青椒肉丝干锅花菜怎么做,最正宗的干锅菜花做法
2024-01-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、最正宗的干锅菜花做法
干锅花菜的做法如下:
原料:花菜半个、花椒少许、姜片4片、食用油适量、料酒1匙、五花肉80克、小米辣5个、青辣椒3个、独蒜2个、生抽1/2匙、细砂糖1/3匙、豆瓣酱1匙、蒜苗1~2根、清水适量。
1、把五花肉先焯下水:五花肉冲洗干净,先在炒锅内倒入适量清水,把肉放入锅中,加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜,开火煮沸后即可捞出。
2、把散花菜掰开,用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
3、大蒜切片,蒜苗切段,独蒜切瓣,青辣椒斜切,小尖椒切圈。
4、花菜沥干水分,继续用刀切好。
5、焯好水的五花肉切片。
6、开火,往炒锅中倒入适量食用油,油烧至三成热时,加入五花肉,直至五花肉爆出油,肉色变白。
7、加入姜片、蒜和辣椒爆香,接着加入一汤匙豆瓣酱。
8、用锅铲继续翻炒均匀。
9、加入少许生抽翻炒。
10、加入细砂糖提鲜。
11、加入鸡精调味,翻炒均匀。
12、最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
13、装盘。
2、干锅菜花怎样做
干锅菜花
这个菜,我一年四季都喜欢吃,尤其冬天时候,价格更是很亲民,一斤3元甚至有时候一斤才2元,每次看见都会买上一大朵回来,加点青蒜和芹菜炒着吃,或者冬天涮火锅时候加入,更多时候我会做一份干锅花菜,热乎乎的上桌好吃又下饭
〖主料〗花菜适量,五花肉一小块
〖辅料〗辣椒酱一小勺,干辣椒2根,蒜瓣3个
香菜少许
〖调料〗生抽少许 糖 鸡精 香醋少许
〖做法〗首先我们将花菜都掰成小朵,然后放入淡盐水中浸泡15分钟,最后多清洗几遍沥干备用。
2. 五花肉去皮,然后切成小团,蒜稍微切碎下即可。
3. 热锅冷油,中小火,将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明,然后加入一小勺的辣椒酱(这个用量根据自己的口味增减哈)。
4. 继续中小火煸出红油来。
5. 接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒。
6. 一直煸炒至花菜变软熟了,然后加入调料翻炒均匀,撒入香菜段,出锅即可。
7. 看,是不是很有食欲呢?米饭都能多吃2碗。
温馨小提示
加了辣椒酱本身是咸的,所以生抽不宜过多,
如果你想缩短翻炒时间,花菜可以稍微焯烫下,不过我仍然喜欢直接干煸,因为这样口感会爽脆一些。
3、干锅花菜的做法家常
干锅花菜的家常做法如下:
主料:花菜250克、五花肉150克。
辅料:大蒜2瓣、小葱2根、辣椒2个、小米椒2个、生抽1勺、豆瓣酱1勺、五香粉适量、食盐适量、白糖少许。
1、花菜洗干净撕成小朵,锅中烧开水,加入少许食盐和食用油焯水2分钟。
2、一块五花肉切成薄片。
3、两个辣椒,2个小米椒切成圈圈。
4、几根小葱切小段。
5、两个大蒜切片。
6、热锅凉油,加入五花肉煸香。
7、加入葱,蒜爆出香气。
8、加入辣椒一起翻炒至断生。
9、加入焯好水的花菜,翻炒均匀。
10、加入一勺豆瓣酱,一勺生抽,适量食盐和五香粉,少许白糖炒均匀即可。
4、花菜干锅怎么做
花菜干锅是人们在饭店吃饭时经常会点食的一道菜品,不仅味道香辣,而且营养也是极其丰富的,因此备受人们的喜爱。其实花菜干锅的做法是有以下六种的,步骤都特别简单,人们完全可以按照自己的喜好自己在家制作哦!
做法一
【材料】
花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
【做法】
1.花菜用盐水洗净并切成小朵,煮熟后晾干。五花肉切成片,红辣椒切段,大蒜切片,香葱切段备用。
2.锅中放油烧热,加入五花肉片炒熟,然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
做法二
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用。蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;
2、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味;
3、倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒;
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 。
做法三
用料:菜花400克,青蒜2棵,五花肉100克
调料:食盐少许,蒜4瓣,料酒1汤匙,生抽1汤匙,朝天椒4个,猪油(炼)1汤匙,植物油1汤匙,白糖1茶匙
制作步骤
1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵;
2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片;
3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐氽烫1分钟,捞出沥水;
4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出;
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味;
6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒;
7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻;
8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃。
做法四
【材料】花菜500克、五花肉50克、肥肉20克、朝天椒、青蒜、蒜瓣、酱油、蒸鱼豉油
【步骤】
1.先将花菜洗净分成小朵,不宜直接用刀切,然后用热水加点盐焯一下控水;
2.另取锅烧热放少许油,放入切成薄片的肥肉煸出大油后再下切成薄片的五花肉,看五花肉缩成两头翘中间凹,出香味即可;
3.然后加入焯好的花菜、蒜片、辣椒,炒出花菜的香味后放酱油和豉油,开大火翻炒收汁,最后放入青蒜,翻炒20秒即可出锅。
做法五
食材:花菜500g、油适量、盐适量、猪前腿适量、生姜适量
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