安徽特产：胡奶奶花生炒制方法教程。

今天来教大家做一种安徽著名小吃——湖南花生。

·先将新鲜花生和瓜子洗净。

·将花生放入凉水中，加入两片姜和一段葱，煮至五成熟。

·准备两个八角、适量花椒和辣椒段，辣椒段不辣。

·将盐放入水中，煮至五成熟。如果想吃五香花生，煮好后即可食用。今天我们要做的是炒至酥脆的花生。

·大火煮开后转小火，煮约十分钟至花生熟。如果花生事先浸泡，只需煮十分钟即可。

·继续煎至表皮微黄，如果花生没有浸泡，可能需要更长时间。煮约二十分钟后，尝一下盐味是否合适。如果想吃炒花生，可以再泡一会儿，让花生吸收更多味道。

·捞出花生，控干水分。将煮好的花生和葱、姜混合，将水分擦干，最好晾一会儿。

·将盐炒热，加入花生中继续炒。炒至表面微黄、酥脆即可。

·注意翻炒，避免受热不均。

·炒至表面微黄、酥脆即可。

·尝尝是否香酥可口，香气四溢，但还需再炒一会儿，让花生表面更焦脆。将盐筛出，晾凉即可食用。这就是五香花生，也就是胡奶奶姜、奶奶，是安徽安庆的特产。做法与此相同，只是在煮花生时加了些糖或蜜糖，具体加多少不清楚。自己做可以不加糖，想吃甜的可以加些白糖。