豆腐，营养丰富，制作多样。除传统的做法，还可以尝试不同的烹饪方式，使豆腐更加美味。将探索六道美味的豆腐家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、鱼香豆腐

材料：

北豆腐（一块）

豆瓣酱

大蒜

醋

酱油

盐

油

姜

糖

做法：

1. 将豆腐切成小块，在热油锅中煎至表面金黄，取出备用。

2. 切末蒜和姜，混合酱油、醋、白糖制成鱼香汁。

3. 锅中烧热油，先爆炒姜蒜末，加入豆瓣酱炒出香味，再加入水或高汤。

4. 倒入豆腐块翻炒，再倒入预先调好的鱼香汁，用大火烧至收汁即可。

二、肉末烧豆腐

材料：

豆腐（500克）

五花肉末（50克）

玉米油

盐

生抽

料酒

西红柿

尖椒

水淀粉

味精

做法：

1. 切块豆腐、尖椒和西红柿，切段的葱。

2. 在炒锅中加热油，爆香葱段，加入五花肉末，高火翻炒肉末。

3. 加入西红柿、料酒和生抽，快速翻炒，加入豆腐块轻轻拌匀。

4. 加适量的水，加入尖椒块煮沸，转中火焖煮5分钟。

5. 在关火之前加入一些味精，用水淀粉勾芡即可。

三、菌菇煨老豆腐

材料：

老豆腐（400克）

混合菌菇（200克）

小菜心（3颗）

老抽（10克）

生抽（20克）

水淀粉（30克）

姜末（3克）

菜油（10克）

盐

麻油

做法：

1. 将豆腐切成厚片，在平底锅中加油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。

2. 在锅中加入水，加入小菜心焯水，沥干，备用。

3. 平底锅中加入油，热后加入姜末，加入混合菌菇和老豆腐翻炒。

4. 加入生抽、老抽、盐、水，用小火煨7-8分钟，加入水淀粉，最后淋上麻油，装盘时将小菜心铺在底部即可。

四、脆皮豆腐

材料：

老豆腐（400克）

鸡蛋（1个）

淀粉/植物油

小葱（1棵）

酱油（3勺）

做法：

1. 用清水冲洗豆腐，切成1厘米厚的小块。

2. 在锅中加入冷水，将豆腐块加入，加热至水开始冒小泡后关火（不要过度煮，否则会变硬）。

3. 煮熟的豆腐捞出，沥干水，在鸡蛋中沾湿，再在淀粉中沾湿。

4. 在平底锅中倒入适量的植物油，将豆腐均匀摆放在锅中，煎至两面金黄。

5. 在锅中倒入酱油，加入一碗水，用中火煮沸，煮至汤汁略浓稠后，撒上一些葱花即可。

五、家常五彩豆腐

材料：

韧豆腐

甜玉米

甜豌豆

干香菇

胡萝卜

油

盐

生抽

淀粉

香油

做法：

1. 泡发干香菇，去皮切丁，切胡萝卜、甜玉米、甜豌豆，将韧豆腐切成小块。

2. 在炒锅中热油，先加入胡萝卜和香菇翻炒，加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3. 加入开水，放入豆腐块，加入适量的生抽、盐调味，盖上锅盖，焖煮10分钟。

4. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

六、番茄炖豆腐

材料：

番茄（1个）

豆腐（500克）

青豆（40克）

油

盐

番茄酱（30克）

白糖（1克）

水淀粉

蚝油（15克）

做法：

1. 将青豆焯水3分钟，过凉，去皮的西红柿、切块的豆腐放在清水中泡10分钟。

2. 加热锅中的油，炒香葱，加入番茄和番茄酱翻炒，再加入青豆继续翻炒。

3. 加入盐和糖，加入豆腐，适量的水，炖煮5分钟。

4. 在关火前加入蚝油调味，淋入水淀粉，汤汁变浓稠后即可上桌。

这六道美味的豆腐家常菜做法，独具特色，制作简便。无论是鱼香豆腐、肉末烧豆腐、菌菇煨老豆腐、脆皮豆腐、五彩豆腐还是番茄炖豆腐，都是令人垂涎的美食。豆腐不仅健康，还可以丰富您的餐桌，为您带来不同口味的惊喜。快尝试制作这些美味的豆腐家常菜肴，享受美食的乐趣！