白玉菇，别名蟹味菇，因其通体晶莹剔透的外观和清甜脆嫩的口感而备受喜爱。不仅仅是一道美味的食材，白玉菇也被誉为菌中的“金枝玉叶”。它富含维生素B群，包括维生素B2、B3和B5等，这些维生素在神经系统的维护、细胞代谢等方面发挥着重要作用，有助于增强记忆力、提高集中注意力，为智力发展带来益处。此外，白玉菇是低热量食材，适合减肥者食用。它既能满足味蕾的享受，又不会给身体带来过多的热量，是健康饮食的理想选择。

一、 白玉菇的益智功效

白玉菇之所以成为益智食材，得益于其丰富的维生素B群。这些维生素在神经系统健康和细胞代谢中扮演关键角色。具体益处包括：

1.提高记忆力：维生素B2和B3有助于改善大脑功能，增强记忆力。

2.增强集中注意力：维生素B5促进神经传导，有助于提高集中力，减少疲劳感。

3.促进智力发展：白玉菇的维生素B群维护神经健康，对于孩子的智力发展至关重要。

二、做法：小炒白玉菇

白玉菇在烹饪上具有多样化的选择，其中小炒是一种常见而美味的方式。以下是一道“小炒白玉菇”的简单制作方法：

所需食材：

- 白玉菇150g

- 胡萝卜一小段

- 荷兰豆100g

- 干黑木耳一小把

- 蒜三瓣

- 鲜贝露一勺

- 鲜鸡汁半勺

- 淀粉一勺

- 盐、鸡精、食用油适量

制作步骤：

1. 准备白玉菇，去掉根部，清洗干净后切半。同样准备胡萝卜、荷兰豆、干黑木耳，清洗后切好备用。

2. 在一锅中加入清水，烧开后加盐和食用油。将白玉菇、胡萝卜、荷兰豆、和黑木耳焯水两分钟，然后捞出过凉水，沥干备用。

3. 在另一锅中热油，加入切好的蒜片爆香。

4. 加入焯水后的食材，翻炒片刻，加盐，继续翻炒。

5. 倒入鲜贝露和鲜鸡汁，继续翻炒均匀。

6. 淀粉水勾芡，再加入适量的鸡精调味。

7. 继续翻炒均匀后即可出锅。

白玉菇，被誉为益智补脑的佳品，美味还具有丰富的维生素B群，有助于提高记忆力和集中注意力，促进智力发展。通过制作美味的小炒白玉菇，您可以轻松享受这一营养之源。在育儿过程中，父母需要明智地选择食材，以确保他们的孩子获得最佳的营养支持，助力他们的智力和身体健康发展。同样，白玉菇也是家庭餐桌上的理想之选，一盘可能不够哦！