西红柿和鸡蛋是常见的食材，它们都富含营养，制作起来方便。结合这两种食材，可以制作出美味的西红柿鸡蛋花汤，这道汤口感浓郁，且充满营养，开胃又美味。将分享如何制作这款家常汤，以及一些制作时的小窍门。

一、所需食材：

1.西红柿两个

2.鸡蛋两个

3. 生抽两勺

4.小葱两根

5.淀粉一勺

6.香油适量

7.盐和食用油适量

二、做法步骤：

1. 准备食材：

将两个西红柿切成小丁。

打散两个鸡蛋。

切碎两根小葱，其中一根用于煸炒，另一根切成葱花备用。

2. 煸炒葱花：

在锅中加热适量的食用油，加入切碎的小葱，煸炒至散发出香味。

3. 翻炒西红柿：

将西红柿丁倒入锅中，小火翻炒。此时，西红柿中的番茄红素是脂溶性的，通过翻炒，有助于释放更多的营养物质。

4. 加入开水：

翻炒至西红柿软烂后，加入适量的开水，这将成为汤的基础。

5. 使用淀粉：

在一个碗中加入一勺淀粉，并加入适量的凉水，搅拌均匀。将淀粉水倒入锅中，这将使汤更加浓稠。

6. 加入鸡蛋：

继续大火，将鸡蛋液倒入锅中，同时轻轻搅拌。鸡蛋会迅速凝固，形成美丽的蛋花。

7. 调味：

加入两勺生抽，适量的香油和盐，根据口味调味。煮开后即可关闭火源。

8. 装盘：

将煮好的西红柿鸡蛋花汤倒出，撒上切好的葱花作为装饰。

三、小窍门：

制作汤时，要小心以免烫伤自己，尤其是在加入开水和淀粉水时，要注意防溅。

结论： 西红柿鸡蛋花汤是一道美味的家常汤，制作简单而美味，富含营养。无论是作为早餐还是正餐的一部分，这道汤都能为您提供丰富的维生素和蛋白质。掌握了制作的窍门，您可以随时在家中享受到这道开胃美味的汤品。