1、鸡肉丝炒青椒的做法？

食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。

步骤：

1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；

2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。

3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。

4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。

5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；

6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。

2、鸡腿和青椒怎么做好吃

3、鸡腿炒青椒的家常做法大全怎么做好

鸡腿肉炒青椒

主料

鸡腿2个 青椒2个

辅料

韩式蒜蓉酱1勺 盐少许 生抽少许 黑胡椒少许 生粉1勺

鸡腿肉炒青椒的做法步骤

1.鸡腿去骨，备用。

2.少许料酒、盐、黑胡椒腌下鸡腿肉，五分钟。

3.青椒切丝。

4.将鸡腿有皮的朝下，下锅煎。因为鸡皮中有很多油脂，所以不需要加油。

5.油脂出来后，我加了点姜，怕腥。

6.皮有点煎黄的时候捞出备用。

7.将鸡腿肉切成粒状。

8.做酱汁。一勺韩式蒜蓉酱，半勺生抽，少许盐，少许糖，少许凉白开，调匀后加一勺生粉再次调匀备用。

9.煎鸡腿肉的锅中加点油。个人比较喜欢少油。

10.先放青椒翻炒两下后加入鸡腿肉翻炒30炒。

11.加入酱汁，待酱汁收干。

12.完成。

4、如何在家自制青椒炒鸡肉？

以下是在家自制青椒炒鸡肉的步骤：

材料：

- 鸡肉：约250克，切成丁状

- 青椒：2个，洗净去籽，切成块状

- 葱姜蒜：适量，切末备用

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 在一个碗中，加入鸡肉丁、料酒和盐，拌匀，腌制15-20分钟。

2. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色熟透，捞出备用。

3. 同一个锅中，留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 放入青椒块，大火翻炒几下。

5. 加入少许料酒、酱油、盐，继续翻炒均匀，让青椒煮熟。

6. 将之前炒好的鸡肉丁放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入少许糖和鸡精，继续翻炒均匀至出香味。

8. 确保鸡肉熟透后，关火，即可装盘。

现在你就可以享受自制的青椒炒鸡肉了！你可以根据个人口味，如果希望更辣，可以加入一些辣椒调味。如果喜欢口感脆嫩，可以将青椒焯水后再进行炒制。