怎么做螺旋青椒炒肉丝好吃,家常尖椒炒肉丝如何做,香辣入味,一盘不够吃呢?
2024-01-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、家常尖椒炒肉丝如何做,香辣入味,一盘不够吃呢?
家常尖椒炒肉丝如何做,香辣入味,一盘不够吃呢?
尖椒炒肉丝就是大家最熟悉的一种家常小炒,不但做法简单,并且非常的美味,不管成年人,还是孩子基本没有不满意的,好点人乃至从特色小吃到大,肉丝和尖椒吃完了,不必要出的料汁,还是不会放过的,用它来石锅拌饭,吃起来也是津津有味的,“节约粮食”先从它现在开始!
【食物调料】:肉丝、盐、味精、白胡椒粉、植物油、尖椒(柿子椒或是螺旋式椒)、葱、蒜头、耗油、生抽酱油、老抽王、生鸡蛋。【制作流程】:
第一步
最先,提前准备适量的猪瘦肉,提前将它切成细丝装进盘里,再去里面添加少许的盐、味精、白胡椒粉(去腥、提鲜)调料,与此同时,再打进半枚蛋清,和少量木薯淀粉,抓拌翻拌。
第二步
完全翻拌后,再倒入少许的植物油(加它的目的在于合理锁定肉丝中的水分和营养元素,那样炒出来的尖椒肉丝,吃着又进味又嫩滑,这一环节十分的重要),再度抓拌后,放到一旁腌渍10min预留。
第三步
此外,提前准备适量的尖椒(或是柿子椒),把它清理干净后,再把它改刀割成均匀细条,装进盘里预留,情况以上图所示,假如喜欢吃的更辣一些,能将它换成螺旋式椒,或是青红辣椒丝。
第四步
锅里倒入适量的植物油,待水温升到6成热时,然后将提早腌渍入味的肉丝放入滚油中,开中小火将它们迅速滑散、滑熟后,盛出来摆盘预留,这个步骤十分的重要,它决定着口味是不是鲜美软嫩。
第五步
锅中留少许的油,先放进少量葱姜蒜末,小火炒出香味后,再倒入提早备齐的尖椒丝,小火迅速煸炒至断生后,再倒入滑熟的肉丝,与此同时,添加少量耗油、生抽酱油,及其少量着色的老抽王,出锅前,再倒入少许的盐和味精调料,颠拌均匀后,就能摆盘上菜,生活中版尖椒炒肉丝制做进行。
【温馨提醒】:全国各地尖椒炒肉丝的做法基本上类似,本质区别是选择哪种朝天椒,湖南人尤其偏爱螺旋式椒,它甜味会比较重一些,喜辣得人好喜欢。
2、如何炒青椒肉丝才好吃?
青椒肉丝
一、用料
青线椒200克
鲜肉丝200克
蒜3瓣
料酒1勺
老抽半勺
红薯淀粉2勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐半勺(小勺)
白糖 1勺(小勺)
二、青椒肉丝的做法步骤
1、鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。
2、准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。
3、青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。
4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。
5、接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。
6、成品图。
三、炒青椒肉丝好吃做法:
1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的,没有筋膜,因此可以将其切碎和油炸,而且嫩可口。如果没有,可以用其他肉代替,但是要小心除去筋膜。我的经验是,如果您不追求最佳外观,则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是,味道好,味道好,蔬菜油腻。
2、猪肉先切肉并腌制。与淀粉一起使用时,它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时,它会煮一些水以加速成熟,或者使用淡酱油代替水。在蒸煮水雾化的过程中,一部分淀粉会被糊化成蔬菜,具有增稠作用。
3、青椒炒肉丝怎么做
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
4、一道青椒炒肉丝的家常做法?
青椒炒肉丝
原料:青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。
做法步骤:
第1步、食材,新鲜青椒。
第2步、里脊肉切丝用生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,生粉抓匀备用。
第3步、青椒切细丝。
第4步、蒜切末,干辣椒备用。
第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。
第6步、盛出。
第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
第8步、下入青椒丝。
第9步、快速翻炒均匀,烹黄酒,放盐,糖,鸡精,炒至青椒变色变软。
第10步、下入炒熟的里脊肉丝。
第11步、翻炒均匀,淋入少许香油即可出锅。
第12步、成品,鲜香味美!
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