1、正宗蒜苔肉丝的做法

正宗蒜苔肉丝的做法如下：

材料/工具：蒜苔、肉丝、盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、绵白糖、少许水、食用油。

1、准备所需主料。（蒜苔洗净，切断，肉丝放入少许盐，淀粉，料酒腌15分钟左右）。

2、油温高，放入肉丝煸炒。

3、放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可。

4、然后把肉丝取出备用。

5、锅中放入食用油，油温高，放入蒜苔煸炒。

6、把肉丝放入与蒜苔一同煸炒。

7、放入盐。

8、放入少许水。

9、汤汁基本收干即可。

10、蒜苔肉丝成品图。

2、蒜苔肉片汤的家常做法

蒜苔肉片汤的家常做法

3、蒜苔肉丝做法

蒜苔肉丝的家常做法如下：

1、食材：蒜苔适量，五花肉500g，食用油适量，八角适量，蚝油适量，十三香适量，食盐适量。

2、把蒜苔切成段状，用清水洗干净，之后放入盆中。

3、把五花肉切成丝，用水洗干净放入碗中。

4、锅烧热倒入油，油热后放入八角。

5、把备好的肉丝倒入锅中用锅铲翻炒均匀。

6、接着把蒜苔倒入锅中，转中火翻炒一会，加入适量的温水。

7、接着倒入适量的蚝油，十三香入味，加入少许的食盐。

8、关火起锅，把菜倒入盘中即可出锅。

4、请教蒜薹肉丝的推荐做法？

蒜薹炒肉丝的做法

用料

蒜薹 400克、青椒 1个

猪瘦肉 250克、葱 半棵

姜 3片、蒜 4瓣

干红椒 少量、老抽 少量

八角粉 少量、花椒粉 少量、盐 适量

做法步骤

（1）所有食材洗净备用；

（2）蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；

（3）热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；

（4）此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；

（5）紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；

（6）再放入蒜薹，中火炒至断生；

（7）蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐

（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），

炒匀出锅即可。

（8）超级下饭的蒜薹炒肉！

小贴士

这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。