米粉是什么原料做成的(高铁米粉是什么原料做成的)
2023-09-13 本站作者 【 字体:大 中 小 】
米粉是中国南方的一种特色小吃,质地柔韧,富有弹性,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。你知道米粉是用什么制成的吗?
米粉是什么原料做成的
米粉是指以大米为原料,经浸泡、粉碎、或磨浆、糊化、挤丝或切条等一系列工序制成的条状或扁宽状的米制品,而不是词义上理解的以大米为原料研磨制成的粉状物料。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。
米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉。米粉的质量好坏与淀粉的“网格结构”、“直链淀粉”密切相关。像糯米、晚灿米就不能制作成米粉,因为糯米的淀粉中不含“直链淀粉”,所以用糯米制作的米粉无法成形,而晚灿米的“支链淀粉”含量较高,“直链淀粉”含量较低,所以制作出的米粉粘性较强,容易并条,且韧性差,易断条。
最适宜制作米粉的原料是早灿米,尤其是陈置一段时间的陈早籼米。因为早稻米中“直链淀粉”的含量高,米质较疏松,更易加工,韧性、强度均能够达到理想的状态。
![](/kaifadou/static/images/ndArrow.png)
猜你喜欢
![三月三出生的男孩命运好吗,有什么说法](/kaifadou/static/images/default.jpg)
三月三出生的男孩命运好吗,有什么说法
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![人间天堂是哪个城市的别称(苏州和杭州有人间天堂的美名)](/kaifadou/static/images/default.jpg)
人间天堂是哪个城市的别称(苏州和杭州有人间天堂的美名)
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![哪里长痣将来会巨富(有这三颗痣的人会暴富)](/kaifadou/static/images/default.jpg)
哪里长痣将来会巨富(有这三颗痣的人会暴富)
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![手掌线条代表什么意思(手掌三条线分别是什么线)](/kaifadou/static/images/default.jpg)
手掌线条代表什么意思(手掌三条线分别是什么线)
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![陇西是哪里的城市(陇南、陇东、陇西哪个比较富裕)](/kaifadou/static/images/default.jpg)
陇西是哪里的城市(陇南、陇东、陇西哪个比较富裕)
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![压马路是啥意思(男生说压马路是啥意思)](/kaifadou/static/images/default.jpg)
压马路是啥意思(男生说压马路是啥意思)
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![广东省清远市2023-09-13 08:35发布暴雨黄色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
广东省清远市2023-09-13 08:35发布暴雨黄色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![江西省上饶市2023-09-13 08:51发布雷电黄色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
江西省上饶市2023-09-13 08:51发布雷电黄色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![江苏省镇江市2023-09-13 07:38发布暴雨蓝色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
江苏省镇江市2023-09-13 07:38发布暴雨蓝色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![广西壮族自治区北海市2023-09-13 07:02发布暴雨橙色预警](/kaifadou/static/images/default.jpg)
广西壮族自治区北海市2023-09-13 07:02发布暴雨橙色预警
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
![太原市旅游攻略 太原最值得去的地方](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
![密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
![银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
![黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/zp9es4k0M1OzQgHnC0Fu3KzT.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略
![青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/f3toNRRXL88L7NwZ56DNN03i.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略
![丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/tt65O6ceCPolW24SZYmT6kwA.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点
![长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点
![康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
普陀山自驾旅游攻略 普陀山旅游自驾游攻略
![普陀山自驾旅游攻略 普陀山旅游自驾游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/rGK8HpZRAID4eyfFogzFvi52.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
南昌旅游攻略景点必去 南昌必看的旅游点
![南昌旅游攻略景点必去 南昌必看的旅游点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/hcjBQYd68p9KfMWKJkZFSsf9.jpg)