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青椒洋葱烧牛肉丝做法窍门,洋葱牛肉丝的做法

2024-01-14 本站作者 【 字体:

1、洋葱牛肉丝的做法

洋葱牛肉丝的做法

下面开始介绍所需要的食材:

主要食材:洋葱、牛肉

辅助食材:胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜

先把牛里脊外面的一层膜去除,再把牛肉逆丝切丝,然后放入大碗中,用清水泡五分钟,挤干水分,放入碗中

再把牛肉腌制下,先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清,上手充分搅拌均匀,再淋入水淀粉,再次抓匀,再淋上少许食用油,冷藏腌制一个小时

胡萝卜切菱形斜片,青椒去蒂去籽切斜片,洋葱切滚刀块,蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中,低温把牛肉滑熟,变色就可以捞出来了

锅中留少许底油,先放入姜蒜片爆香,然后放入所有的配菜,翻炒断生,再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖,再放入牛肉一起翻炒,最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁,翻炒均匀就可以出锅了。

洋葱营养价值:

洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。

2、怎么洋葱炒牛肉才嫩

用料

主料牛肉200克洋葱1个青椒1个姜丝适量

辅料盐适量食用油适量生抽适量料酒适量

洋葱炒牛肉的做法

牛肉切细丝,加点盐,料酒,一点水,先抓匀后,再加一点油抓匀,腌制一会。(忘了拍腌制的照片)

洋葱和青椒洗干净,切丝。

姜切丝。

锅烧热,倒少量油,将洋葱和青椒丝下锅先煸炒至断生。

然后装起待用。

锅里再次倒入比前面稍多一些的油,下姜丝,下牛肉丝后快速将牛肉丝扒散开,炒至全部变色。

加入洋葱丝和青椒丝,加适量盐和生抽调味,翻炒均匀。

最后装盘。(最后的红辣椒只是为了点缀好看的。不要没关系)

3、牛肉可以炒洋葱青椒一起吃吗

牛肉可以炒洋葱青椒一起吃,这些食物没有相克成分,能一起吃。

【牛肉洋葱炒青椒的做法】

用料:牛肉 适量、洋葱 半个、青椒 一个、胡萝卜 半根、豆瓣酱 一勺、盐 适量。

步骤:

洋葱切块,青椒切块,胡萝卜切片。

锅里放油,油热放葱,豆瓣酱翻炒。

后放入切好的牛头肉,再放一勺生抽翻炒一会。

再放入准备干的洋葱,青椒,胡萝卜。

翻炒一会,加盐调味,也可以放其他调料。

装盘上桌。

4、洋葱牛肉丝怎么炒才嫩

今天我就用洋葱和牛肉的搭配来教给大家一款洋葱炒牛肉。这个搭配想必也是没有人可以拒绝,简单,同样也非常下饭,脆爽的洋葱加上爽滑的牛肉,想想都让人流口水,我这就把这道菜的做法教给大家,快快的在家中做起来。入锅前牛肉多1步,鲜嫩爽滑!

【菜品】:洋葱炒牛肉

【配料】:200克牛肉,半个洋葱,适量姜,一勺生抽,适量盐,适量食用油,适量玉米淀粉,5g孜然,胡萝卜少许,料酒少许。

【烹饪步骤】:

1、 将牛肉切片,姜切细丝,将少许料酒,淀粉,姜丝放入肉中,抓拌均匀腌制一会,洋葱切丝,胡萝卜切片备用,准备好孜然。

2、 锅烧热后加入食用油,油开大火炒制牛肉将其煸熟,捞出备用。

3、 将锅内留底油,把切好的姜丝洋葱和胡萝卜倒入锅中煸炒一会断生。

4、 在锅中加入刚刚炒好的牛肉继续煸炒。

5、 加入适量盐调味。

6、 再加入适量孜然粉。

7、 最后在出锅之前将生抽加入适量到菜中翻炒均匀后出锅。

【烹饪贴士】:

如何辨别新鲜的牛肉也是一门学问:

一,要去看,看肉皮的便面有没有红点,如果有,那么肉就不新鲜;看肌肉的颜色,如果颜色鲜艳有光泽,颜色均匀,那么就是新鲜的肉,光泽度稍微差一点,颜色稍暗的就是次新鲜的肉,如果没有光泽,肉的脂肪位置的颜色变为绿色或者是黄绿色的话,那这个肉就千万不要买了,这就已经是变质肉了。

二,要闻,不太新鲜的肉闻起来会有一些酸味,可以明显的闻到。

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