周末聚餐是家人和朋友之间共度美好时光的好机会。为了让聚餐不仅美味可口，还能增强身体的免疫力，我为大家整理了八道适合周末聚餐的高蛋白肉菜。这些美食不仅能增补阳气，还能提供丰富的营养，是冬季抵抗寒冷的理想选择。

一、家常鸡爪煲

食材：

- 鸡爪

- 姜片

- 葱段

- 土豆

- 年糕条

- 火锅丸子

- 玉米

- 葱姜蒜末

- 熟芝麻

- 葱花

做法：

1. 鸡爪焯水去除指甲，清洗干净后，再次焯水去腥味。

2. 土豆切块备用，姜片和葱段入沸水中焯水。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入鸡爪翻炒，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖入味。

5. 加入土豆、玉米、火锅丸子，加水，炖煮至入味，撒入熟芝麻和葱花即可。

这道菜汤汁浓郁，鸡爪嫩滑，适合与家人分享。

二、糖醋排骨

食材：

- 排骨

- 姜片

- 葱段

- 八角

- 桂皮

- 香叶

做法：

1. 排骨焯水去腥，姜片、葱段入沸水中焯水。

2. 热锅凉油，放入冰糖炒成糖色，加入排骨翻炒裹上糖色。

3. 加入姜葱、桂皮、八角、香叶翻炒出香味。

4. 调入料酒、生抽、老抽、白醋、蚝油、食盐，加水，炖煮至入味。

5. 大火炒收汁，即可出锅。

这道糖醋排骨酸甜可口，是聚餐的绝佳选择。

三、麻辣鸡丝

食材：

- 鸡胸肉

- 姜片

- 葱段

- 姜蒜末

- 花椒

- 干辣椒

- 黑胡椒碎

- 孜然粉

- 辣椒面

- 熟芝麻

做法：

1. 鸡胸肉焯水煮熟，撕成丝，加入黑胡椒碎、生抽、蚝油腌制。

2. 热锅凉油，爆香花椒、干辣椒，加入鸡丝翻炒至变色。

3. 加入姜蒜末，再加入辣椒面、孜然粉、白糖、生抽，炒匀入味。

4. 撒入熟芝麻，即可上桌。

这道麻辣鸡丝香辣可口，适合喜欢辣味的朋友。

四、双椒鸡腿肉

食材：

- 鸡腿

- 青椒

- 红椒

- 黑胡椒碎

- 姜蒜末

做法：

1. 鸡腿去骨切块，加入淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽、花生油腌制。

2. 热锅凉油，煸炒鸡腿至金黄，加入姜蒜末炒香。

3. 加入青红椒块，调入白糖和蚝油，炒至青椒断生即可。

这道双椒鸡腿肉口感嫩滑，色彩艳丽。

五、口蘑青椒炒五花肉

食材：

- 五花肉

- 青椒

- 口蘑

- 蒜末

- 小米辣

做法：

1. 五花肉切片，口蘑、青椒切块备用。

2. 热锅凉油，煸炒五花肉，加入蒜末和小米辣炒香。

3. 加入口蘑、青椒，调入食盐、生抽、白糖、蚝油，翻炒至入味。

这道菜肴口感丰富，是肉食爱好者的不二选择。

六、黄瓜炒鸡胸肉

食材：

- 鸡胸肉

- 黄瓜

- 蒜末

- 黑胡椒碎

做法：

1. 鸡胸肉切块，加入淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽、花生油腌制。

2. 黄瓜搓洗干净，切成黄瓜丁。

3. 热锅凉油，煸炒鸡胸肉，加入蒜末炒香。

4. 加入黄瓜丁，调入食盐、白糖、蚝油，炒至入味。

这道清爽的黄瓜炒鸡胸肉是聚餐中的一道低脂美食。

七、莴笋红椒炒肉片

食材：

- 瘦肉

- 莴笋

- 红椒

- 蒜末

做法：

1. 瘦肉切片，加入淀粉、生抽、料酒、花生油腌制。

2. 莴笋去皮，切片，红椒切块。

3. 热锅凉油，煸炒瘦肉，加入蒜末爆香。

4. 加入莴笋片，调入食盐、白糖、蚝油，炒至莴笋断生。

5. 加入红椒块，继续翻炒均匀，即可出锅。

这道清淡的炒肉片搭配莴笋，口感鲜嫩。

八、干煸花菜

食材：

- 花菜

- 蒜末

- 干辣椒

- 葱段

做法：

1. 花菜切小朵，加水焯水，沥干备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末、干辣椒爆香。

3. 加入花菜煸炒，调入食盐、生抽、蚝油，加少许清水。

4. 炒至花菜入味，出锅撒上葱段即可。

这道清爽可口的干煸花菜适合作为素菜搭配。

周末聚餐是欢笑和美食的结合，选择这八道肉菜美食，既可以满足口腹之欲，又能为身体提供足够的能量和养分。通过合理搭配，增补阳气、提高蛋白质摄入，有助于增强免疫力，让冬日的寒冷无法侵扰。在温馨的餐桌上，与家人和朋友共享美好时光，是人生中最美好的瞬间。