青椒肉丝怎么炒臊子面窍门,青椒肉丝鸡蛋臊子面做法
2024-01-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝鸡蛋臊子面做法
2、青椒肉丝炒面怎么做好吃呢
首先,在农贸市场购买如下主要材质:精肉、青椒、细面条。一、肉质选择比较新鲜红润的精肉,每次我都购买不超过10元钱(这样基本上可以吃上三、四天,时间不宜过长,否则就不怎么新鲜了),然后请卖家用绞肉机将肉块打成许多的小肉丝。二、青椒挑选看上去呈深绿色富有光泽、摸上去有一定弹性且头尾大小差距不大的那种。三、面条选择那种刚擀出来直径比较细小有韧性的比较好。
接着,回到家先用清水搓洗小肉丝,漂去上面的油污,然后装入器皿,倒进冷水浸泡大约10分钟,再次漂去血水,拧干水分,置于一干净的盆子里,放入几个姜片,倒点老抽、生抽、适量精盐、生粉再加上少许料酒,也可以在里面加入一个鸡蛋,搅拌均匀搁置15分钟备用。随手拿出一个青椒,将表面的泥污洗净,去除尾部的根茎和里面的胡椒籽,然后切成大小比较均匀的细丝状装盘待用。
这时估计一刻钟的时间差不多了,将锅烧热,倒入菜油,看到刚有油烟冒起时,倒入刚才浸制好的肉丝,快速翻炒,直至看不到红色为止,倒入少许开水,盖上锅盖烧开几分钟,等里面的水分较少时,将火关小盛出,将锅铲洗净,再次将锅烧干水分,倒入油,待油温达到七成时,放入青椒丝和少量的肉丝,翻炒片刻后关火。
另置一汤锅于煤气灶上,放入开水,待水花沸腾后,放入一小卷面条,然后用筷子在里面拨弄几下,防止面条成块,盖上锅盖,不用多久,便会看到不停冒着泡泡向上翻腾的水流托着面条高过了原先的水面,这时打开锅盖,用漏勺和筷子相互配合将面条捞出,甩干水分放入事先盛有部分冷开水的碗中冷却并搅合几下,再次撇干水分放置一边。
最后,取出一干净大汤碗,挑点猪油、老抽、生抽、麻油、精盐、鸡精、白胡椒、孜然,并在上面撒上葱花,倒入半碗滚开的水,再放入刚才冷却的面条,最上面铺上一层同等价钱但数量较饭店多得多的青椒肉丝,这样所有工序就全部介绍完了,一碗地道的青椒肉丝面已经呈现在你的面前了。看到这里,对着色香味俱全的青椒肉丝面,你是不是有点垂涎欲滴呢?
3、一道青椒肉丝面怎么做好吃呢?
青椒肉丝面
主料:面条(生)适量,猪肉150克
辅料:柿子椒2个
调料:油适量,姜10克,料酒5毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,白糖5克,水少许
做法:
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用;
2.锅中放油,倒入姜丝;
3.下入肉丝翻炒至变色;
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火;
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面;
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可;
烹饪技巧:
1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。
2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。
3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。
4、青椒肉丝怎么炒好吃又简单
青椒肉丝炒好吃又简单的方法如下:
材料准备:青线椒200克、肉丝200克、葱适量、生抽1勺、老抽1勺、油适量、盐1搓、红薯面2勺、白糖1勺、盘子、锅等等。
1、准备一个碗放入生抽,老抽,面,盐,白糖,清水,搅一搅,准备一个盆放入切好的肉丝,放入调好的料汁,搅一搅。
2、青椒洗净,切长条。
3、锅中烧油,放入葱花,搅一搅,放入肉丝,搅一搅,放入青椒,搅一搅。
4、不停搅一搅。
5、炒熟出锅。
![](/kaifadou/static/images/ndArrow.png)
猜你喜欢
![奇趣美食馆百度百科,奇趣美食馆百度百科下载](/kaifadou/static/images/default.jpg)
奇趣美食馆百度百科,奇趣美食馆百度百科下载
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![杭州建国北路美食推荐,杭州建国北路美食推荐店](/kaifadou/static/images/default.jpg)
杭州建国北路美食推荐,杭州建国北路美食推荐店
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒肉丝用哪些辣椒做的,青椒肉丝的青椒到底是哪种椒啊](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝用哪些辣椒做的,青椒肉丝的青椒到底是哪种椒啊
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![藏式青椒炒肉丝面怎么做,青椒肉丝炒面怎么做](/kaifadou/static/images/default.jpg)
藏式青椒炒肉丝面怎么做,青椒肉丝炒面怎么做
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒牛肉丝加洋葱怎么烧好吃,牛肉可以炒洋葱青椒一起吃吗](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒牛肉丝加洋葱怎么烧好吃,牛肉可以炒洋葱青椒一起吃吗
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒牛肉丝的热量是多少,青椒牛肉的热量是多少?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒牛肉丝的热量是多少,青椒牛肉的热量是多少?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒肉丝怎么弄更嫩一点,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝怎么弄更嫩一点,青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![莴笋青椒炒肉丝怎么做好吃,莴笋炒肉的家常做法?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
莴笋青椒炒肉丝怎么做好吃,莴笋炒肉的家常做法?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒肉丝咸菜面做法窍门,青椒肉丝面的做法步骤](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝咸菜面做法窍门,青椒肉丝面的做法步骤
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![牛肉丝炒红青椒怎么做好吃,青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃](/kaifadou/static/images/default.jpg)
牛肉丝炒红青椒怎么做好吃,青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
太原市旅游攻略 太原最值得去的地方
![太原市旅游攻略 太原最值得去的地方](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略
![密云古北水镇旅游攻略 密云古北水镇一日游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好
![银川沙湖旅游攻略 银川沙湖几月份去最好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行
![黔东南旅游攻略 贵州黔东南旅游攻略自由行](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/zp9es4k0M1OzQgHnC0Fu3KzT.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略
![青海湖旅游住宿攻略 青海湖环湖住宿攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/f3toNRRXL88L7NwZ56DNN03i.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略
![丽江大理洱海旅游攻略 丽江大理攻略最佳旅游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/tt65O6ceCPolW24SZYmT6kwA.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点
![长春旅游攻略景点必去 长春市区旅游攻略必去景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点
![康定新都桥旅游攻略 新都桥必去的几个景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/nu.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
普陀山自驾旅游攻略 普陀山旅游自驾游攻略
![普陀山自驾旅游攻略 普陀山旅游自驾游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202307/rGK8HpZRAID4eyfFogzFvi52.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
南昌旅游攻略景点必去 南昌必看的旅游点
![南昌旅游攻略景点必去 南昌必看的旅游点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202306/hcjBQYd68p9KfMWKJkZFSsf9.jpg)