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腌黄瓜青椒肉丝的做法窍门,如何腌黄瓜好吃又简单窍门

2024-01-09 本站作者 【 字体:

1、如何腌黄瓜好吃又简单窍门

腌黄瓜好吃又简单窍门如下:

工具/材料:黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块、清水、塑料簸箕、饭盒。

1、把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右,目的是把农药的残留泡掉,吃着也放心,然后清洗干净,把水沥干放菜板上备用。

2、用刀把黄瓜破开成两半,然后接着改刀切成长手指粗的条状,再给它切成4-5厘米的条。

3、然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中,再放20克左右的盐巴,用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

4、黄瓜腌制好后,我们放清水给它清洗几遍,由于盐放得比较多,所以必须清洗,把多余的盐分洗掉,要不腌完的黄瓜会很咸的。

5、整个制作过程的,窍门就在这里,黄瓜洗完后,给它捞出来,用手把水分挤干,然后放漏眼的框中,放太阳下,或者放有风的地方,把水分晾一下,至少表皮要晾干,差不多要晒2个小时左右。

6、晾黄瓜的时候,我们把配料准备好,把青椒洗干净,把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。

7、取一个干净的炒锅,放200克酱油、香醋50克、白糖20克,然后开烧开,转小火给它熬煮5分钟左右,然后到大碗中放凉备用。

8、锅中放一勺油,把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边,用小火炸出香味。

9、把炸好的调料油中的调料捞出来后,把油倒入酱油碗中备用。

10、黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中,我用是一个饭盒,把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边,最后把酱油调料倒里边,大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边,然后放冰箱中腌制12小时就可以了。

2、腌黄瓜,青椒怎么做

3、如何腌黄瓜好吃又简单窍门

腌黄瓜技巧:

主料:黄瓜2根。

辅料:生抽适量、老抽适量、小米椒适量、大蒜适量、杭椒适量。

步骤:

1、黄瓜洗净切细条。

2、加盐腌制出水。

3、用清水多冲几边。

4、洗好的黄瓜沥干多余水分。

5、挑一个酱汁。

6、小米椒,线椒,大蒜切片。

7、调好的酱汁,将调料和黄瓜搅拌均匀。

8、冰箱腌制2个小时即可。

小贴士:

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度。

3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味。

4、腌黄瓜怎么做最好吃啊

做法:

1、食材备好。食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。

2、黄瓜洗净,去头去尾切成均匀的小段。

3、再切成小条,装在一个大点的容器里。

4、 放入1勺盐进行腌制。

5、拌匀腌制30分钟,黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用,用手捏出多余的水分。

6、蒜切片,红绿辣椒切小段,都放入一个小碗中,热锅倒入油,把油烧至冒烟,倒入小碗中,加入1勺糖,3勺生抽,1勺老抽,1勺花椒油,3勺醋,用筷子搅拌均匀。

7、把调好的酱汁,倒入黄瓜条上搅拌均匀。

8、用保鲜膜封口,放在冰箱保鲜,两个小时后食用,口感更佳。

9、入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,保你一吃就停不了口。

这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜。在冰箱里可保存1至2个月(腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久,因为它们很快就被消灭了)。如需长时保存,可用标准的罐头制造技术处理一下。

酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,炎热的夏季来一盘酱黄瓜,开胃又下饭,而且做起来也是超级方便的,夏天必吃的,口感香脆爽口,不仅具有美容养颜功效,营养价值也丰富哦,口感酸甜,咸中带辣,做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。

每天早上,只要喝碗粥配上喜欢的小菜,好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜,还是这种做法最好吃,鲜脆爽口,特开胃!

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