代谢率高的人身体能够更快地消耗掉摄入的热量，人体代谢可以减少脂肪堆积，所以长期吃肉也不一定长胖。肉类中还含有胆固醇、脂类等物质，长期吃肉导致油脂附着于血管壁，有增加高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病罹患风险的危害。

代谢率高并不意味着可以无限制地吃肉而不会长胖。虽然代谢率高的人可以更快地消耗掉摄入的热量，但是如果摄入的热量超过了身体消耗的热量，仍然会导致体重增加。无论代谢率如何，合理控制总摄入热量对于保持体重和健康至关重要。

肉类中的胆固醇和脂类等物质确实存在一定的危害性。长期摄入过多的油脂会导致油脂附着于血管壁，增加高脂血症、高血压和动脉硬化等疾病的发生风险。尽管代谢率高的人身体可以更快地消耗掉摄入的热量，但仍需要注意肉类摄入的量和频率，以避免对血脂和心血管健康产生负面影响。

即使代谢率高的人可以较快消耗掉摄入的热量，但并不意味着他们在其他方面就没有限制。例如，肉类中的蛋白质和其他营养物质相比，含有相对较少的纤维素。纤维素是人体消化系统中非常重要的一部分，可以帮助促进消化和预防便秘等问题。不应仅仅依赖于肉类作为主要食物来源，而应确保摄入足够的蔬菜、水果和全谷物等富含纤维的食物。

人体的代谢率不仅取决于个人的基因和年龄，还受到其他因素的影响，例如体重、体脂含量、肌肉质量和日常活动水平等。纯粹依靠高代谢率来衡量一个人是否容易长胖是不准确。科学的方法是通过平衡饮食、适度运动和良好的生活习惯来维持健康的体重。

在饮食中应合理控制肉类的摄入量和频率，并确保摄入足够的纤维素和其他营养物质来维持身体的健康。综合考虑个人的代谢率，采取科学的方法来管理体重和促进整体健康。