔬菜,富含丰富的蛋白质、糖分、矿物质以及多种维生素等。它具备多种健康功效,如预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、增强机体的应激能力以及保护心脏等。此外,对于爱美的女性而言,苦瓜还能滋润皮肤,令肌肤更加白皙。苦瓜还被誉为"脂肪杀手",能够减少脂肪和多糖的摄入,具有出色的减肥消脂效果,成为追求美丽和减肥的女性首选。苦瓜中含有特殊的苦味成分,具有刺激唾液和胃液分泌的作用,能够促进食欲和消化,因此备受喜爱。
【青椒炒苦瓜】
一、食材:
苦瓜1根、青椒80克、西红柿80克、大蒜15克
二、制作步骤:
1. 将苦瓜洗净,去头去尾,将其切成两半,然后去除瓜瓤。
2. 将苦瓜切成薄片,撒上适量盐,用手抓拌均匀,然后静置20分钟,去除苦味,最后用清水冲洗干净。
3. 将青椒洗净,切成片状;将西红柿洗净,切成块状;将大蒜去皮,洗净后切成片状。
4. 热锅加热,放入适量食用油,烧热后加入西红柿,爆炒至西红柿皮皱缩,汁液溢出。
5. 加入青椒和大蒜,一同翻炒2分钟。
6. 接着加入苦瓜,继续翻炒2分钟,加入适量盐和生抽调味,搅拌均匀即可。
如果不喜欢苦味,买苦瓜时可以选择稍微成熟一些的。在品种选择上,白肉苦瓜是苦味最轻的品种。这道苦瓜的做法凸显了苦瓜的清香和口感,让人在深秋时刻感受到夏日的回味。用心制作,别有一番风味。
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