立冬到 老话说:立冬补一补 一年精气足 多吃六菜 增强抵抗力
2023-11-28 本站作者 【 字体:大 中 小 】
寒意渐浓,立冬已至。传统有云:“立冬补一补,一年精气足。”为了保持身体的健康,我们可以通过美食来为自己补充营养,增强抵抗力。将分享几道美味可口、家常实用的冬季菜谱,利用普通食材即可制作,为大家的餐桌带来丰富的味蕾享受。
一、 鲍鱼红烧肉
食材: 鲍鱼、五花肉、姜片、葱结、冰糖。
步骤:
1. 将五花肉切成小块,通过焯水去除血水,再用姜片清洗,煮至水开后撇去浮沫,捞出洗净备用。
2. 锅中热油,加入冰糖,慢慢炒出枣红色糖色,加入五花肉翻炒至上色,加入生抽、蚝油、老抽调味,炒匀。
3. 加入适量的热水,放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶,大火煮开后转小火焖煮40分钟。
4. 加入提前洗净的鲍鱼,继续炖煮15分钟,开大火翻炒收汁,即可出锅装盘。
二、 肉末豆腐抱蛋
食材: 猪肉、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、酱汁。
步骤:
1. 调制酱汁,包括蚝油、酱油、淀粉和清水,搅拌均匀备用。
2. 猪肉切成肉末,加入生抽、淀粉和食用油,腌制10分钟。鸡蛋搅散备用,嫩豆腐切块。
3. 锅中爆香葱花,加入肉末炒至变色,加入酱汁煮至浓稠,盛出备用。
4. 烧油,放入嫩豆腐煎至微黄,倒入鸡蛋液,翻炒至稍定型,再加入炒好的肉末,焖煮1分钟即可。
三、西兰花炒香菇
食材: 西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。
步骤:
1. 西兰花焯水后沥干备用,香菇切片。
2. 热锅凉油,爆香蒜末,加入香菇炒软,加入西兰花炒均匀。
3. 加入食盐、蚝油调味,炒至入味,撒上黑胡椒粉,出锅装盘。
四、黄豆焖猪蹄
食材: 猪蹄、黄豆、姜片。
步骤:
1. 猪蹄焯水后沥干,黄豆提前泡发备用。
2. 将猪蹄、黄豆、姜片放入高压锅,加入清水,盖上锅盖焖煮30分钟。
3. 加入食盐调味,煮至入味即可。
五、 秋葵炒鸡蛋
食材: 秋葵、鸡蛋、蒜末、生抽、食盐。
步骤:
1. 秋葵焯水后沥干,鸡蛋搅散备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香,放入秋葵炒软。
3. 倒入鸡蛋液,炒至入味,加入生抽和食盐调味,出锅装盘。
六、香菇滑鸡
食材: 鸡腿、香菇、葱花、白芝麻、蒜末、姜末、生抽、蚝油、料酒。
步骤:
1. 鸡腿切块,腌制20分钟。
2. 香菇浸泡后切块,热锅凉油,炒熟鸡腿备用。
3. 再次加油,炒香蒜末和姜末,放入香菇炒软,加入鸡腿炒匀。
4. 加入生抽、蚝油调味,撒上白芝麻和葱花,炒匀即可。
这几道家常美食,口感丰富,香气扑鼻,适合冬季食用。希望大家在寒冷的季节里,通过美食享受温暖,保持身体健康。
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