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名副其实的懒人菜是什么

2024-01-18 本站作者 【 字体:

名副其实的懒人菜是烩菜,被福州人亲切地称为大杂烩,通常是在天气寒冷或者碰到选择困难时才会成为餐桌上的主角。

大杂烩有些类似于火锅,不需要特别熬制高汤,而是以食材的丰富程度为重,各种丸子、肠子、肥肉、豆腐、白菜、粉丝、腐竹等应有尽有。

大杂烩可以被视为名副其实的懒人菜。虽然想要做得美味,对于它的制作也有一些讲究,并不是随意将一堆食材扔进锅里就算了事。

是火候的掌握。用火的方式对于大杂烩的味道有着直接的影响,以炭火煮出的大杂烩香气四溢,再就是柴火,最次的是煤气灶。

不过,对于不那么讲究的人来说,可以采取一种简单的做法,将各种食材一锅烩就行。

将收集来的各种食材准备好,切好,该切段的切段,按耐煮的和易熟的分开。按照不同的时间段将它们逐一放入锅中,比如排骨、鸡块、丸子、萝卜等就与冷水一同入锅。

随后,点燃大火将它们煮开,再放入蔬菜、炸豆腐、腐竹、猪皮、粉丝等等。大杂烩中有三样食材是绝对不可或缺的。

虽然这个过程看起来简单,但在其中也包含着一些小技巧,比如火候的掌握、食材的搭配等。通过这样的步骤,名副其实的懒人菜就可以轻松上桌。

大杂烩的美味并不只是在于食材的种类,更在于火候的把握。懒人菜并非草率,只要用心去做,每一口都能品出家的温馨和味蕾的愉悦。大杂烩不仅是一道美味佳肴,更是在忙碌生活中的一份懒惰与舒适。

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