难怪酒店大厨做水煎包那么好吃 原来诀窍在这里 保证一次成功
2023-08-22 本站作者 【 字体:大 中 小 】
早餐是一天中重要的一餐,其中水煎包作为一道经典的早餐之选,受到了广大食客的喜爱。水煎包的美味在于其独特的口感和丰富的馅料。肉馅的水煎包,金黄的底部脆口,咬下时的肉汁溅射,令人回味无穷。无论是北方的街头小摊,还是家庭厨房,水煎包都是一道美味的代表。然而,想要做出美味的水煎包并非难事,只需掌握一些制作窍门,即可保证成功。
1、制作面团
准备260毫升的水,加入3克酵母,搅拌至溶解。慢慢倒入一斤面粉,加入2克白糖,1克鸡粉,搅拌均匀。揉成光滑的面团,盖上盖子,发酵至原来的两倍大小。
2、准备香料和肉馅
将香料包括香叶、花椒、桂皮等用清水洗净。煮香料包10分钟,再将刚煮好的粉条切碎备用。将一斤左右的猪肉剁成肉馅。
3、制作肉馅
将猪肉馅加入生姜末、香葱花、鸡粉、糖、酱油等调味料,搅拌均匀。加入60克的香料水,搅拌至肉馅起胶。
4、制作面皮和包馅
在案板上撒一层干面粉,将面团揉松。切割成小面团,擀成圆形,注意不要擀得太薄。包馅料,捏紧两边即可。
5、制作面粉水
面粉和水的比例为1:10。
6、煎制水煎包
在平底锅中刷一层油,加热后放入水煎包,煎至底部金黄。倒入面粉水,盖上盖子,中小火慢煎。煎至底部水分收干,翻面,再煎片刻即可。
制作水煎包的关键在于面团的发酵和馅料的调配。通过掌握以上窍门,制作水煎包变得简单易行。无需专业厨艺,家庭厨房同样能够做出美味的水煎包,让早餐更加美好。无论是家人共享,还是自己品味,都能轻松享受到这份美味的早餐。
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