1、蕨菜炒肉丝的做法

材料：

蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)

腌料：

油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)

调料：

料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

1、蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段；蒜头剁成蓉；红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。

2、猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。

3、 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

4、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。

5、将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘

2、蕨菜炒肉的做法

蕨菜炒肉的做法如下：

主料：猪肉150g、蕨菜500g。

辅料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量、白糖适量。

1、蕨菜洗净放入热水里焯熟。

2、捞出过凉水。

3、猪肉切成丝，葱蒜切末。

4、蕨菜沥干水分切成段。

5、热油锅，放入肉丝翻炒。

6、放入葱末炒香。

7、放入花椒粉翻炒。

8、放入酱油炒匀。

9、放入适量白糖翻炒。

10、放入蕨菜段翻炒2、3分钟。

11、放入适量盐炒匀。

12、放入蒜末翻炒。

13、最后放入味精炒匀即可。

3、青椒肉丝怎么炒才好吃

青椒肉丝好吃的炒法如下：

主料：青椒、肉丝。

辅料：盐、油、酱油、蚝油。

1、青椒、胡萝卜洗干净，切细丝，切细一点口感好。

2、肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲，腌30分钟。

3、锅内加入适量油，加入姜丝爆香，将肉丝倒入滑开，炒至变色后先盛出备用。

4、锅内再加入适量油，加入葱蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

6、加入适量肉丝，一起炒匀，加些糖调味就完成了。

4、青椒肉丝怎么炒才好吃

青椒肉丝好吃炒法如下：

材料准备：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒、生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉、糖、鸡精、香油、碗、锅、油、盘子、铲子等。

1、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。

2、青椒切细丝。

3、蒜切末，干辣椒备用。

4、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色后盛出。

5、锅中留底油下蒜末、干辣椒、青椒丝翻炒。

6、放盐、糖、鸡精、里脊肉丝翻炒。

7、翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。