西芹与本地芹菜的区别是什么

西芹和本地的芹菜在很多方面上都是有着一定的区别的，不过芹菜的营养价值确实非常高，在平时挑选的时候可以看一下两者的区别所在。

 1、 形态是不一样的，从整体而言，稀奇要比普通的镜头个头要大，特别是它的根茎非常粗大，颜色也是非常翠绿的质地看上去硬硬的，而芹菜的根茎比较细小，基本上都是细长细长类型的，叶子也是非常细腻的。

 2、 但水分方面也有着不一样的区别，比如西芹通常是包含水分比较少的，看上去也比较干燥，通常作为配菜或者是提香的时候会选择，但芹菜所包含的水分相对来说是比较多的，因此在炒菜的时候汤汁也会比西芹较多一些，同时会以煮菜为主。

 3、 坚韧的程度也是不一样的，如果想要使用西芹的情况下，正常西芹的根茎外层是一层一层的老茎可以直接撕掉，这样使用起来会比较嫩，但芹菜相对来说本身就比较嫩的，可以直接从叶子到根茎炒着食用。

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