饭馆的土豆肉丝青椒怎么做,青椒肉丝土豆丝的做法?
2024-01-15 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝土豆丝的做法?
材料:青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒
做法
1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。
2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀,应该是切片时不够薄,也可以用工具刨出土豆丝),放入水中,加少量盐浸泡三分钟左右,期间换两到三次水,去除淀粉,可使土豆丝爽脆。
3、青椒切丝、两个干红椒剪小段,少量姜切丝。
4、油入锅,七八分热加入姜丝爆炒,炒香,加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒,炒至肉丝变色,倒入土豆丝,快速翻炒,防止粘锅,加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒,土豆丝炒软时,加入青椒翻炒,如果粘锅,加少量冷水,快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。
2、如何做出尖椒土豆炒肉丝?
青椒土豆炒肉丝
原料:土豆、青椒、里脊肉、玉米油、生抽、蒜、干辣椒。
做法步骤:
第1步、食材,土豆,青椒,里脊肉。
第2步、土豆去皮切丝洗净用水浸泡,去除淀粉。
第3步、青椒切丝。
第4步、里脊肉切丝。
第5步、肉丝用生抽,料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀。
第6步、起锅放油先滑炒肉丝。
第7步、炒熟盛出备用。
第8步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
第9步、下入青椒土豆丝翻炒,烹些黄酒。
第10步、待土豆青椒炒熟后倒入炒好的里脊肉丝。
第11步、炒匀,调味,放盐,鸡精即可。
第12步、成品!
小贴士
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3、青椒土豆炒肉丝怎样做
1、食材:土豆适量,瘦肉适量,青椒适量,盐适量,油适量,醋适量,生抽适量,葱适量。
2、一个大土豆,用刨子打去外皮,再用刀切成细丝,要切得粗细均匀。
3、土豆丝放在清水里浸泡,洗去土豆表面的淀粉,这样炒起来不易粘锅。
4、小葱切成葱花,青椒去籽,切成细丝。
5、锅中倒入适量的油,加入葱花煸香,再加入机好的肉丝炒至肉色发白。
6、调入两勺生抽,翻炒均匀,再倒入青椒丝翻炒均匀。
7、倒入土豆丝,调入适量的盐、醋,锅边淋入少许的清水,大火翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘清脆可口又下饭的土豆丝就炒好了。
4、肉丝青椒土豆要怎么炒
1、准备好材料。
2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8、放入泡好的土豆丝。
9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
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