功能不同以及内部的成分不同。味精主要是为了让食物拥有着更好的风味，经常性作用于中餐又或者是酱汁中。鸡精会有鸡肉的纤维能够有效提升整个人的食欲。味精主要是以大豆小麦等一系列蛋白质原料，在经过水解或者发酵之后，然后形成的调味品。里面的主要成分就是谷氨酸钠，同时，会有少量的物质。鸡精是以谷氨酸钠，食用盐，鸡肉粉等一系列原材料浓缩之后制作而成。

鸡精和味精的外观形态有没有区别？

味精大部分都是较长的形态会呈现出一种结晶状，有的时候会呈现出一种粉末状，看上去难免会有一些晶莹剔透。鸡精的外观就会呈现出一种小颗粒状，基本都是淡黄色，颗粒明显要比味精更小一些，视觉上来看比较粗糙。鸡精的外观是一种小颗粒状的淡黄色味精，则是一种白色的结晶状，两者之间有明显的区别。

味精可以高温加热吗？

味精是不可以长时间加热的，更加不能够直接加热，味精里面会有很多的成分，这些成分在经过高温烹饪之后。马上在烹饪之后会产生一种有害物质，而且还可能会影响到人体的健康，到那个时候会产生许多的危害。

味精可以生吃吗？

味精是可以吃，但是不能够直接吃，需要放在食物中。在做菜的时候可以适当性在锅底加上一些味精，相对来说是比较健康。味精对于人体并没有什么直接的营养价值，但是可以引起人的食欲，增加食物的新鲜度，还能够快速的提高食物的消化率。味精里面所含有的成分还会拥有着多种辅助治疗的效果，比如可以作用于胃酸缺乏，慢性肝炎，癫痫，神经衰弱以及肝昏迷。