凉菜青椒鸡肉丝怎么做的,凉拌鸡肉丝怎么做
2024-01-18 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、凉拌鸡肉丝怎么做
1、鸡胸肉2块,黄瓜半根,蒜4瓣,醋3勺,酱油2勺,辣椒6~8个,香油3~4勺,盐适量。锅里冷水下姜片、料酒,鸡胸肉焯水,水开撇去浮沫鸡胸肉煮10-15分钟,在煮鸡胸肉的时候可以切好红辣椒,切好青辣椒,切好蒜末以及青瓜丝,鸡肉捞起放凉,撕成肉丝(越细碎越入味),碗里放撕好的鸡肉丝,加入盐、蒜末、酱油、醋、黄瓜丝、小米辣、麻油,充分搅拌即可。
2、鸡胸肉半块,鸡腿2只,料酒2勺,小米椒10只,尖青椒5只,生抽4勺,老抽半勺,食醋1.5勺,蚝油1勺,麻油/花椒油1勺,香油1勺,胡椒粉适量,盐适量,味精适量,白糖适量,蒜末1勺,葱花2勺,自制油泼辣子4勺,白芝麻5克鸡腿和鸡胸肉一起放进锅里加水加料酒大火煮开,然后鸡腿再煮10分钟,鸡胸肉看情况多煮8-10分钟,煮好以后鸡腿和鸡胸肉放凉,手撕成小块,备用。生抽,老抽,香油,食醋,蚝油,麻油,盐,味精,胡椒粉,蒜末,葱花,白糖,油泼辣子,小米椒,尖青椒都放入一个碗里,混合均匀。然后淋在撕好的鸡肉上。搅拌均匀。最后撒上芝麻,装盘。
3、葱花1根,香菜2根,蚝油1勺,鸡腿500g,生抽2勺,糖5克,蒜3瓣,老抽半勺,鸡精1/3勺,花生米一小把,花生油适量。两个大腿,三个翅膀腿,合起来不够一斤,煮熟过凉水手撕成条或丝。花生炒熟去皮,擀面杖锤碎,喜欢吃花生的,适量增加。葱叶香菜切段,葱白切丝。红椒切成颗粒,蒜剁成沫。将葱白加到红椒蒜沫中,加入鸡精白糖,坐锅热油,油冒烟淋到蒜碗内,迅速搅拌,激发香味。加入生抽耗油老抽搅拌均匀。两者混合,加入葱花香菜花生米抓均匀即可。
2、凉拌鸡肉丝的做法大全
凉拌鸡肉丝的做法如下:
主料:鸡腿1个
辅料:葱3根、姜1小块、香菜3根、尖椒1条、料酒1茶匙、辣椒面1茶匙、八角粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙、香油1茶匙
1、把香葱打结放入锅中,加入生姜、料酒去腥,用火煮10分钟。
2、煮熟后用冷水浸泡几分钟,捞出来用手丝成条。
3、准备好油辣子:辣椒面、八角粉和花椒粉,把油烧热倒入其中,再加入盐和鸡精调味。
4、拌均匀后再加入适量香油,这步可以根据自家口胃调制。
5、把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可。
3、凉拌鸡丝的做法和配料
凉拌鸡丝的制作方法和配料:
主料:黄瓜1根、鸡胸肉250克。
辅料:黄酒1汤匙、蒜末少许、生姜片少许、红椒丝少许、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、油辣椒1汤匙。
步骤:
1、鸡胸肉,黄瓜洗净。
2、备好蒜末,姜片,白芝麻和红椒丝。
3、先把黄瓜切成薄片后再切丝。
4、锅内注入清水,加入生姜片大火烧开。
5、加入鸡胸肉后倒入黄酒。
6、大火烧开后熄火,立即加盖焖25分钟。
7、等25分钟后,我撕开看看肉全部已熟,是不是看上去特嫩。
8、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。
9、放入配菜。
10、碗中加入蒜末,鲜酱油,油辣椒调匀。
11、再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁,撒入白芝麻拌匀。
4、青椒鸡肉丝应该怎么做?
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