青椒肉丝能放仔姜吗,青椒肉丝的做法有哪些
2024-01-10 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝的做法有哪些
主要用料:1猪肉三两;2豆瓣一大匙;3老抽两大匙;4、淀粉两大匙;5、花椒一小匙;6、青椒二两;7、仔姜一小块;8、盐、白糖适量。
做法:
1、肉、青椒、仔姜均切丝。
2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水,抓匀码味;剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁;青椒丝中放适量盐稍腌。
3、锅中放油烧至六成热,下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。
4、将肉丝推至锅边,将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。
5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。
6、铲匀后起锅装盘即成。
2、生姜可不可以放在青椒肉丝中
生姜可不可以放在青椒肉丝中
3、被众人称为下饭神菜的青椒肉丝,究竟是怎么做的?
青椒肉丝是一个很普通的菜肴,一般的普通家庭隔三差五都会吃上一顿,但是怎么做好吃呢?做菜谁都会,谁也没有天天在外面吃,谁也没有天天请厨师为自己做饭,所以每个家庭、每个人做出的菜味也不尽相同。制作方法也一样,制作过程也要肉丝和青椒分开炒,为了使肉丝滑嫩入味,青椒脆不泛生,还需要肉丝提前腌制滑炒后再与青椒合炒调味,才会达到大家想要的效果。
青椒:清脆软嫩,不夹生味。《青椒肉丝》在四川早已成为家喻户晓,人人爱吃的一道美食。在四川《青椒肉丝》不仅经常用来拌饭,也经常用来佐酒,是一道名副其实的下饭菜和下酒菜。也可将腌制的肉丝再开水中滑散,然后捞出过冷水,先将辣椒下锅炒至断生再倒入肉丝一起翻炒调味。这样做出来的肉丝更滑嫩,但是没有油滑的肉丝香。
材料:青椒6个、红椒1个、肉丝0.5斤、葱1根、姜适量、蒜子5个、豆瓣酱1勺、酱油适量、干辣椒适量、鸡精2小勺、十三香0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、糖2小勺肉丝一定要炒下,这样会把五花肉丝的肥肉丝中油煸炒出来,吃的不腻。不用放盐,我们用的豆瓣酱里含有盐。一定要放点酱油上色,这样是菜看着更有食欲。
再放入肉丝;大多数家庭喜欢吃细嫩口感的,将肉丝码味、上浆,这样做出来的肉丝更加细嫩。青椒肉丝在搭配的过程中可放少许冬笋、或者仔姜这些搭配都是比较好的。起锅烧油,轻轻地晃动锅,让锅边接收更多的热量(家庭小火候技巧),然后倒出热油,再加入冷油40克烧至5成热下肉丝,翻炒5秒钟后下姜丝蒜粒,肉丝散开后放入青椒丝翻炒。
4、青椒肉丝面怎么做 青椒肉丝面的做法
青椒肉丝面的做法
肉丝加少许水淀粉搅拌备用
锅中放油,倒入姜丝
下入肉丝翻炒至变色
再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火
锅中水开后,加入少许油和盐,煮面
面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可
1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。
2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。
3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。
青椒肉丝面:面馆中点击最高的那道面条
面馆里,大伙儿吃得最多,点击最高,也最受欢迎的就是青椒肉丝面了。因为青椒肉丝吃起来,一比较带味,二来呢,也是有荤有素,三来价格也不是很贵。所以特别受大家的欢迎。其实做好青椒肉丝面,面的制作就是比较简单了。主要是面上的浇头,一定要根据各人的口味制作好,同样的方法也可以用来做盖浇饭,味道是一样的受欢迎的。
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