茶泡饭用什么米 

至于所使用的米饭，既然需要浸泡，自然不能太软，不然吃起来口感像粥一样，那就不太好了。建议将米饭稍微放凉一些再使用会比较好，刚出锅的米饭并不适合立即泡茶。很多人对于茶泡饭有所抗拒，一个很大的原因就是觉得它的口感过于清淡。关于这一点也很好解决，只需要加入一些酱油、青芥辣调味。

**茶泡饭用什么茶水

用料  ：白米饭（最好是东北大米）一碗、紫苏渍梅一枚、海苔丝适量、玫瑰盐适量、青芥末酱（最好选择甜口）适量、玄米茶8g

1、选择东北大米，做出一碗白米饭；

2、米饭盛出入碗，整形；将海苔丝撒在米饭上，加上一枚紫苏渍的**，点上适量的青芥末酱，撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米；

3、用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶；如果没有玄米茶，也可选用其他乌龙茶；

4、将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中，至米饭的三分之二部分；

5、余下的玄米茶可做其他茶饮

茶泡饭的具体讲究

1、茶的讲究

米饭上浇灌的茶最好用煎茶，或者选择苦涩味适度的茶叶，不太要苦涩，味道才能调和。做茶泡饭最好用略浓一些的茶，无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好，则失去了做茶泡饭的意义。

2、米饭的选择

米饭应该是用蒸熟的米饭，不要蒸的太软，稍微有点硬度，不能黏糊糊的，像做寿司程度的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，热气比较大，可选择稍微放置一会儿，但是注意不要用直接用凉的米饭操作。

3、最后的点缀

海苔、鱼干等，海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝，如果是片状的可以选择切成丝状，置于鱼干可以切成小块即可，最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀，就能开吃了。

小贴士

最早知道茶泡饭是从《**梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻”中提到“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着**瓜齑忙忙的咽完了。”由此可知，茶泡饭的历史长久。做法也很多，食材上可以加三文鱼，溏心蛋等，配料里也可以加熟芝麻，日式酱油，日式煎茶等。