青椒鸡腿肉丝怎么做好吃,鸡肉丝炒青椒的做法?
2024-01-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、鸡肉丝炒青椒的做法?
食材:鸡胸肉一块,青椒3-4个(不要太辣的),鸡蛋一个,姜、蒜适量,盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。
步骤:
1、先将青椒切丝备用,鸡胸肉也顺着经脉切丝,一定要顺着切,不然口感会不好;
2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干,打一个鸡蛋进去,可以使鸡肉嫩滑,再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味,再倒一点油保持鸡肉的湿润,抓匀后腌制10分钟。
3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了,热锅倒油,烧至七成热后下姜蒜,倒鸡肉,开中小火炒至变白。
4、鸡肉炒好后先捞出备用,如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟,如果直接倒入青椒炒会有点粘锅,不好看。
5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟,如果味道不够,可以适量加一点盐,花椒、蚝油调味;
6、青椒炒至断生就可以出锅啦,切记不要炒得太焉,会没有嚼劲。
2、鸡腿和青椒怎么做好吃
3、鸡腿炒青椒的家常做法大全怎么做好
鸡腿肉炒青椒
主料
鸡腿2个 青椒2个
辅料
韩式蒜蓉酱1勺 盐少许 生抽少许 黑胡椒少许 生粉1勺
鸡腿肉炒青椒的做法步骤
1.鸡腿去骨,备用。
2.少许料酒、盐、黑胡椒腌下鸡腿肉,五分钟。
3.青椒切丝。
4.将鸡腿有皮的朝下,下锅煎。因为鸡皮中有很多油脂,所以不需要加油。
5.油脂出来后,我加了点姜,怕腥。
6.皮有点煎黄的时候捞出备用。
7.将鸡腿肉切成粒状。
8.做酱汁。一勺韩式蒜蓉酱,半勺生抽,少许盐,少许糖,少许凉白开,调匀后加一勺生粉再次调匀备用。
9.煎鸡腿肉的锅中加点油。个人比较喜欢少油。
10.先放青椒翻炒两下后加入鸡腿肉翻炒30炒。
11.加入酱汁,待酱汁收干。
12.完成。
4、如何在家自制青椒炒鸡肉?
以下是在家自制青椒炒鸡肉的步骤:
材料:
- 鸡肉:约250克,切成丁状
- 青椒:2个,洗净去籽,切成块状
- 葱姜蒜:适量,切末备用
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:少许
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 在一个碗中,加入鸡肉丁、料酒和盐,拌匀,腌制15-20分钟。
2. 锅中倒入适量植物油,加热至7成热,放入腌制好的鸡肉丁,翻炒至变色熟透,捞出备用。
3. 同一个锅中,留少许底油,加入葱姜蒜末炒香。
4. 放入青椒块,大火翻炒几下。
5. 加入少许料酒、酱油、盐,继续翻炒均匀,让青椒煮熟。
6. 将之前炒好的鸡肉丁放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入少许糖和鸡精,继续翻炒均匀至出香味。
8. 确保鸡肉熟透后,关火,即可装盘。
现在你就可以享受自制的青椒炒鸡肉了!你可以根据个人口味,如果希望更辣,可以加入一些辣椒调味。如果喜欢口感脆嫩,可以将青椒焯水后再进行炒制。
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